Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Мед је природна, укусна и здрава делиција која се може конзумирати као посебан производ или додати јелима по жељи. Међутим, заједно са благодатима, мед је пун опасности. Прво, мед је јак алерген. Деци до годину дана давање није препоручљиво. Друго, боље је и дијабетичарима да се суздрже од конзумирања ове делиције.

У овом чланку ћемо размотрити мед у различитим аспектима. Научимо његов калоријски садржај, анализираћемо да ли је могуће користити га дијабетичарима и у којој доби се деци може дати.

Калорични садржај меда: колико кцал садржи једна чајна кашика?

Окус увек прати исхрана, па је мед висококалоричан производ који се налази на нашим столовима. Али то није разлог да га напуштате током дијета. Потребно је рационално, без преједања, да се користи.

Врста медакцал на 100 грама
Цвеће303
Багрем335
Хељда301
Хеатхер309
Саће327
Липа323
Мед са орасима485

Као што се види из табеле, свака врста производа за пчеларство има свој калорични садржај. Али 100 грама није баш јасан концепт. Тамо где је јасније, мед сматрамо кашикама. Колико калорија има у једној кашичици и меду:

  • У 1 чајну кашику са тобоганом - 32 Кцал
  • У 1 кашика са тобоганом - 72 Кцал

Лимунов мед је производ који се састоји од максимално корисних материја, што га чини најукуснијим и најтраженијим у поређењу са другим сортама. 100 грама доброте садржи око 320 кцал.

Пчеле од хељде сакупљају се из нектара цвјетаће хељде . Њена боја је светла, од жуте до браон, а понекад и црвенкаста. Овај производ је класификован као висококвалитетан, са пријатном аромом. Садржи 37% глукозе и 40% фруктозе, што доприноси његовом високом уносу калорија - 100 г 301 кцал на 100 г.

Од давнина се људи питају: има ли шећера у меду? Да, али не исто као у продавници, већ воће и грожђе, у облику фруктозе са глукозом, док тело добро апсорбује.

У сложеном саставу природног меда угљени хидрати заузимају главно место, чија количина износи око 86%. У зависности од сорте, угљени хидрати могу бити више од 40 врста.

Главни су глукоза и фруктоза. Њихова количина износи и до 90% масе свих угљених хидрата. Остало су сложени олигосахариди, дисахариди и сахароза. Његов део пчеларског производа је око 3%.

Које садржи више калорија: шећер или мед?

Многи се питају да ли је мед калоријски у меду. Раздвојимо га. Шећер садржи више калорија него мед. На пример, у кашичици шећера - до 18 калорија, а у меду - 27 калорија.

У овом случају, калорични садржај меда третира се већи, али не зато што шећер има нижи калоријски садржај, већ зато што мед има већу густину, а у његову кашичицу се ставља мало више од гранулираног шећера. У 100 грама шећера - 400 Кцал, у меду око 330 Кцал.

Идеални производи не постоје, а мед се не препоручује за употребу особама са тешким облицима дијабетеса, који пате од алергија и гојазности.

Упркос корисности, производ са медом је прилично калоричан, а шећер је мање здрав и има већи калоријски садржај. Истовремено, калорије у меду ће се апсорбирати много брже, а употреба шећера доприноси брзом замору, пропадању зуба и поспаности.

Свјежи природни мед са саћу

Могу ли да користим код дијабетеса: користи и штете

Да ли је могуће јести мед за дијабетес? О овом питању постоји много различитих мишљења. Неки мисле да је мед користан дијабетичарима - снижава шећер у крви, док други кажу да га медни производ повећава.

Студије показују да мед за дијабетес није увек прихватљив.

Код дијабетеса потребно је строго поштовање исхране, а ако се то не поштује, нема разлике него да се отровате шећером или медом у великим дозама. Али с повишеним нивоом шећера у крви - мед је контраиндициран.

Уверење да су мед и дијабетес неспојиви је погрешно. Производ од меда за ову болест је дозвољен, требате конзумирати само одређену количину намирница и одабрати врсту која је корисна за ову болест.

Стручњаци кажу да јести медени третман за дијабетес типа 1 није само могуће, већ је и неопходно. Поновљени експерименти доказали су да константно конзумирање ове деликатесе помаже да се смањи притисак и нормализује ниво гликогемоглобина за 2%.

Мед се захваљујући свом саставу врло споро апсорбује, што помаже стабилизацији глукозе у крви. Стога, питање: да ли је могуће јести мед за дијабетес типа 2 такође ће бити позитивно. Главна ствар је поштовати строгу дневну дозу - 1 кашика. дневно. Велике количине могу узроковати озбиљне проблеме.

Шећер

Сада да схватимо да ли би мед требао шећерати и зашто се то дешава. Кристализација меда је природан процес, ако је само природан и без додатака. На његову природу утичу одређени фактори који откривају брзину и карактеристике овог процеса. На температури од 35 ° Ц, мед почиње да се постепено топи.

Када је вишак 40-50 ° Ц, већина хранљивих материја се уништава, а пчелињи производ постаје обичан слатки сируп. Стога, ако је мед шећер - то се сматра нормом.

Глукоза и фруктоза су главне компоненте меда. Захваљујући тим елементима, мед је кандидован. Глукоза отврдњује, а фруктоза не мења течно стање, обавијајући глукозу. Када узимате кристализирани мед из тегле, можете видети малу количину течног меда.

Кристализација је природно својство меда. Природни мед мора бити увучен након два месеца након скока. Изузетак је само примарни производ од меда који се може чувати у течности дуже од 2 године.

Који домаћи мед није шећер и зашто?

Коефицијент фруктозе и глукозе главни је показатељ који даје процјену снаге шећера у шећеру. Третман са великом количином фруктозе полако се шећера и лако омекшава.

Шећер са различитим врстама меда

На дну се сакупљају кристали глукозе и тамна маса се диже горе. Живи пример за то је мед из багрема, са превладавањем фруктозе - може га се шећерати, али уопште не стврдне, остајући у течном стању. Пример таквог меда је сунцокрет, са превладавањем глукозе, који може кристализирати у кратком времену.

Тежина меда мења своје параметре у зависности од температуре и влаге у њему. Што су подаци већи, то је мања тежина.

Можда ће вас занимати и следећи чланци о меду:

  • Како ујутро узимати мед са водом?
  • Корисна својства и контраиндикације за детелински мед.
  • Корисна својства дивљег меда.

Колико килограма / грама стане у теглу од литра / три литре?

За мерење користите граме и килограме. Густина медних посластица је отприлике 1, 5 кг на 1, 5 литара. Са повећаном влагом, густина опада.

  • у 1 кашика без брда - 8 грама меда;
  • у 1 кашика без клизача - 17 грама;
  • 50 г меда је 2, 9 кашике или 4, 2 кашике без клизме. Уз клизач - 1, 5 кашика или 2, 5 кашике.

Главни принцип односа масе и количине пчелињег нектара је 1, 4 / 1, на пример:

  • 1, 4 литра меда стави се у литарску теглу;
  • у тролитарској тегли испада нешто више од 4 кг меда.

И обрнутим редоследом:

  • 1 кг меда стане у посуду од 750 мл;
  • 500 г меда стане 450 мл у посуду;
  • 100 г - око пет кашика меда без клизача.

Колико може дневно произвести пчелињи производ за одраслу особу и новорођенчад?

Сада разговарајмо о томе колико меда можете појести дневно, без штете по људе. Мед је здрав производ људског тела.

Одраслој особи се препоручује да конзумира 100-150 г производа дневно. За бољу апсорпцију, мора се јести 1, 5-2 сата пре јела, или након 3 сата након јела. Најбољи начин да га пијете је са топлим млеком, чајем или водом.

Дневна доза меда за одраслу особу дневно.

Деци се препоручује конзумирање меда уз други оброк - уз чај, воће или кашу. На тај начин тело брзо асимилира деликатност. Давање бебама велике количине производа не би требало бити, јер у супротном могу бити одвратне.

Мед је класификован као високо алергени производ, а пре него што га дате детету, тога морате да се сетите и не злоупотребљавате. Стручњаци препоручују уношење беба у мед после три године, не више од 1-2 кафене кашике дневно. Бебама не треба дати лечење.

Када је такво познавање већ постојало и алергијске реакције се нису појавиле, детету млађем од две године може се понудити 0, 5 кашичице, а старије од две године, не више од 1 кашичице дневно. Код деце склоне алергијама мед је искључен из исхране.

Табела хемијског састава и компонената

Табела приказује хемијски састав и садржај свих компоненти производа пчеларства (витамина, минерала, калорија, протеина, масти и угљених хидрата) на 100 грама производа.

Минерали
Калијум64мг
Фосфор7.2мг
Калцијум5.1мг
Манган0, 36мг
Бакар31мг
Цинк0.1мг
Магнезијум2.9мг
Гвожђе0, 5мг
Цхроме5мг
Бор0.7мг
Флуор8мг
Витамини
Витамин А0, 04мг
Витамин Б20, 04мг
Витамин Б30, 3мг
Витамин Б50, 07мг
Витамин Б50.8мг
Витамин Б60, 02мг
Витамин Б90, 08мг
Витамин Ц2мг
Витамин Е4мг
Витамин Х0, 15мг
Витамин К1мг

Хемијски састав центрифугалног меда ( према Ј.В. Вхите)

Састав%г
Вода (природна влага)17, 2078.0
Шећер:

Левулоза (воћни шећер)

Декстроза (грожђани шећер)

Сахароза (столни шећер)

Малтоза и остали дисахариди

Више шећера

38.19

31.28

1.31

7.31

1, 50

173.2

141.9

5.9

33, 2

6.8
Укупни шећер79.59361.0
Киселине (гликонске, лимунске, јабучне, мравље, сирћетне, маслачне, млечне итд.)0, 572.6
Веверице0, 261, 2
Пепео (калијум, натријум, калцијум, магнезијум, хлориди, сулфати, фосфати, итд.)0, 170.8
Укупна киселина, протеини и пепео1.004.6
Мале компоненте (пигменти, ензими, витамини, алкохоли, ароме и ароматичне материје)2.2110.0
Укупно100453.6

ГОСТ за производе од меда

ГОСТ Р 54644 2011 за пчелињу делицију најновијег развоја „Природни мед. Технички услови ”су на снази од 01.01.2013., Али већина организација које означавају робу стављају ГОСТ 19792-2001. Овде нема грешке - ГОСТ 19792-2001 важи до 01.01.2017.

Према ГОСТ Р 54644-2011 подељени су на:

  • малтер - сакупљен инсектима из листопадних или четињачких насада;
  • цвјетни - скупљају га инсекти из цвјетова меда;
  • мешовита - природна комбинација ове две врсте.

Према начину сакупљања, производ је класификован у:

  • преша - вађена пресовањем саћа;
  • центрифугирано - екстрахирано из саћа помоћу центрифугирања;
  • мед у саћу - комад или неколико комада саћа смештених у посуду и преливено центрифугалном посластицом са медом.

У продају су дозвољене само горње врсте производа од меда са следећим подацима:

  • морају бити течни, у потпуности или делимично шећерани;
  • без ароме треће стране, са својим пријатним мирисима;
  • да буде слатко, без превеликог укуса.
Мед сипао у стакленке и спреман за продају или чување

Како, где и у шта чувати прави природни производ?

Како чувати мед у кући у стану? Мед треба чувати у херметички затвореној амбалажи на сувом и добро прозраченом месту. Ово је потребно због чињенице да мед спада у категорију хигроскопних производа. Производ апсорбује влагу око 50% своје тежине. Соба у којој остаје мед не би требало да има никакве ароме.

Место у стану за чување медних посластица треба да буде без излагања сунчевој светлости, добро проветрено и хладно. Поставља се логично питање: да ли је могуће мед ставити у фрижидер, јер сви критеријуми одговарају? Да, можете - ово је погодан начин, посебно љети. У том случају посуду треба добро затворити да мед не би упио мирисе и влагу. Боље је чувати у стакленој посуди са затвореним поклопцем.

Који је најбољи начин складиштења меда? Најприкладнији контејнери за складиштење су:

  • алуминијумске лименке;
  • дрвене бачве;
  • посуде од глине и керамике;
  • стаклени производи;
  • конзерве пресвучене храном за храну4
  • картонске шоље или папирнате кесе третиране парафином;
Сва суђа морају нужно бити херметички затворена, када користите стаклене посуде, боље је покупити их тамним стаклом.

Квалитете које поседује мед у саћу омогућавају његово дуготрајно складиштење у природном облику. Производ од меда у овом извођењу увек је дезинфикован, а тајне пљувачке инсекта у воску спречавају улазак бактерија у мед. Али постоји и један недостатак: восак пропушта влагу, што изазива ферментацију.

Колико можете чувати стварног меда код куће? Медена делиција дуго задржава своја корисна својства, а јединствен је производ који се чува сиров. На пример, познати историчар Т.М. Давис је пронашао контејнер са медом у једном од укопа у Египту, стар 3300 година. На његово изненађење, мед је био у одличном стању.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Пчеларство