Складиштење крушака код куће.
Које крушке могу да се чувају дуго
Да бисте разумели какви су плодови, колико дуго могу да леже, морате знати какве су. Иако теоретски постоје три класификације, летња, јесења и зима, ја сам их за себе фигуративно поделио на два дела.
Сорте крушке се разликују по времену зрења.
- Летње или ране сорте. Нису погодни за дуготрајно складиштење, јер су њихови плодови мекани и сочни и могу се чувати неколико недеља. Али праве сок, џем, џем за зиму.
- Сорте крушке које се беру у јесен су јесење, јесенско-зимске и зимске. Имају различит рок трајања, што зависи од сорте и од кога су крушке убране, како су одабране и припремљене за складиштење.
Када је исправно уклонити крушке
Крушке сакупљам за дуготрајно складиштење, када нису потпуно зреле, са роком који се може уклонити. Стабљика таквих крушака се лако одваја од изданка. Сакупљам ручно да не оштетим плодове и не откинем петељку.
Време брања воћа крај септембра, почетак октобра. Али ово је по мојим стандардима, а ја сам Сибирац, као што знате. Време на дан сакупљања треба да буде суво и сунчано. Ово је важно како не би оштетили плодове и сачували њихов изглед.
Постоје плодови који су везани на највишим изданцима. Да бисте их уклонили без губитка, потребно је да користите посебне бераче воћа које не повређују крушке.Мишљење стручњакаСергеј Федорович МожевитинЦео живот гајим воћке у својој башти на селу. Сада у пензији, све своје време посвећујем свом омиљеном послу.Купио сам неколико лукавих уређаја, али најефикаснији је био домаћи дизајн од пластичне боце.
Избор воћа
Пре складиштења крушке се сортирају. Не свиђа ми се овај поступак, за мене је мали посао тежак посао, али је неопходан.
Плодови без петељки, тучени или са удубљењима се бирају и шаљу на прераду. Неопходно је проверити квалитет плодова, јер и једна покварена крушка може упропастити цео род у подруму.
Потом се сортирају по величини и стављају у припремљене посуде. Плодове исте величине боље је чувати у једној кутији.
Мокре или опране крушке нису погодне за дуготрајно складиштење. Воће треба редовно прегледати, покварити чисто. Дешава се да приликом сортирања превиде и ставе повређени фетус. Тада цео род може брзо да пропадне, то је доказано горким искуством.
Правила складиштења и контејнери
Није довољно узгајати обилну жетву, треба је и сачувати.
Постоји низ важних захтева које треба узети у обзир приликом полагања усева за складиштење. Ево моје листе савета:
- Једна кутија може да држи плодове истог периода зрења.
- Крушке се слажу у један слој, петељке горе.
- Не би требало да се дирају.
- Можете умотати сваку крушку у папир и лабаво је ставити у контејнер.
- Соба у којој ће бити постављено воће мора бити добро очишћена.
- Није дозвољена близина поврћа.
Дрвене или пластичне кутије са рупама су погодне за складиштење. Пре полагања крушака потребно их је дезинфиковати. Дно је обложено дебелим папиром.
Мишљење стручњакаСергеј Федорович МожевитинЦео живот гајим воћке у својој башти на селу. Сада у пензији, све своје време посвећујем свом омиљеном послу.Такође, плодови се могу посути песком, сламом, пиљевином. Ова опција ми се највише свиђа. Посипам крушке сувим просејаним песком. Добро одржава температуру, упија влагу.Локација за складиштење
Складиштење крушака у кутији је најбоља опција.
Главни услов за складиштење крушака, температура у просторији не би требало да падне испод 0, али не изнад +5 степени, влажност ваздуха 80-90%. У већини случајева, најбоља опција је подрум. Просторија мора имати добру вентилацију. Неке сорте крушака могу се чувати до марта.
Можете га чувати у подруму, подруму, у градском стану на балкону, главна ствар је створити повољне услове. Крушке можете чувати и у фрижидеру. Ово је ако имате много полица у фрижидеру.
Чуо сам да се специјалне супстанце користе у индустријском обиму како би се сачувао интегритет воћа дуже. Ово је нека врста водене мешавине антисептика и лека за формирање филма. Нећу вам рећи тачан рецепт, мислим да их можете пронаћи на интернету.
Други начини складиштења крушака
Крушке се могу замрзнути, сушити или сушити. За ове сврхе, одбачени плодови су погодни. Сада постоје све врсте сушара за воће које ће вам помоћи да направите здраву ужину, и ја сам постао љубитељ таквог десерта.
Замрзнуте крушке
Воће се опере, осуши и исече на комаде, уклањајући језгро. Да не би потамниле током складиштења, потапају се на неколико секунди у раствор лимунске киселине, затим осуше и ставе у посуду.
Иначе, топло препоручујем овај начин припреме крушака за прављење свих врста посластица и пецива. Моја жена прави невероватну шарлоту од крушке.
Резање крушака за замрзавање.
Сушено и мљевено
Крушке се исеку на комаде жељеног облика, слажу на чаршаве и суше на ваздуху или у рерни са одшкринутим вратима. Такође можете сушити у специјалним електричним сушарама.
Суве крушке су веома укусна посластица, али је потребно мало труда да се припреме. Али унуци радо једу тако укусну и здраву ужину.
Од чега да изаберете
Мој савет за вас - бар једном покушајте да сачувате дивљину за зиму. Многи га потцењују, јер је укус и изглед искрено тако-тако. Али након што ове крушке легну, добијају веома пријатан слаткаст укус.
Од уобичајених сорти више волим Мермер, Елегант Ефимов, Парисиенне, Первомаискаиа, Цхарлес Цогниер, Јаковлев'с Фаворите.
Воће крушке Омиљена Јаковљева.
Закључак
Прописно убране јесење и зимске крушке могу се дуго чувати на одговарајућем месту. Такође се могу замрзнути, сушити или сушити. Правилно ускладиштени, узгојени усеви могу да размазите себе и своје вољене целе зиме.