Артичока у Аустралији, Јужној Америци, па чак и на Криму расте као коров, ау Европи је здраво и веома укусно поврће. И код нас је ретка, регистровано је свега 5 сорти. Они који узгајају и једу артичоке зову се гурмани.
Опис и услови узгоја
Артичока је из исте породице Астерацеае као и чичак, тако да не чуди што су им листови и цветови слични. Домовина артичоке је Медитеран и Канарска острва. Биљка воли суву и топлу климу. Вегетација, у зависности од сорте, је 120 или чак 210 дана. Стога се често куриозитет узгаја као двогодишњи усев.Али ако купите сорту релативно рано сазревање и посејете је за саднице, онда се усев може побрати већ ове године.
Цветне артичоке много личе на чичак и расту као коров у повољним климатским условима
Артичоке се узгајају на југу, у Московској области иу Сибиру. Сорте доступне у Државном регистру и масовна продаја зониране су за све регионе Руске Федерације. Бујни и високи грмови, захваљујући великим и отвореним листовима, имају веома декоративни изглед. Баштовани цене ову биљку због њене лепоте, а ако успете да сакупите плодове, онда култура добија трајну боравишну дозволу на парцелама.
Артичоке једу нерастворене пупољке (главе, корпе)
За храну се користе неотворени пупољци, који се састоје од меснатих латица и сочне језгре. У укусу се наслућују ноте орашастих плодова и печурака. Неки баштовани артичоке називају алтернативом шпарглама.Главе се кувају и конзумирају као самостално јело, маринирају, једу сирове, додају у салате, пице, тестенине.
Према запажањима наших туриста, мушке групе се окупљају у Барселони, као у пиву са раковима, да се гуштају артичокама: куване корпе растављају у пахуљице, потапају подлоге у љути сос и једу их .
Видео: дегустација куване артичоке, одлучивање да ли ћете посадити или не
Сорте артичоке
Иако је само пет сорти званично регистровано, све их производе различите пољопривредне фирме и имају неке разлике. Постоји чак и хибрид из Италије, који се узгаја у својој домовини у индустријском обиму. За храну сви користе унутрашњи део (дно цвасти) и сочне основе љуски у свежем, куваном и конзервисаном облику. Принос је приближно исти - 1,5 кг / м². Уз дуготрајно гајење у топлим крајевима, биће веће у другој години. Артичоке су биљке на отвореном.
Гурмани се славе куваним артичокама, умачући у сос и једући доњи део латица
Уметник
Власник патента сорте је Семко-Јуниор. Висина грма је 150 цм, цветови су лила, листови су уоквирени дугим трњем. Од ницања до економске подобности прође 120-130 дана. Корпе средње величине, сферичне.
Семе уметника од аутора - Семко
Гурман
За безбедност сорте, две компаније су одговорне одједном: Еуро-Сеедс и Руссиан Сеедс. Гурмански грм се разликује од уметника по компактнијим димензијама: висина - 120-150 цм, листови су усмерени вертикално, имају сребрну нијансу. Пречник плода - 8-10 цм, лоптастог је облика, тежине 70-90 г. У умереној клими ова артичока се може гајити као вишегодишњи усев.
један од Гурманових аутора - "Руски врт"
Царциофиоре
Исти гост из Италије, уписан у регистар биљака 2018. Иако је дозвољен за узгој у свим регионима, јужњацима га је лакше укротити. Период сазревања Карцхофиоре - 210 дана! Истовремено, у умереној клими која влада у већем делу Руске Федерације, мора се узгајати у једногодишњем усеву или сваке јесени ископати корење и чувати га у подруму до пролећа. Он нема посебних разлика од Уметника и Гурмана. Осим ако је грм виши и листови су већи, али се само зеленило артичоке користи у индустријске сврхе за добијање биомасе и екстракта. Корпе средње величине, заобљене, љубичасте листове са зеленим пругама. Државни регистар не пише ништа о трњу на лишћу, можда их и нема.
Царциофиоре бракт пурпле са зеленим пругама
Згодан
Ово је такође вишегодишња артичока која воли топлоту, пореклом из московске области, села ВНИИССОК.У средњој зони и Сибиру може се узгајати само у једногодишњем усеву. Висина грма - 90-110 цм, период сазревања - 160-165 дана. Листови су сиво-зелени, пубесцентни одоздо и наоружани малим шиљцима дуж ивица. Корпе су велике - 70-120 г, на једногодишњој биљци биће их 4-6, на двогодишњој - 10-12.
Леп има велике, зелене цвасти
Султан
Артичока из Поиска се код нас гаји од раних 2000-их. Такође не подноси добро зиме, узгаја се у једногодишњем роду. Рок сазревања - 120-130 дана. Грм је висок - до 2 м, сваки лист достиже дужину од 50 цм Велике корпе - 10 цм, пречник расцветалог цвета - до 25 цм Све артичоке су добре медоносне биљке, привлаче много пчела и бумбара. на сајт.
Султан има највиши грм међу именованима и велике главе
Сејање артичоке
Као што је већ јасно из описа сорти, артичоке се морају узгајати кроз расад. Што раније посејете семе, ближе је време за прву дегустацију. Ако не користите позадинско осветљење, онда морате да сејете тако да се изданци појаве до 20. фебруара, када се дан већ продужава на 10 сати или више. Рок за сетву за сорте са роком доспећа 120-130 дана је крај марта.
Имајте на уму да артичоке које воле топлоту умиру током првих пролећних или јесењих мразева (-1 -2 °Ц).
Изаберите неоштећено семе за сетву
Мишљења произвођача се разликују о припреми засада. На пример, "Биотехника" на врећама са семеном препоручује једноставно сетву у земљу, а "Руски врт" даје упутства:
- Потопите семе 5-6 дана, при чему температуру треба одржавати на +20 +25 °Ц.
- Стратификујте набубрело семе 2-3 дана на 0 +2 °Ц.
- Сејати и расти на +15 +20 °Ц.
Тест баштовани кажу да су сејали без стратификације, чак и са сувим семеном, саднице се и даље појављују. Семе артичоке је прилично велико. Ако не желите да се раслојавате, држите 2-3 сата у стимулансу (сок од алоје, Епинов раствор) и потопите док се не појаве клице, тада ће се изданци појавити брже. Дубина сетве - 2-3 цм Потребна је најобичнија земља - универзална земља из продавнице или ваша, убрана у јесен
Семенке артичоке су крупне, тако да клице изгледају сочно на дебелим ногама
Брига о артичокама на прозорској дасци је иста као и за било коју садницу:
- заливање док се горњи слој земље суши;
- пребаците у већи контејнер када стари постане тесан;
- ђубрење сваких 10-14 дана ђубривима са преовлађујућим азотом.
Постоји посебност: артичоке расту у розети, односно у центру грма саднице постоји тачка раста, не прекривајте је земљом и не пуните водом.
Артичоке расту у розетама са растном тачком у средини
Сађење и узгој артичока
Култура воли топлину и растресито тло. Изаберите сунчано место, на јужној страни ограде или зграде. Узмите у обзир димензије грма, његову високу декоративност, али не заборавите на трње. Напуните земљу хумусом (6-8 кг / м²) и дрвеним пепелом (0,5 л / м²) или комплексним ђубривом нитрамофоске (1 кашика. л / м²).
Садите када прође опасност од мраза. Недељу дана почните да стврдњавате саднице, постепено их навикавајући на услове на улици. Шема садње, према упутствима на врећама за семе, за домаће сорте - 70к70 цм, за италијански хибрид Царциофиоре - 120к120 цм.Не закопајте биљке.
Расаднице артичоке већ имају 4-6 листова до садње
Даља брига је углавном заливање, посебно у првој недељи, док се грмље укорењује. Држите тло влажним и лабавим. За многе баштоване артичоке расту без много пажње, јер су по природи коров. Након слетања, не треба хранити инфузијама стајњака, измета, коприве и азотних ђубрива. Органски и хемијски азот стимулишу раст врхова, грм ће се гојити и неће цветати.
Једном до два пута месечно додајте готове сложене мешавине за поврће (Фертика, Цлеан Леаф, Агрицола, Флоризел). Погледајте састав, требало би да имају више калијума него азота. Прву преливу дајте 2 недеље након садње, а затим сваке 2-3 недеље.
Када сакупљати корпе
Пупољци артичоке се могу сећи за јело када достигну величину кокошијег јајета.Сакупите велике корпе најкасније до фазе када горње ваге почну да се савијају, доње и средње и даље треба притиснути. Што касније исечете, мање јестиви део ће остати. Пупољци који су спремни за отварање имају целу унутрашњост испуњену нејестивим влакнима, спољне љуске постају тврде.
Што је пупољак развијенији, то је више влакана и мање јестиви део
Видео: артичоке у различитим фазама зрења, кување посластица
Како презимити артичоке
Ако не желите да се поздравите са својим згодним артичокама у јесен, урадите следеће:
- После првог мраза одрежите оштећене врхове.
- Сачекајте период када ће дневна температура бити стабилна на +5 +7 °Ц. Одрежите све стрелице и стабљике, остављајући само доње листове.
Одрежите све стрелице и стабљике, остављајући само доње листове
- Прекријте жбуње грмљем, гранчицама малине, смрче и другим материјалима који омогућавају да ваздух добро пролази.
Први слој склоништа треба да буде веома растресити материјал: смрекове гране, грмље
- Када се температура више не диже изнад 0 °Ц током дана, напуните склониште опалим лишћем или га прекријте агрофибером пресавијеним у 4 или више слојева.
Али чак ни такво склониште можда неће спасити ако зими има одмрзавања, снежни покривач је мали, а мразеви су јаки. Покушајте другачије да сачувате ризоме:
- Кад дође хладно време, сеци и ископај жбуње, отреси земљу од корена.
- Посадите артичоке у саксије или кутије напуњене влажним песком.
- Чувајте у подруму или подруму на температури близу 0 °Ц.
- У априлу уклоните и пребаците на прозор, стакленик или стакленик.
- Садите када прође пролећни мраз.
Артичоке су необична култура. Поред новина, привлачи својом лепотом и могућношћу да се проба прекоокеанска посластица. Због дуге вегетације, биљке се морају узгајати кроз расад. Ако желите, можете покушати да савладате вишегодишњу пољопривредну технологију.