Јагоде са свежим млеком - чим се сетите овог укуса, одмах долази носталгија за безбрижним детињством. Дивље јагоде нису само невероватног укуса, већ и невероватне користи. Због тога многи људи на врхунцу лета одлазе у далеке шуме у потрази за црвеним бобицама. Хајде да схватимо када јагоде сазревају у различитим регионима, где их тражити и како их правилно брати.
Датуми сазревања
Јагоде су широко распрострањене широм иу суседним земљама. Приближни датуми сазревања бобица су средином лета:
- У јужним крајевима жетва почиње да се појављује већ у јуну, понекад и у последњим данима маја.
- Клима Московског региона је веома погодна за јагоде. Прве бобице у московској области сазревају до средине јуна, богато плодове - током јула.
- У Башкирији, сезона јагода се такође отвара у јуну.
- Северне шуме Урала, Сибира и Далеког истока дају људима јагоде почетком августа, када су бобице већ отишле у друге регионе.
Тачно време појављивања јагода зависи од сорте, а такође варира из године у годину због временских услова. Ако се лето показало влажним, онда бобица сазрева водена и веома мека, а ако грмље није имало довољно влаге, онда даје суве и мале плодове. Најукуснија и најздравија берба се добија уз климатску „златну средину“.
Домаће јагоде Баштенско воће сазрева 1-2 недеље раније од шумског воћа. Истовремено се сипају ливадске јагоде. Али најсигурнији знак да се иде у шуму по бобице су трговци на пијацама и дуж путева.
Пордање ове биљке не траје дуго:
- ливадске јагоде - 3 недеље,
- шума - нешто више од месец дана.
Сазревање се одвија у фазама, на једном грму се могу наћи и зреле и зелене (беле) бобице.
Не заборавите да не само ви волите мирисно воће, њима се хране инсекти и птице. Не одлажите посету шуми, посебно ако је лето било вруће.
Где тражити шумске јагоде
Јагода је зељаста вишегодишња биљка, има дивљих и гајених облика. Грм достиже 20 цм висине, бобице су веома мале - по 10-12 г.
Где је боље јагоде - у шуми или у пољу?
Прво осипање јагода појављује се на пољима, где има много сунца. Али највеће бобице се рађају у шумама, обично боровима и брезама, са умереним травнатим покривачем и средњим задебљањем. Има и жбуња поред путева, на пропланцима, по ивицама.
Услови животне средине у којима јагоде сазревају утичу на њен састав и укус - то знају сви љубитељи шумског воћа. Ако јагоде расту далеко од путева, у чистој шуми, онда њен укус може бити много бољи од баштенског.
Где тражити у шуми?
Када тражите јагоде у шуми, потражите осветљене травњаке, мале празнине међу дрвећем. Вероватноћа узгоја јагода на таквим местима је већа - биљка је фотофилна. Најукусније воће је тамо где има добро дифузно светло и довољно влаге у земљишту.
Савет Ране пољске јагоде су благо горке, а касне су већ пуне слаткоће.
Где могу наћи јагоде у пољу?
На пољима, грмови јагода налазе се у шикарама корова. Они засењују биљку, штитећи је од директне сунчеве светлости. Изаберите дивља поља која се не обрађују у пољопривредне сврхе.
Како брати бобице у шуми и на пољу: корисни савети
Правила за бербу јагода на њиви и у шуми:
- Изаберите сув дан без кише или росе. Идите у шуму рано ујутру или увече како не бисте носили крхку жетву на сунцу. Од овога се брзо квари и пушта сок.
- Ако се врелог дана враћате из шуме са жетвом, онда покријте контејнер папиром.
- Када берете шумске јагоде, распоредите их у порцијама по теглама или тањирима, не прелијте из једне посуде у другу. Бобица се лако гужва, чиме губи корисни сок.
- Оптимални контејнер је широк, са ниским зидовима. Што је тањи слој бобица, мања је вероватноћа да ће се наборати под сопственом тежином. Паковање од брезове коре бирајте тако да плодови буду проветрени и да се не укиселе док их носите кући. Пластичне кесе дефинитивно нису прикладне.
- 1 кг јагода стане у контејнер од 2,5 л.
- Сакупљање јагода је мукотрпан задатак, треба бити стрпљив. Са висине људског раста, бобице нису увек приметне, морате се сагнути или пузати на коленима. Бирајте одећу коју вам не смета да испрљате у трави или соку од бобица.
- Преферите ручно склапање. Разни уређаји штете жбуњу и смањују приносе неколико година.
- Покушајте да ухватите што мање отпадака: лишће, инсекте. Тако да бобица не мора дуго да се пере код куће, гњечи је.
- Не чупајте грмове јагода! Ово је вишегодишња биљка. Пажљив став је кључ нове жетве за следећу годину.
- Не берите зелене јагоде, неће сазрети након уклањања из жбуна.
- Вреди понети мапу, компас и комуникациону опрему са собом у шуму.
Када се жетва пожње, покушајте да је брже прерадите или једите свежу. Боље је не опрати бобице ако је шума или поље било чисто и удаљено од путева. Ако је потребно прање, урадите то веома брзо и у хладној води.
И што је најважније, не остављајте ранце на сунцу!
Народна знамења о јагодама Бобице сакупљене на растућем месецу су најкорисније, једу се након уклањања из жбуна. А најбоље време за конзервацију је опадајући месец, тако да благодети бобица трају дуго времена.
Шта сакупити са јагодама
Сакупљајте не само бобице, већ и зелене делове биљке. Лист јагоде је користан у децокцијама и инфузијама, богат је витамином Ц. Одсеците зелене делове маказама, равномерно распоредите испод крошње и осушите. Када љуштите воће, немојте бацати чашице, оне су такође витаминске сировине. Корисни су и цветни грмови и корени сакупљени током цветања.
Одлазећи у шуму по јагоде, можете срести и плодоносне грмове малине, рибизле, боровнице, сенке. Али не заборавите на сигурносне мере, немојте сакупљати и јести непознато воће, може бити токсично.
Како јести јагоде
Најкорисније бобице су зреле, свеже убране са жбуна. Једу се са млеком, кајмаком, јогуртом, млевене са шећером, помешане са другим бобицама.
Компоти и воћни напици са бобичастим воћем савршено ће освежити тело на летњим врућинама. Јагоде одлично гасе жеђ.
Џем од ливаде или шумске јагоде може се кувати директно са листовима. Они само позитивно утичу на укус, додајући опорост. Ако сте превише лењи да огулите или се плашите да нарушите интегритет бобица, скувајте их са чашицама.
Савет Јагоде су популаран састојак домаће козметике. Пулпа бобичастог воћа се користи за прављење маски за лице које негују кожу и уклањају старачке пеге.
Бобице на гранчицама се суше да би се зими додавале витаминском чају.
Вредност шумских јагода
Ова бобица је позната по свом лековитом хемијском саставу. Земун је богат калцијумом, гвожђем, витамином Ц, фолном киселином, органским киселинама, танинима, пектинама и флавоноидима. То је нискокалорична бобица са антиинфламаторним, диуретичким, антиоксидативним својствима.
Бобице су корисне за бери-бери, за одржавање имунитета. Јагоде се препоручују код обољења кардиоваскуларног система, мишићно-коштаног система, позитивно утиче на функцију варења.
Јагоде уклањају тешке метале и штетне соли из организма. Бобица је посебно ефикасна у комбинацији са ферментисаним млечним производима.
Јагода је летња бобица са најбогатијим витаминским саставом, цењени су и листови, чашице и корен. Одлазак у шуму, залихе контејнера и стрпљења - сакупљање јагода ће одузети доста времена, али резултат ће се оправдати.