Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Не могу се све сорте крушака дуго чувати свеже. Тако, на пример, за жетву раних сорти, боље је користити алтернативне методе очувања плодова за зиму. Од таквих крушака можете кувати укусне џемове или компоте, можете замрзнути или осушити. О томе како правилно сушити крушке код куће биће речи у овом чланку.

Припрема крушака за сушење

Као иу случају добијања сувих кајсија из сопствене баште, постоји неколико опција за сушење крушака код куће - у електричној сушари, наравно, на плинском шпорету. Али без обзира на то који је метод изабран, сушење воћа код куће треба почети са припремом за прераду.

За сушење је потребно узети зреле крушке, али не презреле

За почетак, нису све сорте погодне за зимско складиштење на овај начин. Боље је ако воће има сочну и слатку, али истовремено густу пулпу. Ово је другачије:

  • Викторија
  • Шумска лепотица
  • Лимун
  • Запорожје

За сушење је потребно узети зреле крушке, али не презреле. Ако плодови нису купљени на специјализованим продајним местима, већ су уклоњени са дрвета, онда их не треба дуго чувати непрерађене. Крушке не треба чувати дуже од два дана пре сушења, јер почињу да омекшавају и постају неприкладне за овај начин обраде. Поред тога, смрзнути или оштећени плодови нису погодни за сушење - пре обраде морају се пажљиво испитати и уклонити испод стандарда.

Видео о сушењу крушака код куће

Постоје две опције за припрему крушке. Неки их једноставно добро оперу у текућој води, уклоне језгро и исеку воће на мале комаде величине око 1 цм. Такође је дозвољено сушити мале крушке целе. Други, након што се крушке оперу и осуше, потапају у кључалу воду (чисту или мало заслађену) на 10-15 минута, у зависности од зрелости, тачно док плод не омекша. Затим се крушке пажљиво ваде и остављају да се потпуно охладе, а тек након тога секу на мале кришке. Верује се да такве мере омогућавају да воће не потамни током сушења.

Коју опцију припреме да преферирате, морате да изаберете само на основу личних преференција. Али вреди напоменути да обе методе "функционишу" , јер их дуго користе домаћице и баштовани који желе да сачувају жетву.

Сушење крушака у природним условима

Како сушити крушке ако услови дозвољавају коришћење методе сушења воћа за зиму у природним условима?

Да исечене крушке не потамне током сушења, могу се попрскати лимуновим соком. У принципу, кришке воћа морају бити положене у једном слоју на плех или плех, а контејнер са крушкама треба ставити на сунчано, мирно место, даље од саобраћајница. Становници приватних кућа за сушење на природан начин могу ставити крушке директно на кров, где ће будућем сушеном воћу бити обезбеђено дуже осветљење и загревање.

Становници приватних кућа за сушење на природан начин могу ставити крушке директно на кров

Овакав начин сушења по правилу траје 5 дана.Прва два дана крушке се суше на отвореном сунцу, затим се тацни стављају у хлад, где се кришке воћа суше и достижу жељену вредност. држава. Ноћу се у просторију уносе лимови за печење са воћем како не би постали влажни.Да би се "полупроизводи" боље осушили, потребно их је периодично окретати. Неки, у полуосушеном стању, стављају кришке крушке на конце, и суше их већ у висећем положају у проветреним просторијама.

Како сушити крушке у рерни

Сушење крушака у рерни је такође изузетно једноставно, али имајте на уму да ће рерна радити најмање 12-14 сати док се воће потпуно не осуши. Ако вам се и даље свиђа овај метод, онда се кришке (као у претходној верзији) крушака полажу на лим за печење у танком слоју и стављају у рерну. Међутим, немојте журити да укључите гас на пуну снагу како бисте што пре завршили посао. Неопходно је контролисати температуру, благовремено смањити и додати гас.

Неопходно је контролисати температуру, благовремено смањити и додати гас

Неопходно је започети сушење на температури од 50-550С, што омогућава да се избегне пуцање кришки и коре.После отприлике пар сати, када се крушке мало осуше, температура се може повећати на 80 степени. После неког времена, у зависности од тога како плод постаје мањи, потребно је да вратите температуру у рерни на 500Ц. На овој температури треба да осушите воће до готовог стања.

По правилу, време обраде зависи од величине кришки. За мале комаде потребно је 12-14 сати да се потпуно осуше, сушење целих крушака траје 24-26 сати.

снажно загрејте ваздух и сагорева кисеоник.

Суше крушке у електричној сушари

Са тако посебним уређајем као што је електрична сушара, берба сувог воћа за зиму је једноставна као и љуштење крушака. Да бисте то урадили, потребно је положити комаде воћа на тацне уређаја, подесити температуру на 700С и периодично окретати полупроизводе ради равномернијег сушења. .Обично ова опција сушења траје од 15 до 20 сати.

Да не би покварили полупроизводе, потребно је редовно пратити њихово стање

Али не можете оставити сушење у електричној сушари без надзора, не само због сопствене безбедности, већ и зато што се воће може осушити. Да не би покварили полупроизводе, потребно је редовно пратити њихово стање. У идеалном случају, искључите машину за сушење када кришке постану смеђе, али када се притисну, оне су еластичне, нису ломљиве. Тада сушене крушке неће изгубити укус.

Сушење у микроталасној пећници или на електричном роштиљу

Крушке можете сушити за зиму у микроталасној пећници. Међутим, не воле сви и не користе ову опцију, иако сушење траје 2-3 минута по порцији. Припремљене и исецкане крушке стављају се на тањир и стављају у микроталасну. Рерна је програмирана за 2,5 минута и 200 вати.Ако изненада крушке нису имале времена да се осуше до готовог стања, онда се могу ставити на кување још 30 секунди са истим параметрима микроталасне пећнице.

За сушење на ваздушном роштиљу, кришке крушке се полажу на палете апарата у једном слоју. Уређај поставља температуру на 65 степени, вентилатор се укључује пуном снагом. Електрични роштиљ треба да укључите неколико пута на 20-30 минута. Између активног сушења потребно је пустити да се крушка потпуно охлади и равномерније је распоредити на палете. Током дана потребно је урадити 6-7 приступа активног сушења. Суво воће ће бити потпуно кувано за око 24-30 сати.

Како чувати сушено воће

Суво воће можете чувати годину дана, без обзира на опцију сушења коју одаберете.
Видео о сушењу крушака у електричној сушари

Али, као иу случају складиштења јабука, потребно је обезбедити праве услове за полупроизводе, иначе сушене крушке могу постати влажне и покварити се. Осим тога, суво воће, ако се погрешно складишти, изгубиће свој укус.

Чувајте на сувом, тамном месту. Памучне кесе се могу користити као контејнери. Такође је прихватљиво чувати у стакленим теглама, под добро затвореним поклопцима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Баштанство