Развојом расхладне опреме појавила се одлична прилика да се део усева замрзне, остављајући га за зиму. Штавише, са пространим замрзивачем можете сачувати воће, поврће, па чак и зеленило. Али замрзавање није само стављање у замрзивач, постоје правила која вам омогућавају да не изгубите укус, што се јасно види на примеру замрзавања крушака.

Припрема воћа за замрзавање

Крушке се могу замрзнути за зиму на неколико начина, али пре него што започнете процес потребно их је припремити. Прво морате правилно сакупити крушку, јер период и квалитет складиштења усева директно зависе од тога.Време монтаже зависи од сорте крушака, и потребно је да се фокусирате на ово. За замрзавање не треба прерано скидати плодове са стабла, док још нису зрели, али их не треба ни превише излагати на грани, јер ће у овом другом случају бити теже замрзнути крушке.

Ако нећете замрзавати крушке за зиму чим се скину са стабла, онда их морате врло пажљиво ставити у припремљене контејнере (боље је користити дрвене кутије за ову сврху), чије дно мора бити унапред обложено сламом и пиљевином или згњечено до стања појединачних зрна пене. У овом облику, убран усев је најбоље ставити на хладно место - подрум, подрум, неогревани, али застакљени балкон. Оптимална температура складиштења је 2-50Ц.

Видео о томе како чувати воће и бобице

Непосредно пре замрзавања, крушке се морају добро опрати, јер када се одмрзну, одмах ћете их користити за храну, неће бити могућности да их очистите од контаминације.Мокро воће треба осушити меким папирним убрусима или оставити да се осуши. А сада, након припреме воћа, одабиром најпогодније методе, можете прећи на фазу замрзавања.

Начини замрзавања крушака

Као што је горе наведено, крушке можете замрзнути на различите начине. Не постоји једна најбоља опција, сви су добри на свој начин и треба да изаберете само на основу сопствених преференција. И још боље, ако жетва крушке и величина замрзивача дозвољавају, онда бисте требали испробати неколико опција како бисте се у будућности зауставили на ономе што волите. Дакле:

  • Крушке у сирупу

Воће се мора ољуштити, исећи на 4 дела, уклонити језгро. Затим припремите сируп: прокувајте пола литра воде са чашом шећера, спустите кришке воћа и бланширајте 3 минута. Воће извадите шупљикавом кашиком и ставите у припремљене пластичне посуде, па сипајте сируп тако да течност прекрије плодове.Оставите посуде док се крушке у сирупу не охладе на собну температуру – још им није место у замрзивачу. Након тога добро затворите посуде и ставите их у замрзивач, где могу да се чувају и зими и пролеће.

Воће се мора огулити, исећи на 4 дела, уклонити језгро

  • Крешке или комади

Свеже воће ољуштено, исечено на кришке или комаде одговарајуће величине. Да би крушке задржале свој првобитни светли изглед, морају се попрскати лимуновим соком, али у овом процесу не треба бити ревностан. Након тога комадиће крушака добро измешајте и ставите у један слој на плех прекривен прозирном фолијом. Ако нема послужавника, можете користити картон прекривен истом фолијом или фолијом. Након што су крушке потпуно замрзнуте (боље их је оставити у замрзивачу 1-2 дана), морају се сакупљати и пребацити у пластичне кесе или контејнере.Ако је изабрана прва опција паковања, онда је потребно испустити ваздух из кесе пре него што је ставите у замрзивач и чврсто је везати.

  • Крушке у шећеру

Ова метода је слична претходној. Пре постављања комада крушака на послужавнике и замрзавања, сваки се мора умочити у гранулирани шећер. Ако су комади премали, онда можете додати праву количину шећера у посуду пре мешања. Замрзавање и складиштење је слично замрзавању крушака у комадима.

Видео о чувању јабука и крушака за зиму

Рок трајања смрзнутих крушака у замрзивачу

Савремени уређаји за замрзавање вам омогућавају да дуго чувате смрзнуто воће и поврће. Истовремено, смрзнути производи не губе укус и већину корисних својстава. Али пре замрзавања, неопходно је разумно проценити могућности и капацитет вашег замрзивача.У супротном, можете наићи на чињеницу да ћете замрзавањем усева са локације попунити сав слободан простор који је још увек потребан за свакодневне производе - месо, рибу, живину, итд.

Модерне јединице за замрзавање вам омогућавају да дуго чувате смрзнуто воће и поврће

Смрзнуте крушке чувајте у замрзивачу, генерално, можете до 12 месеци. Међутим, мора се имати на уму да се не препоручује одмрзавање и поновно замрзавање воћа. Као и сваки други смрзнути производ, крушке почињу да пропадају од овога, а њихов рок трајања се смањује сваким наредним одмрзавање-замрзавање.

Категорија:

Баштанство