Љуте паприке саде се ређе од слатких, макар и зато што је много мање захтева: чак ни људи који су навикли на љуту храну неће моћи да је једу у наручју. Али постоји много сорти горке паприке, а изабрати прави није лако. Ствар додатно компликује чињеница да скоро сви немају званична ограничења у погледу региона и начина узгоја.
Сорте љуте паприке
Љута паприка је обично једногодишња зељаста култура која воли топлу климу и плодно тло. Скоро све сорте су полустандардне по врсти раста, грмови такве паприке су густо лиснати, добро разгранати.У великој већини сорти, плодови расту у опуштеном стању, односно врхом надоле, најчешће имају конусни облик. Али паприке се значајно разликују по величини: њихова дужина може се кретати од 1,5-2 цм до 13-15 цм. Паприке са најмањим плодовима имају више декоративну улогу, иако се скоро све могу користити у прехрамбене сврхе. Око стотину сорти тренутно је укључено у Државни регистар оплемењивачких достигнућа Руске Федерације, али, за разлику од већине другог поврћа, огроман број сорти које се налазе на нашим парцелама није званично регистрован.
Најбоље сорте љуте паприке за отворено тло
Тешко је изабрати десетак или две најбољих сорти међу доступним сортама: како кажу, "укус и боја" . Чињеница је да боја плода може бити различита (најчешће зреле паприке су црвене, али постоје и беле, жуте и љубичасте), а укус се значајно разликује. Иако, у ствари, какав је укус горког бибера? Чини се да се може разликовати само по степену оштрине.Ово није сасвим тачно, познаваоци разликују различите нијансе, али пре свега, наравно љута паприка може бити благо зачињена, средње оштра и јако љута.
Такође је тешко направити градацију између сорти намењених за пластенике и за незаштићено земљиште: практично нема ни једног и другог. Све сорте горке паприке су погодне за пластенике, ако је регион хладан, и за незаштићено земљиште (приближно на географској ширини Курска, горка паприка се скоро никада не сади у стакленику). Али са економске тачке гледишта, у стакленику постоји место за високе сорте, јер је сваки кубни центиметар запремине скуп. Изван стакленика је теже са високим: чак и јак ветар може да их сломи. Стога, без склоништа, покушавају да засаде сорте са висином грма не више од 70-80 цм. Поред тога, у многим регионима је тешко узгајати касне сорте без склоништа.
Очигледно најпопуларније сорте данас су следеће.
Тоне
Средњорана сорта Тонус се узгаја од 2001. године, намењена за конзервирање разног поврћа и припрему свих врста зачина.Техничка зрелост долази нешто касније од четири месеца након клијања. Грм има умерену висину, не захтева формирање. Плодови су практично без сјаја, у стању техничке зрелости су зелене боје, потпуно зрели - црвени. Мали су, тежине само око 15 г, дебљине зида до 1,5 мм. По метру квадратном се бере до 3,5 кг усева.
Пеппер Тонус се разликује од многих других мат површином
Схакира Ф1
Схакира је холандски хибрид средње сезоне који се појавио пре око 10 година. Намењен за кување свих врста јела и домаћих препарата. Грм је средње величине, компактан. Плодови су глатки, танки, јаког сјаја, обојени, у разним стањима, од зелене до црвене. Паприке се одликују прилично дебелим зидовима (5 мм), тежине око 50 г. Ова паприка се одликује израженом оштрином, али не и јаком аромом. Принос око 3,5 кг/м2
Схакира Пеппер - представник крупноплодних сорти
Хомер Ф1
Хомеров бибер такође долази из Холандије, појавио се истовремено са Шакиром, намењен за исте сврхе, али је рано зрео. Плодови су уски, благо наборани, сјајни. У стању техничке зрелости су зеленкасте, када су потпуно зреле - црвене. Имају јаку опорост, умерено ароматичне. Паприка је тешка око 30 г, принос 3,2 кг/м2
Хомерова паприка - рано зрео хибрид из Холандије
Јалапено Булли
Прелепа нова сорта регистрована 2017.
Прошле године сам тестирао Хулигана, из неког разлога није оставио семе. И чини се да се многима допала ова сорта: улазећи у продавнице семена неколико пута зими, стално сам чуо: „Било је, раставили су га.“
Ово је полуљута паприка погодна за кување и кисељење.У малим количинама можете да га гризете „живог“, али испод доброг меса. Хулиган Јалапено је средње касна сорта: тамнозелене паприке се могу ишчупати не раније од августа, потпуно сазревају и постају светло црвене тек до септембра. Грмови висине не више од 40 цм, веома компактни. Плодови средње величине (тежине око 80 г), јаког сјаја, правилног облика, без бора. Разликују се по прилично дебелим зидовима: до 8 мм. Принос без покривача до 4 кг/м2
Јалапено силеџија постаје веома популаран
Црвени дебели
Жбун је средње величине, полу-раширен. Плодови јаког сјаја и набора, тежине до 90 г, зидови до 4 мм. Боја се мења од зелене до тамно црвене. Сорта је средње сезоне, користи се за кување свих врста првих и других јела, маринирана је. Принос до 3 кг/м2
Пеппер Црвена маст није толико дебела
Соколов кљун
Сорта се гаји од 2008. године, намењена за кување и конзервирање. Грм је низак, компактан, са великим листовима. Средином сезона. Од већине познатих сорти разликује се по распореду плодова: они су усмерени према горе, сакупљени у гроздове. Паприке су веома мале, тежине не више од 4 г, уске, веома оштре. У стању техничке зрелости, обојени су тамно зеленом бојом, у биолошкој - тамноцрвеном. Пошто је број ситних паприка огроман, принос је прилично добар: до 2,6 кг/м2 Величина плода олакшава њихово сушење и чување током целе зиме под нормални услови.
Соколов кљун - представник букет сорти
Гурећи букет
Нискорастућа сорта, спада у ред ситноплодних. Маса бибера је само 1-2 г, али у исто време може их бити до 200 на релативно ниском грму.Дакле, укупан принос је нормалан, око 2 кг/м2 Ранозрела сорта: тамнозелени плодови се могу користити већ 3-3,5 месеца након клијања, за потпуно сазревање када плодови постану тамни. - црвено, потребно је још три недеље. Мале паприке су усмерене до врха, имају јак сјај, пикантног укуса. Користи се за очување другог поврћа, као зачин, може се осушити и ставити у прах.
Пеппер Бурнинг букет има дуге плодове
Сорте љуте паприке за заштићено тло
У пластеницима, како пластичним тако и поликарбонатним, може се успешно узгајати скоро свака сорта, али се обично саде највиши и најмаженији, са недовољном отпорношћу на временске непогоде. Озбиљно ограничење је то што се љута и слатка паприка не могу садити под истим кровом, већ се опрашују. А пошто баштовани углавном покушавају да узгајају паприке на својој локацији, љуте сорте не добијају увек место у склоништу.
Змајев језик
Сорта се гаји од 2000. године, намењена је за производњу зачина, користи се за конзервирање краставаца, парадајза итд. Средином сезоне расте у облику раширеног грма дугог метар. Плодови су у облику дебла, техничке зрелости (зелени) достижу 110 дана након појаве пуних изданака. Потпуно зрели плодови су светло црвени, мали су: маса бибера је око 3 г, зидови су скоро провидни. Паприка има веома јаку пријатну арому, веома зачињену. Принос је низак: око 1,2 кг/м2
Змајев језик бибера има веома танке зидове
Чудо Московске области
Рана сорта. Пошто је укус полуоштар, може се конзумирати свеж у малим количинама. Грм ове паприке је веома висок, до један и по метар. То је неуобичајен пример неодређене паприке. Паприке су глатке, јаког сјаја, у техничкој зрелости имају светло жуту боју, потпуно зреле - црвене.Плодови су тежине до 30 г. Пошто на грму има до 20 паприка истовремено, укупан принос није лош: око 4 кг / м
Ако не ограничите раст грма Чудо Московске области, он може бити једнак огради
годишњица ВНИИССОК
Сорта се гаји од краја прошлог века. Рано зрео, полуоштар, може се конзумирати свеж, погодан за све врсте домаћих препарата. Грм нарасте до 1,3 м, полу-распрострањен, без формирања. Плодови се одликују јако таласастом површином, боје од тамнозелене до црвене. Паприке теже нешто више од 20 г, зидови су 1,5 мм, арома је изражена. Принос нешто изнад 2 кг/м2
Иубилеини ВНИИССОК паприке имају веома неравну површину
везир
Сорте средње сезоне са сјајним халмонским плодовима. Њихова маса је око 30 г, зидови су до 2 мм.Незрели плодови су светлозелени, у стању пуне зрелости светлоцрвени. Налазе се на високом полу-стабљику. Арома плодова је слаба, међутим, погодни су за млевење у прах, као и за зимску бербу. Принос око 3 кг/м2
Визирска паприка има нешто са истока
Муња црвена Ф1
2006. године регистроване су три муње одједном: црвена, златна и црна. Разлика између хибрида није само у боји плода, већ сви припадају групи полуострвских паприка. Црвена сорта је жбун висине до 115 цм.Плодови, за љуту паприку, су веома крупни, уски, јаког сјаја. У стању техничке зрелости, обојени су зеленкастом бојом, у биолошкој - тамноцрвеном. Маса бибера је око 100 г. Рано сазрева. Апликација је универзална. Крупни плодови пружају сорти веома добар принос: до 8 кг/м2
Златна сорта има још крупније плодове и дебље зидове, остале карактеристике су сличне. Муњевита црна се плоди код паприка које су већ у техничкој зрелости фарбане у тамнољубичасту боју, када потпуно сазре постају тамноцрвене. Њихова тежина је нешто мања од оне код Црвене муње, принос је до 6 кг/м2
Паприка Лигхтнинг златна - веома крупна сорта
Еагле Цлав
Орлова канџа је релативно млада сорта средње сезоне коју узгајају летњи становници за разне припреме. Грм је висок, полу-раширен. Плодови су дуги, јаког сјаја. Боје - од зелене до тамно црвене. Паприка је тешка до 65 г, принос је преко 4 кг/м2.
Орлова канџа - представник младих сорти
Сорте љуте паприке за балконе и прозорске прагове
Многе ниско растуће сорте које се узгајају за повртњаке мештани саде и у стану, а род добијају и у уобичајено време (лето и јесен) и зими.Међутим, за ову опцију баштованства постоје и посебне сорте које се одликују ниским растом и повећаном толеранцијом сенке. Постоје и вишегодишње паприке за унутрашње потребе. Обично се усеви не беру у стану док не достигну биолошку зрелост: уосталом, температурни услови не захтевају да се води рачуна о томе да усев који остане на жбуњу што пре сазре.
Од "обичних" сорти паприка намењених за пластенике или незаштићено земљиште, у становима се најчешће могу наћи следеће.
Спарк
Једна од најпознатијих зачинских сорти са јаком карактеристичном воћном аромом. Упркос средњем расту, његова култивација на прозорској дасци постаје општеприхваћена. Плодови су тамноцрвене боје, не најмањи, тежине око 20 г, користе се у разне сврхе. Принос сорте је просечан, постоји висока отпорност сорте на болести.
Пеппер Спарк је вероватно познатији од многих других
Аладин
Средњосезонска сорта, узгојена 2007. године, одликује се растегнутим плодовима, што је чак и плус за кућну култивацију. Плодови се налазе на грмовима у гроздовима, усмерени према горе, врло мали, тежине не више од 3,5 г. Глатки су, сјајни, светло црвени. Укус је оштар, принос није лош.
Пеппер Аладдин доноси плодове веома дуго
мађарска жута
Позната "баштенска" сорта, која се често гаји на прозорској дасци због ниског раста. Рано сазрева, рађа са крупним црвеним паприкама, тежине око 60 г, са зидовима од 4 мм. Реч "жута" у називу се односи на фазу техничке зрелости. Ова паприка је полуоштра, што омогућава универзалну употребу. Принос, за сорту ниског раста, је невероватан: у пластеницима се уклања до 7 кг / м22
Мађарска жута паприка има веома висок принос
Многе сорте укључене у Државни регистар Руске Федерације су универзалне према врсти узгоја: намењене су за башту, за лође, балконе, станове.
Салуте
Сорта се узгаја од 1998. године. Пошто је вишегодишња, намењена је за пластенике и станове, али не и за отворено тло. Средином сезоне, универзалне намене. Грмови до 30 цм високи, заобљени, јако лиснати. Плодови су усмерени према горе, обојени у светло наранџасту боју, тежине до 6 г, сазревају заједно. Имају јаку арому и горући укус.
Пеппер Салуте карактерише пријатељско сазревање
Индијанско лето
Такође прилично стара сорта, по основним карактеристикама је блиска сорти Салут, али је плод продужен, а црвени плодови имају заобљен облик. Користи се за разне препарате, и за свежу потрошњу, и једноставно као украсни жбун.
Индијска летња паприка веома дуго доноси плодове
Беад
Нова сорта из колекције 2017, рано зрела. Има низак принос, али је веома декоративна. У кувању, употреба је универзална, може се узгајати и на отвореном тлу иу стану, једногодишње. Плодови су мали, округли, сјајни, наранџасти.
Пикова дама
Стара вишегодишња сорта, узгајана као украсна култура и за употребу у кулинарству, намена је универзална. Средња сезона, коју карактерише пријатељско сазревање не баш малих тамноцрвених плодова. Расту на грмовима висине до 25 цм, штрче, тежине око 10 г, оштрог укуса, јаке ароме.
Паприка пикова дама - једна од вишегодишњих сорти
Рован
Добра једногодишња сорта, може се узгајати на отвореном.Грмови висине до 35 цм, компактни, веома декоративни. Посебно лепа током сазревања малих јарко наранџастих плодова. Сорта је средња сезона, универзална употреба. Плодови су оштрог укуса и јаке ароме.
Рован се узгаја и код куће и у башти
Медуса Ф1
Нови хибрид који може да расте и у башти и на балкону. Занимљиво је по томе што је сазревање плодова продужено, а у процесу сазревања непрекидно мењају боју. Паприке су велике, дужине до 7 цм, расту у гроздовима. Први плодови сазревају средином лета, последњи - под мразом.
Медуза паприка веома дуго доноси плодове
Нове сорте
И поред тога што селекција љутих паприка није тако брза као слатка, годишње се региструје најмање десетак нових сорти. Тешко је рећи колико ће они постати популарни, али опис већине њих може изазвати интересовање баштована.Дакле, 2018. године у Државном регистру су регистроване следеће полуострвне и благо оштре сорте:
- Бандит (са плодовима тежине око 50 г);
- Љута паприка у зрну (великоплодна, паприка је тешка до 120 г);
- Црвено звоно (са прелепим крупним плодовима);
- Сан домаћице (сорта високог приноса);
- Моја свекрва (са џиновским плодовима, тежине до 240 г).
Пикан укус карактерише:
- Светла зора (веома зачињена сорта);
- Цомбат Ф1 (енглески хибрид);
- Ватрена застава (изузетно зачињена и мирисна);
- Сонора Ф1 (хибрид произведен у Француској).
Сорте љуте паприке за Сибир
Сибирско лето је кратко, оштро континентална клима не погодује узгоју паприке у незаштићеном тлу. Али у пластеницима, готово било која од сорти о којима је било речи може се посадити тамо.На крају крајева, све сорте горке паприке регистроване су дозвољене за узгој у свим регионима без ограничења. Без склоништа могу се узгајати само они најраније сазрели. Најчешће сорте у сибирским баштама су:
- Тхундер;
- Рам рог;
- Чудо Московске области;
- Нус који гори;
- Вихор;
- Кинеска ватра Ф1
- Ианка Ф1;
- Сирин.
Видео: преглед сорти љуте паприке
Постоји много сорти горке паприке, скоро све су универзалне. Сваки баштован је слободан да изабере за себе, на основу званичних описа, података о паковањима семена и повратних информација хоби колега. Избор сорте постаје све више питање „пробајте сами“.