Гајење слатке паприке није лако за баштована почетника, али љуте паприке су двоструко. И иако припадају истој врсти, љута паприка је каприциознија и ћудљивија. Али ништа није немогуће и ми ћемо помоћи да решимо овај проблем.
Врсте љутих папричица
Љута (горка, љута) и слатка паприка припадају истој култури Цапсицум аннуум Л. У државном регистру љуте сорте су издвојене у посебну групу. У већини делова света где су љуте паприке популарније, ове сорте се зову чили. Да бисмо их упоредили по оштрини, чак је развијена такозвана Сковилова скала врућине, названа по америчком хемичару Вилбуру Сковилу.Јединице Сковилове скале (ЕСУ) указују на садржај капсаицина у плодовима, који им даје пекоћи укус. Ова супстанца се користи у медицини за припрему фластера, алкохолних тинктура, масти. Капсаицин се такође користи у гасним патронама и револверима.
Да бисте добили грубу представу о ЕЦУ-у, ево неколико примера:
- слатка паприка има 0 ЕЦУ;
- Табаско сос - 5000;
- јалапено бибер - 8000;
- зачињена тајландска паприка - 50-100 хиљада;
- Јамајчанска љута паприка - 100-200 хиљада
Избор супер оштрих сорти бибера углавном се шири у земљама Јужне и Централне Америке, у Шпанији и Великој Британији. До данас су добијене сорте са топлотном вредношћу од преко милион ЕЦУ, а рекордер из Јужне Каролине, Царолина Реапер паприка, постигла је 1.569.300 - 2.200.000 јединица.
Царолина Реапер - најљућа паприка на свету
Код нас до сада не придају толики значај и пажњу гајењу зачинских сорти и љутини по Сковиловој скали. Стога, информације из описа Државног регистра нису довољне за упоређивање наших сорти са горе описаним. Такође нема података о могућности њиховог узгоја под условима. Све сорте представљене у Државном регистру намењене су за узгој на отвореном тлу, под филмским покривачем и у пластеницима. Баштовани неке од њих користе и за узгој код куће на прозорској дасци или на балкону.
Табела: неке популарне сорте љуте паприке
| Разврстај | Датуми сазревања | Принос, кг/м2 | Тежина воћа, г | Укус |
| Сорте за отворено и затворено тло | ||||
| Астракхан 147 | Средњи рани | 3 | 12-24 | Веома вруће |
| Тесцхин лангуаге | 2.5-3.2 | 40-45 | Зачињено | |
| Еагле Цлав | Средње сазревање | 4.0-4.2 | 55-65 | |
| Чудо Московске области | Рано зрео | 3.6-3.9 | 36.5 | Полуострво |
| Горгона | Нема детаља | 20-25 | Зачињено | |
| Домаће сорте | ||||
| Индијанско лето | Рано зрео | Нема детаља | 5 | Зачињено |
| Невеста | Средње сазревање | 200 г по грму | 7 | |
| Фласхлигхт (Белл) | 2 кг по грму | 50 | Полуострво | |
| Спарк | 3,8 | 20 | Зачињено | |
Фото галерија: неке популарне сорте љутих папричица
- Астракхан 147 - стара испробана сорта љуте паприке
- Плодови љуте паприке Тешчински језик имају масу 40-45 г
- Љута паприка Орлова канџа има висок принос
- Чудо Московског региона - рано зрела сорта љуте паприке
- Пеппер Медуса Горгон изгледа лепо и декоративно
- Љута индијска летња паприка на прозорској дасци може да даје плодове током целе године
- Бибер Млада доноси 200 г воћа са сваког грма
- Полуврућа паприка Лантерн се може узгајати и на отвореном и на балкону
- Пеппер Спарк је одавно регистрован на прозорским даскама
Гајење садница љуте паприке
Горка паприка се узгаја искључиво расада, јер је њена вегетација доста дуга.
Израчунавање времена сетве семена за саднице
Време сетве семена зависи од два фактора:
- Оптимална старост расада је од тренутка ницања пуних садница до пресађивања у земљу (отворено или затворено). Понекад произвођачи указују на овај индикатор на паковањима семена, али ако то није случај, онда се придржавају следећег односа:
- за ране сорте бирајте старост садница у року од 50-60 дана;
- за средњу сезону - 55-65 дана;
- касне се саде у доби од 65-75 дана.
- Услови за садњу расада у земљу, усвојени за одређена подручја, у зависности од климатских услова.
Табела: датуми садње садница љуте паприке у зависности од региона узгоја
| Регион | Датум садње у земљу | |
| затворено | отворено | |
| Сибир и Урал | 5-10.мај | 10-20. јун |
| Северни део средње траке, укључујући Московску област | 1-5.мај | 10-15. јун |
| Јужни део средње траке | 10-20 април | 5-15 мај |
| Јужни региони | 1-5. март | 15-20 април |
Да бисте израчунали време сетве до оптималне старости садница за одређену сорту, додајте број дана који ће бити потребан да се добију пуне саднице (исто је за све сорте и износи 10-15 дана) . На пример, за касне сорте испада (65-75) + (10-15)=75-90 дана.Затим, користећи методу одбројавања од времена трансплантације у одређеном региону, проналазе оптимално време за сетву семена за саднице. На пример, за затворено тло Сибира у нашем случају ће се испоставити (5-10. мај) - (75-90)=10-25 фебруара.
Како клијати семе љуте паприке
Сва семена имају одређени проценат клијавости, који је за паприке обично 65-85% (у оквиру утврђеног рока трајања од 3-5 година). Стога, ако баштован жели да добије гарантоване саднице у сваком лонцу или тресетној таблети, онда се пре сетве семе може клијати док се не излегне. Они то раде овако:
- Семенке се калибришу потапањем у чашу слане воде. После 15-20 минута, плутајуће семе се одбацује, а оно које је потонуло на дно оставља се за сетву.
Плутајуће семе се одбија, а оно које потоне на дно се користи за сетву
- Да би се спречиле гљивичне болести, семе се дезинфикује потапањем на 10-15 минута у ружичасти раствор калијум перманганата (калијум перманганата), а затим испере у текућој води.
У циљу превенције, семе се дезинфикује потапањем на 10-15 минута у розе раствор калијум перманганата
- Припремљено семе се полаже на добро навлажене памучне јастучиће, положено на тањир или у посуду.
Припремљено семе се полаже на добро навлажене памучне јастучиће, поставља се на тањир или у посуду
- Тањир се ставља у врећу и ставља на топло место (+25-28 °Ц), на пример, на радијатор.
- Свакодневно отварајте кесу ради проветравања и по потреби попрскајте семе топлом водом из боце са распршивачем.
- Када се семе излегне и из њих се појави бели корен, сеје се у припремљени супстрат.
Када се семе излегне и из њих се појави бели корен, сеје се у припремљени супстрат
Земља за саднице
Расад горке паприке најбоље је одмах гајити у појединачним тресетним (или пластичним) чашама запремине 0,3-0,5 литара или у тресетним таблетама пречника 40-50 мм. Чаше је најлакше напунити готовом мешавином земље из продавнице, али ако желите, лако је и сами припремити.
Земљиште за саднице бибера најлакше је купити у продавници
То треба да урадите на јесен мешањем следећих компоненти (ово је пример композиције, може бити и других опција):
- тресет - 1 део;
- песак - 1 део;
- хумус - 2 дела;
- травна земља - 2 дела.
Киселост земљишта треба да буде у опсегу пХ 6-7, што се може проверити лакмус папиром. Препоручљиво је дезинфиковати самоприпремљено земљиште калцинирањем у пећници на температури од + 120-150 ° Ц или третирати ружичастим раствором калијум перманганата.
Сејање
Пре сетве, земљиште у чашама се навлажи, након чега се у њих полажу 1-2 семена и посипају слојем тресета или хумуса дебљине 0,5 цм.Усеви се навлаже из боце за прскање и стављају у топло (+25-28 ° Ц) и тамно место до појаве садница. У овом тренутку, боље је покрити их филмом како би се створио ефекат стаклене баште. Након клијања, филм се уклања и контејнери се померају на светло место са собном температуром, на пример, на прозорску даску.
Када и како ронити љуту папричицу и да ли је потребно
Генерално, паприка не воли трансплантације и брање, посебно оне повезане са повредом корена. Али ако је у почетку била засађена у контејнеру недовољне запремине, онда након формирања два или три права листа на садницама, саднице урањају у велике контејнере претоваром са грудом земље.Истовремено, биљке треба да остану на истом нивоу на којем су расле раније - бибер не воли продубљивање. Биљке засађене у тресетним таблетама пресађују се у велике саксије заједно са таблетама, након уклањања мреже са њих.
Приликом роњења биљке треба да остану на истом нивоу на којем су расле раније - бибер не воли продубљивање
Нега садница
Расадници паприке је потребна једноставна, али стална и редовна нега.
Позадинско осветљење
Пошто су зими и рано пролеће дневни сати прекратки, а дани често облачни, саднице морају бити осветљене за нормалан развој. Да бисте то урадили, користите лампе опремљене флуоресцентним лампама, "домаћицама" или посебним ЛЕД фитолампама које емитују светлост спектра неопходног за биљке. Почевши од тренутка појаве садница, биљке треба да створе светлосни дан у трајању од 12-14 сати.Ако се то не уради, стабљике ће се истегнути, закржљати и угинути.
Почевши од тренутка клијања, биљке треба да стварају дневно светло које траје 12-14 сати
Наводњавање
Вода из чесме не би требало да се користи за заливање расада због садржаја хлора у њој, опасног за мале саднице. Боље је користити отопљену, кишницу или флаширану воду. Ако то није могуће, онда се користи вода из славине, која се претходно остави 2-3 дана. Учесталост наводњавања и стопа потрошње воде бирају се тако да се земљиште не осуши дубље од 0,5-1,0 цм и да се истовремено не преплави. Ако је ваздух у просторији превише сув, саднице треба повремено прскати водом из боце за прскање, а у близини треба ставити посуду са водом како би се повећала влажност ваздуха. Оптимално би требало да буде у распону од 60-75%, што се може проверити хигрометром.
Учесталост заливања и потрошња воде бирају се тако да се земљиште не исуши дубље од 0,5-1,0 цм и да се истовремено не залива
Храњење
Требаће вам их три:
- Две недеље након ницања пуних изданака, са формирањем два права листа, саднице се прихрањују азотом. Да бисте то урадили, растворите 2-3 г амонијум нитрата или 1-2 г урее у једном литру воде и залијте саднице добијеним раствором.
- 10-15 дана након роњења или након формирања четири права листа, биљке се поново прихрањују, смањујући дозу азота за 2-3 пута и додавањем фосфора и калијума у облику калијум монофосфата раствореног у води (1-2 г / л ).
- И биљке се прихрањују истим саставом 4-6 дана пре пресађивања у земљу.
Формација
Паприке за нормалан развој морају се формирати.Обично се то ради у 2-3 стабљике, а операција се започиње или у фази садње, или након пресађивања у земљу. Зависи од тога када се виљушка формира на стабљици. Обично стабљика почиње да се рачва након петог или шестог листа и у рачви се формира такозвани крунски цветни пупољак. Мора се одмах и без жаљења уклонити, након чега ће младе стабљике почети да расту и развијају се самоуверено. Сва могућа пасторка пре виљушке такође подлежу уклањању.
Видео: обликовање садница паприке
Сађење паприке у земљу
Када се ваздух и земљиште довољно загреју и просечна дневна температура достигне +15 °Ц, можете почети са пресађивањем садница у земљу.
Припрема тла
Паприке, укључујући љуте, воле растресито хранљиво земљиште са киселошћу близу неутралне. Припрема кревета почиње унапред, обично у јесен. За дубоко копање додају се ђубрива у следећем саставу:
- хумус или компост - 5-10 кг/м2;
- суперфосфат - 30-40г/м2;
- дрвени пепео - 3-5 л/м2.
У рано пролеће, чим временске прилике дозволе, земљиште треба разрахлити (позајмити) како би се задржала накупљена влага.
Правила укрцавања
За многе повртарске културе, укључујући љуту паприку, добро су прикладни обрасци садње траке, у којима се 2-3 реда биљака постављају на кревет ширине 100-120 цм. Удаљеност између редова, као и интервал између грмља у реду, зависи од карактеристика одређене сорте. Ако је потребно, такве кревете је лако покрити филмом или нетканим покривним материјалом дуж унапред постављених лукова. Ова шема је погодна и за стакленике.
Шема садње љуте паприке је погодна и за отворено тло и за стакленике
Када планирате локацију, морате запамтити једно важно правило - љуту и слатку паприку треба садити што је могуће даље. У супротном, као резултат међусобног унакрсног опрашивања, љуте паприке могу изгубити своју љутину, а слатке је добити.
Трансплантација се врши у претходно обилно навлаженим рупама заједно са тресетним посудама или претоваром са грудом земље из пластичних чаша. При томе се пазе да биљке не буду закопане више од 1 цм.После садње паприке се поново навлаже и малчирају било којим одговарајућим материјалом при руци:
- пеат;
- хумус;
- слама;
- љуске сунцокрета или хељде, итд.
Гајење љуте паприке на отвореном тлу
Ако се гредица љуте паприке налази на топлом сунчаном месту без промаје и поплава, онда ће успех догађаја зависити само од благовремене и редовне неге.
Наводњавање
Љута паприка не воли недостатак влаге, па ју је потребно често заливати. Истовремено, потреба за наводњавањем је одређена степеном влаге у земљишту - не би требало да се осуши за више од 2-4 цм и истовремено не би требало дозволити заливање и заливање. Обично је довољно 2-3 заливања недељно. Малчирање спречава стварање коре и омогућава дуже интервале између заливања. Употреба система за наводњавање кап по кап умногоме олакшава процес и побољшава микроклиму у лејама.
Храњење
Две недеље након пресађивања садница у земљу, почиње прво прихрањивање. У овом тренутку потребно је осигурати брз раст грмља и раст зелене масе, стога се користе ђубрива која садрже азот. Могу бити:
- минерал:
- амонијум нитрат у количини од 20-30 г/м2
- уреа - 10-20 г/м2;
- органски:
- инфузије дивизма или пилећег ђубрива (у бурету са широким вратом, одабрана компонента се инфузира на пола са водом 5-7 дана), разблажена водом 1: 5 или 1: 10 (за пилеће стајњак ), при протоку од 1 литра на грму;
- зелено ђубриво, које се припрема и користи на сличан начин, само се уместо стајњака користи обична свеже покошена трава или коров из баште (најбоља коприва).
У периоду цветања, за боље формирање јајника, паприке се често прскају раствором борне киселине у концентрацији од 1 г/л. Након тога, за брзи раст плодова биће потребни калијум и фосфор, које је најлакше (и најбоље) применити заливањем биљака раствором од 10-20 г калијум монофосфата у канти воде - ово је норма за 1 м2 , храњење се понавља у интервалима од 2-3 недеље, наизменично азот (њихова доза је преполовљена) са калијум-фосфором.Корисно је и фолијарно прихрањивање комплексним минералним ђубривима (на пример, Агрицола, Цхисти Слате, Сударусхка, итд.), примењујући их у складу са приложеним упутствима.
Обликовање и пасторци
Ако формирање паприке није започето у фази саднице, онда се то мора урадити након формирања виљушке стабљике. У будућности, крунски пупољци се могу појавити у другим виљушкама - они се такође уклањају. Обично се грм доводи до не више од 2-3 стабљике, па након њиховог формирања, сви пасторци који се појављују периодично и редовно штипају. Када се на грму веже 25-30 плодова, све врхове такође треба приштипати. На овај начин се зауставља даље формирање цветова и јајника, а снаге биљке усмерене су на сазревање леве паприке.
при хватању љуте паприке оставља се по један плод са сваке стране изданка
Обрада
Љута паприка је понекад погођена болестима и штеточинама заједно са другим врстама усева. Мере контроле за њих су исте као и за слатке сорте. Хајде да укратко наведемо превентивне мере, које су у великој већини случајева довољне да се избегну проблеми:
- Третирање садница и одраслих грмова Фитоспорином - М. Ово је биолошко средство за заштиту биља од гљивичних болести које не изазива зависност (отпорност) код патогена. Прскање се може вршити током вегетације са интервалом од 2-3 недеље, лек је безбедан за људе и може се користити током сазревања и бербе плодова.
Фитоспорин - М не изазива зависност од патогена
- Против штеточина помажу редовни инсектициди (производи за сузбијање штеточина), које треба користити када постоје знаци напада. Месец дана пре жетве могу се користити само биолошки агенси, на пример, Фитоверм, Актара и други, као и разни народни лекови.А често, на пример, у борби против лисних уши и пужева помажу инфузије плодова љуте паприке из бербе претходне године.
Фитоверм је ефикасан против многих штеточина и безбедан за људе
Особине узгоја у стакленику
У већини региона са хладном климом љута паприка се може узгајати само у стакленику, јер нема времена да сазри у отвореном тлу. Агротехника затвореног тла ове културе има неке карактеристике:
- Потреба да се испоштују одређени услови узгоја:
- Оптимални температурни опсег је 23-28 °Ц. Када се прекорачи, мора се применити вентилација, а када температура падне на + 12-15 ° Ц, биће потребно додатно грејање.
- Влажност у распону од 70-80%. Може се контролисати прекомерним проветравањем када је превише суво и постављањем посуда за воду када је превише суво.
- У недостатку пчела, вештачко опрашивање ће бити потребно ручним протресањем жбуња или употребом вентилатора.
- Концентрација ђубрива која садрже азот током прихрањивања је преполовљена у односу на отворено тло.
- Шеме садње се бирају нешто дебље него у отвореном тлу, па се биљке формирају у 1-2 стабљике.
Карактеристике узгоја код куће
Узгајање код куће одвија се у ограниченим количинама земљишта, што намеће ограничење на употребу сорти са обимним кореновим системом.
Обично покушавају да изаберу ниско растуће сорте за кућу, али постоји успешно искуство узгоја високог грмља на балкону, на пример, Лантерн. У овом случају, морате се руководити раније наведеним препорукама, узимајући у обзир додатне тачке на које треба обратити пажњу:
- Биљкама је потребно много светлости, али од директне сунчеве светлости боље их је засенчити хоризонталним жалузинама, стварајући дифузно светло.
- За зимски период од децембра до фебруара паприку је потребно држати у мировању. За ово:
- одсеци све јајнике и цвеће;
- смањите температуру на +15-18 °С;
- престани са храњењем;
- заливање се замењује редовним прскањем воде на горњи део земље и биљке;
- не позадинско осветљење.
- Орезивање се врши у пролеће, уклањајући превише издужене изданке.
- Промаја се не сме дозволити у просторији у којој се узгаја бибер, али је потребно периодично проветравање.
Видео: обрезивање и обликовање елитних сорти ултра љуте паприке код куће за "напредне стручњаке за паприке" (33 минута)
Просечном потрошачу неће требати много љуте паприке и мало је вероватно да ће се укључити у њен узгој. Али љубитељи пикантних кечапа, сосева и зачина сигурно неће пропустити прилику да на свом сајту или код куће набаве егзотичну разноврсност љутог поврћа.