Свеже и мирисно биље се мора додати у сосове и супе, салате и прилоге, украшавају јела, користе за конзервирање хране. Непроменљиви лидер међу зеленим адитивима је першун. Његов изванредан укус и пикантан мирис човечанство је ценило пре много векова. Од тада першун служи као пријатан и здрав зачин за многа јела.
Першун: главне сорте и врсте
Першун се гаји свуда. Непретенциозан је и отпоран на мраз, добро расте на било ком тлу. Њена домовина је Медитеран, тачније југ Грчке.Дивљи предак першуна, који има латински назив петроселинум, што значи „расте на камену“, успешно се прилагодио сиромашним и каменитим земљиштима овог краја.
Першун је двогодишња биљка. У првој сезони култура формира прелепо мирисно зеленило, а у другој цвета и даје ситно семе.
Першун цвета у другој години у јуну, а семе које задржи одрживост три године бере се током августа и септембра
Постоје варијанте корена и листа биљке. Корен першуна одликује се крупним, дебелим, меснатим кореном, који се користи као зачин у сосовима и киселим краставцима. Коренасте сорте раног зрења имају кратак и задебљан корен, код каснијих врста коренасти усеви су много дужи и боље чувају. Једе се и зеленило, али је жилаво, грубље и није тако мирисно као код першуновог листа.
Препоручљиво је сећи листове коренских сорти тек након што коренасти усеви сазревају. У супротном, јестиви корен ће постати слаб и мали.
Табела: сорте корена першуна
| Име | Датуми сазревања | Карактеристике корена | Принос (кг/м2) |
| Алба | Касно сазревање |
| коренинасти усеви - до 5 |
| Бубка | Касно сазревање |
|
|
| Добро јутро | Средње сазревање |
|
|
| Хеалер | Средње сазревање |
|
|
| Лиубасха | Средњи касно |
| коријенасти усеви - до 4 |
| Престиге | Средње сазревање |
|
|
| Корен шећера | Касно сазревање |
|
|
Галерија фотографија: корен першуна
- Сорта першуна Добро јутро је високородна, брзо сазрева (65-70 дана)
- Алба корен першуна се одликује великом величином без бочних корена, високим приносом и добрим очувањем
- Глатки глатки корени сорте Бубка намењени су и за сирову потрошњу и за прераду
- Мали корени першуна Лекар су отпорни на пуцање
- Корен першуна Корен шећера је пријатног укуса и достиже 30 цм дужине
Лист першуна се дели на две врсте: глатки и коврџави. Једу се сочни, бујни, мирисни листови ових врста. Коријенски део је по изгледу непредстављив (корен је танак, тврд), незгодан у кувању. Сорте листова су добре јер након сечења зелени изданци брзо расту. Коврџави першун има жилаве листове који се чешће користе за украшавање јела.Глатки (обични) першун има деликатнију структуру зеленила, а укус је мекши и префињенији.
Табела: сорте глатколисног першуна
| Назив сорте | Датуми сазревања | Зелена карактеристика | Принос (кг/м2) |
| Господарица | Рано зрео |
| до 4 |
| Повјетарац | Средње сазревање |
| 2.5 |
| италијански гигант | Средње сазревање |
| 2.8 |
| Сендвич | Средње сазревање |
| до 4,5 |
| Титаниум | Средње сазревање |
| 3 |
| Мадам | Средњи касно |
| 2.5 |
| Богатир | Касно сазревање |
| 3 |
Фото галерија: Першун глатколисни
- Богатир першун има слатке мирисне листове са високим садржајем витамина Ц
- Листови першуна поветарца имају таласасту структуру
- Сорта Судариниа има мирисно тамнозелено лишће са великим режњевима
- Першун Италијански див нарасте до 70 цм у висину
- Велики тамнозелени фино исечени листови скупљени су у моћну полу-вертикалну розету титан першуна
Табела: сорте коврџавог першуна
| Назив сорте | Датуми сазревања | Зелена карактеристика | Принос (кг/м2) |
| Моосцраусе 2 | Рано зрео |
| до 7 |
| Астра | Рано зрео |
| до 5 |
| Апетизирајуће | Средњи рани |
| 3.5 |
| Зелени бисер | Средње сазревање |
| 3.8 |
| Деликатна чипка | Средње сазревање |
| 4.5 |
| Лепота | Средње сазревање |
| 1.8 |
| словенски | Средње сазревање |
| 3,8 |
Галерија фотографија: Першун коврџавог листа
- Астра першун има густу розету са коврџавим валовитим листовима
- Раширене розете са тамнозеленим валовитим листовима типичне су за сорту Делицате Лаце
- Мирисни листови словенског першуна велики и јако валовити
- Мооскраусе сорта 2 рано зрела, са великом полу-раширеном розетом
Сађење першуна
Гајење усева није тешко, јер је то непретенциозна биљка. Што се више пажње посвети припреми земљишта и нези першуна, више зеленила ће медитеранска лепотица одушевити власнике.
Идеална за першун је парцела са плодним, лаганим земљиштем и довољно светла, где су претходно узгајани лук, парадајз или краставци. Не садите першун после шаргарепе, целера, кима, коријандера и копра.
Ако је тло превише густо, онда корени першуна могу испасти ружни, а семе ће клијати дуго и непријазно.
Тло за садњу се припрема унапред. Откопава се и ђубри. Најбоља опција за ђубрење је следећи састав:
- пола канте хумуса;
- 15 г суперфосфата;
- 10г поташа;
- 20 г амонијум нитрата.
Можете извршити пролећну и јесењу садњу першуна. Сетва се врши у жлебове, који се налазе на удаљености од 20 цм један од другог. Током пролећне сетве, семе се закопава за 8-10 мм, током јесени - за 1,5-2 цм.Мали интервал између биљака.Настаје ако се у једно гнездо посади више семена, а затим се засади прореде.
Садите першун у редове, растојање између биљака 8-10 цм
Першун је добар сапутник за јагоде, лук, парадајз, босиљак, руже. Својим мирисом тера пужеве и лисне уши.
Семе першуна карактерише дуго клијање. Ако нису унапред припремљене, саднице ће се појавити тек 20-25 дана након садње.
Семенке першуна су премазане есенцијалним уљима које спречавају клијање
Да би се саднице појавиле 10-12 дана, процес клијања се може убрзати на следећи начин:
- Семенке се натапају у води на температури од 18-20 степени.
- Вода се мења сваких 4-5 сати.
- Трећи дан у воду се додаје стимулатор раста и комплекс микроелемената.
- После 24 сата семе се осуши и спремно је за садњу у земљу.
Узгој и нега
Познавање неких правила и карактеристика узгоја першуна помоћи ће вам да добијете висококвалитетан и максималан принос зеленог лишћа и коренских усева.
Залијте, ђубрите, плевите и проредите засад
Брига о першуну је правилно заливање, ђубрење, плијевљење, рахљење и проређивање засада. Заливање усева зависи од временских услова и врши се ујутру или увече, јер у сунчаном дану влага може покварити зеленило. Пажљиво недељно влажење засада стимулише развој дугог главног корена. У сушним и топлим летима заливање се може вршити чешће, али влага треба да буде умерена, заглављивање земљишта може довести до развоја гљивичних обољења.
Ако престанете да заливате першун 12-15 дана пре бербе, зеленило ће бити мирисније, али ће се благо изгубити његова нежност и мекоћа.
Посебно обратите пажњу на плијевљење корова и отпуштање тла. Корови не само да апсорбују корисне елементе из земље, сенку першуна, већ могу бити и носиоци болести. Заливање и плијевљење треба да буде праћено отпуштањем, јер се култура најугодније осећа на лаким и растреситим земљиштима. Малчирање тла око грмља успорава раст корова и помаже у задржавању влаге.
Прво прихрањивање першуна врши се након појаве 2-3 права листа. За сорте листова, пожељно је додати салитру у земљу (кашичица по квадрату). Друго храњење ове врсте врши се након сечења зеленила.
Препоручљиво је хранити корен першуна зеленом инфузијом. Прави се од ситно исецкане коприве, маслачка и другог корова, који се прелије водом и остави да ферментира најмање недељу дана. Добијена инфузија се разблажи водом (1 литар инфузије на 10 литара воде) и першун се залије. Неопходно је извршити такву прихрану на почетку вегетације.Крајем лета, коренасти усеви се могу ђубрити суперфосфатом и калијумом (кашичица ђубрива се посипа на 1 м2 између редова и пажљиво просипа водом).
Минерална ђубрива за першун се могу расути између редова, а затим добро залити
Свеже органске састојке не треба додавати испод корена першуна, што може довести до изобличења, раслојавања, губитка презентације и укуса коренских усева.
Проређивање засада је предуслов за добру жетву. Овај поступак се комбинује са избором првог зеленог. Засади се пробијају тако да размак између биљака буде 8-10 цм.Корен першуна треба проредити. Без тога, коренасти усеви неће моћи да достигну своју максималну величину, они ће бити испреплетени, имати ружан облик.
Болести и штеточине першуна
Обратите пажњу на изглед биљке. У случају болести или напада инсеката, листови першуна ће подстаћи да се хитно предузму мере за очување усева. На усев могу утицати следеће болести и штеточине:
- Пероноспора или пероноспора. Ова болест утиче на лисне плоче, на којима се прво појављују мале светле тачке, затим расту и добијају жуто-браон нијансу. Захваћени листови морају бити уклоњени како би се спречило ширење болести.
Пероноспороза - гљивична болест која се манифестује жуто-браон пегама на лишћу першуна
- Руст. На листовима се појављују жућкасто-браон израслине које се брзо шире и могу значајно покварити зеленило. Рђа је болест коју је лакше спречити него лечити. Развија се у влажном окружењу, па треба водити рачуна да се тло испод биљке не навлажи. Као превентиву, першун се може прскати бакар хлоридом или 1% бордо мешавине.
Рђа је једна од најчешћих гљивичних обољења першуна, која се тешко лечи
- Осетљива трулеж. На коријенским усевима појављују се сиво-оловне мрље, које су прекривене смеђе-љубичастим премазом. Узрок болести је присуство штетних бактерија у земљишту или на контејнерима за складиштење. За превенцију је неопходно посматрати плодоред, уклањати и уништавати биљне остатке, пратити вентилацију ваздуха и температурне услове током складиштења коренских усева.
Сиво-оловне мрље на корену - знак оштећења од трулежи
- Ларве муве шаргарепе оштећују корење першуна. Биљке почињу да заостају у расту, жуте. Штеточина се може одбити прашењем размака између редова дуванском прашином, као и заливањем инфузијом пелина: пелин се прелије кипућом водом, остави да се охлади, разблажи водом у омјеру 1: 2.
Шаргаренина мува је опасна штеточина инсеката за першун
- Лишне уши од диње оштећују лишће и изданке першуна. Инсекти се налазе на задњој страни лисне плоче и сишу сокове из ње. То доводи до жутог лишћа, њиховог увенућа, па чак и смрти биљке. Одличан народни лек за борбу против ове штеточине је третман засада инфузијом маслачка. Да би га припремили, листови и корени се сипају топлом водом и инсистирају најмање три сата.
Диња лисна уш сише сок од першуновог лишћа и изданака
У борби против штеточина и болести першуна предност треба дати народним лековима и превентивним мерама.
Видео: карактеристике узгоја першуна
Гајење першуна код куће
Лети на нашем менију има доста разноврсног зеленила из сопствене баште, али зими и јесени се може купити само у продавници.Али врло често квалитет першуна не одговара нашим жељама. Често је зеленило у продавници обрасло, грубо и нимало мирисно. Али свако има прилику да у јела припремљена зими дода свој домаћи першун. На крају крајева, лако га је узгајати на прозорској дасци.
Домаћи першун је увек при руци, не садржи хемикалије и веома је добар за организам
Гајење першуна из семена
На прозорској дасци можете узгајати и глатколисни и коврџави першун. Предност треба дати сортама раног сазревања, јер се секу неколико недеља раније од оних у средини сезоне. Ово укључује:
- Астра,
- Бабина башта,
- перле,
- Глорија,
- Чипка,
- Моосцраусе 2,
- Обичан лист,
- Руска гозба,
- Шећер.
У складу са једноставним правилима, свеже биље се може сакупљати из кућне садње око годину дана. Корак по корак упутства за узгој першуна из семена:
- Припрема семена. Да би семе заједно и активно клијало, предсетвени третман се врши на горе описан начин.
- Припрема контејнера и земље за садњу. Капацитет је изабран прилично дубок, јер першун има дугачак главни корен. На дно се сипа дренажни слој од шљунка, експандиране глине или глинених крхотина. Као земљиште се користи плодно земљиште из баште, помешано са купљеном земљом за собно цвеће. Смеша треба да буде лагана и мекана. Земља која се сипа у контејнер обилно се залијева водом.
Дно посуде за сетву першуна прекривено је дренажним слојем, а затим плодном растреситом земљом
- Садња семена се врши у мале жлебове до дубине од 0,5-1 цм.После сетве семе се посипа земљом и лагано навлажи.
Расадни материјал се сеје у жлебове до дубине не веће од 1 цм
- Контејнер се поставља на прозорску даску у топлој просторији, умерено заливен.
- После појаве првих изданака врши се проређивање. Размак између клица треба да буде 4-5 цм, вишак изданака се уклања.
Када се појаве први изданци, засад се проређује, остављајући размак од 4-5 цм између биљака
- Затим, уверите се да је земља у контејнеру у умерено влажном стању. Једном сваке две недеље, першун се храни комплексним минералним ђубривом (према упутствима). Важно је организовати оптимални температурни режим. Идеална температура је 15-20 ° Ц. При нижем термичком режиму раст першуна може успорити, на високим температурама усеви ће се осушити.
- У пролеће и лето биљкама је довољно осветљење на прозорској дасци, а зими се усеви осветљавају флуоресцентном лампом. Укупно дневно светло за першун треба да траје најмање 8 сати.
Када узгајате першун код куће, посуду за семе можете ставити на добро осветљену прозорску даску
- Прва селекција зеленила врши се месец и по до два након ницања. До овог времена, гране першуна ће достићи 10-12 цм.Зелење се сече не у корену, већ оставља мале петељке. Такав рез ће омогућити да зеленило брзо расте.
Гранчице першуна се не секу у корену, већ остављају петељке од 2-3 цм
Видео: узгајање першуна код куће из семена
Гајење першуна из корена
Овакав начин узгоја першуна је веома згодан. Нема потребе да се петљате са семеном и чекате да проклија, а можете бити потпуно сигурни у квалитет сорте: најчешће се користи корен першуна из ваше баште.Свеж першун можете јести током целе године, додавати га у салате, обрадовати своје најмилије украшеним јелима са лепим и здравим листовима ове биљке.
Укућани першун ће вам омогућити да имате укусно и мирисно биље током целе године
Процес форсирања зеленила из корена першуна састоји се од следећих корака:
- Изаберите контејнер за садњу. Препоручљиво је дезинфиковати га слабим раствором калијум перманганата.
- Припремите земљу и напуните посуду на исти начин као код садње першуна: дренажа и плодна мешавина земљишта.
- Бирајте мале корене першуна (до 5 цм дужине и 2-4 цм у пречнику). Врхови су исечени, покушавајући да не оштете пупољке раста који се налазе у горњем делу кореновог усева. Дуги корени се могу скратити, али то се мора урадити само одоздо. У супротном, апикални пупољак ће бити уклоњен и саднице се неће појавити.
Пре садње коренасте усеве потребно је одрезати врхове, можете и скратити корен
- Коренасте усеве се саде на малој удаљености једна од друге. Врхунски пупољци нису закопани у земљу.
Припремљени коренасти усеви се саде у контејнер без продубљивања апикалних пупољака
- Засади се заливају и стављају на хладно место. Изоловани балкон је савршен.
- Земља се одржава влажном.
- Након појаве зелених клица, посуде се преносе у просторију и постављају на довољно осветљено место.
Контејнер са проклијалим кореновим усевима се може поставити на прозорску даску
- Редовно заливајте, водећи рачуна да се земља не осуши и не дозволи да се влаже.
- Пружа додатно светло, посебно у облачним данима.
- Першун се ђубри према индикацијама: ако су биљке ослабиле, почеле да жуте, онда се користе комплексна минерална ђубрива (према упутству).
Посуде са засађеним першуном на прозорској дасци треба повремено окретати према светлости у различитим правцима. Биљке ће бити јаке, а не издужене.
Видео: узгајање першуна из корена на прозору
Узгајање першуна у стакленику
Лети се першун одлично осећа на отвореном пољу. Ако имате негрејани стакленик, свеже зеленило можете имати у рано пролеће и касну јесен, а у загрејаном стакленику зими. Принцип узгоја першуна у пластеницима практично се не разликује од пољопривредне технологије отвореног тла и кућног узгоја. Али постоје неке карактеристике садње и неге биљака у овим условима:
- при гајењу у пластеницима не би требало дозволити нагле промене температуре;
- од децембра до марта, биљци је потребно додатно осветљење;
- першун се осећа угодно са влажношћу ваздуха од 75% и више.
Главни услови за добијање доброг рода першуна у стакленику је одржавање температуре и влажности ваздуха који су угодни за биљку
За сопствену употребу довољан је мали кревет са першуном у стакленику. За узгој зеленила на продају су организоване велике површине за садњу.Мирисни першун, корјенасто поврће, који даје пријатан укус сосовима, првим и другим јелима, можете имати на трпези током целе године. Ово је сасвим изводљив задатак за искусне баштоване, као и за оне који желе корисно експериментисати на свом балкону или прозорској дасци.