Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Верује се да је поврће које се узгаја у сопственој башти безопасно. Ова изјава је тачна, али само уз разумну употребу ђубрива. Ако биљке превише храните, у поврћу ће се накупити много нитрата. Да бисте избегли последице опасне по здравље, вреди мудро бирати и дозирати ђубрива.

Штета вишка нитрата за људе

Користи поврћа су очигледне, али само ако има мало нитрата. Потоњи се налазе у било ком поврћу, али у различитим количинама. Нитрати, улазећи у људско црево у прекомерном обиму, претварају се у нитрите. Токсична једињења узрокују значајну штету по здравље:

  • доводи до гладовања кисеоником;
  • узрокује мучнину, лоше варење;
  • појављује се вртоглавица, кратак дах, плава кожа, лупање срца.

Али главна опасност од нитрита је то што су укључени у синтезу нитрозамина. Ова супстанца стимулише раст малигних тумора.

Недавна запажања вегана показују да је већа вероватноћа да ће им се дијагностиковати рак дебелог црева него код људи који се не придржавају дијете. Разлог за то је вишак нитрата у поврћу, који негира здраву исхрану.

Ако ово није карактеристика сорте, беле жилице на резу поврћа могу указивати на вишак нитрата

Губрива која акумулирају нитрате

Да би саморасли усев донео снагу и здравље, вреди разумети врсте азотних ђубрива које се примењују на кревете. Нитрати су соли азотне киселине које су растворљиве у води. Акумулирају се на два начина:

  • са минерализацијом органске материје земљишта и вештачким органским ђубривима;
  • приликом пуњења земље вештачким азотним ђубривима.

Из земље нитрати доспевају у поврће, а потом и у људски организам. Обичан баштован који ђубри земљу хумусом је у заблуди да је усев еколошки прихватљив и безопасан. Али то није случај ако претерате са стајњаком, посебно свежим или недовољно трулим. Биће потребно време да се азот претвори у облик који је користан за поврће. Најприхватљивија опција за земљиште и биљке је трогодишњи хумус. А течно храњење од свежег стајњака у вишку је ризично. Наведене нијансе се односе и на друге органске материје: пилеће ђубриво, компост и језерски муљ.

Губриво стоке је непроцењиво ђубриво, али ако се примењује у вишку, доводи и до акумулације великих количина нитрата у поврћу

Непромишљена примена вештачких ђубрива такође доводи до претварања поврћа у отровне производе.Највећа акумулација нитрата изазива амонијум нитрат, најмања - уреа и амонијум сулфат. Последње две масти - амид и амонијум азот, улазећи у земљиште, постепено се претварају у нитратни азот. Ово је нестабилна супстанца која се редовним заливањем или продуженим кишама испире из кореновог слоја.

Неразумно је примењивати уреу и амонијум сулфат у јесен, они неће остати у земљи до пролећа. Подземне воде и оближња водна тијела су загађена и нема користи за биљке.

У погледу акумулације азотних материја у земљи и плодовима, сигурније је користити комплексна ђубрива, као што су калијум нитрат или нитроамофоска. Калијум балансира апсорпцију нитрата.

Нитроамофоска, или азофоска је једно од најизбалансираних ђубрива које садржи азот

Углавном узгајам парадајз, а ово поврће може лако да открије прекомерну акумулацију нитрата.У пролеће садим саднице, додајући 1 тбсп у сваку рупу. л. комплексно ђубриво - нитроамофоски. Када су плодови везани, храним се инфузијом пепела. Радим то сваке године и добијам не џиновску, већ нормалну жетву. Парадајз нема беле тврде жилице које сигнализирају вишак нитрата, али се једног дана догодио један поучан инцидент. Комшија је, у знак захвалности за саднице, дала канту стајњака. Не трошите добро: направио сам једнонедељну инфузију и залио парадајз када је цветао. Расла су велика стабла парадајза, али су плодови били безукусни и са жилама. Ако не желите да нанесете штету зеленим кућним љубимцима, немојте комбиновати стајњак и вештачка ђубрива која садрже азот. Изабери једно.

Услови акумулације нитрата

Чак и са нормалним дозама азота, поврће понекад има вишак нитрата. Ово се дешава ако су биљке засађене превише густо или остају у сенци већи део дана. На пример, у пластеницима поврће често пати без довољно светлости.Изведен је образац: што је биљка дуже изложена сунцу током дана, мање азотних материја остаје у плодовима и листовима.

Поврће и биље у стакленику сазревају раније, али често садрже превише нитрата

Уз довољно светла, део нитрата у биљкама се претвара у корисне материје – аминокиселине.

Такође доводи до скока количине опасних материја у поврћу:

  • вишак или недостатак влаге;
  • изненадна промена температуре;
  • равнотежа између поташе, фосфата и азотних ђубрива;
  • ђубрење азотним биљкама, са већ сазрелим плодовима.

Табу је користити само азотна ђубрива током зрења поврћа

Поврће које акумулира много нитрата

Као што је човек необуздан када једе чоколаду и колаче, тако и биљке злоупотребљавају азот. Зелени кућни љубимци апсорбују више нитрата из земље него што им је потребно за живот и плодове. Као резултат, вишак се акумулира у биљним ткивима. Али поврће, када прави исте дозе азота, акумулира различите количине штетних материја. Зеленило стакленика има тенденцију да се акумулира у вишку:

  • копар и першун;
  • ротквица;
  • леаф;
  • једноставна салата са главом;
  • Пекиншки купус;
  • спанат;
  • соррел.

Ратквице и салату из продавнице не треба давати малој деци због високог ризика од тровања нитратима

Исти зелени усеви узгајани на отвореном садрже мање токсичних супстанци. На крају крајева, добили су више сунчеве светлости.Ризична група такође укључује цвеклу и рани бели купус. Следећи на листи су стакленички краставци и паприка. Минимална мера нитрата је у парадајзу, кромпиру, касној шаргарепи, грашку, луку и белом луку из отвореног тла.

Мали касни кромпир, највероватније не садржи високе дозе нитрата

Приликом куповине избегавајте огромно поврће. Вероватно садрже много штетних материја.

Како избећи накупљање штетних материја у поврћу

Могуће је узгајати користан усев ако се придржавате тачних доза и времена ђубрења. Такође је важно одржавати равнотежу хранљивих материја у земљишту како би се спречило изобличење.

Израчунавање дозе ђубрива

Кап лека, кашика отрова. Овај Парацелсов израз је такође релевантан када се азот уноси под баштенске усеве. У идеалном случају, баштенско земљиште се подноси на агрохемијску анализу како би се израчунале потребне дозе.Плодност се процењује у специјализованој лабораторији. На основу садржаја мобилних облика калијума и фосфора у узорку, препознаје се потреба за ђубривима. Ово је једини начин да се одреде тачне дозе азота, фосфора и калијума за свако специфично земљиште.

Ако анализа није урађена, руководе се препорученим дозама назначеним на паковању ђубрива у продавницама. Количина активне супстанце (а.и.) је назначена у процентима. На пример, паковање од килограма амонијум сулфата означено је као да садржи 21% а.и. - азот.

Амонијум сулфат, или амонијум сулфат - ђубриво које садржи 21% једињења азота и сумпора

Важна тачка - дозе на паковању се често дају посебно за д. Познавајући формулу, лако је израчунати количину ђубрива. Доза изражена у активној супстанци се помножи са 100 и подели са процентуалним саставом. На пример, лабораторија је препоручила додавање 10 кг азота у неплодно подручје.Изабрани амонијум сулфат који садржи 21% д. Изводимо прорачун: 10к100:21=47,6. Дакле, потребно је додати 47 кг 600 г амонијум сулфата, што одговара 10 кг чистог азота.

Азот, као грађевински материјал, неопходан је биљкама на почетку развоја, за изградњу зелене масе. Пролећна доза за баштенска земљишта - 10 г азота на 1 м2Али пожељно је да се примени фракционо: пола пре сетве, а други део на почетку раста. Тако се храни већина баштенских усева, осим зеленила, лиснатог поврћа, ротквице, раног кромпира и лука. За ово друго, ђубриво се примењује само пре сетве. Махунарке такође не треба хранити током раста, јер оне саме производе азот уз помоћ бактерија.

Да би се спречило накупљање нитрата у земљи, боље је хранити биљке у корену.

При заливању раствором ђубрива испод корена азот се брже апсорбује

Превентивне мере

Могуће је спречити накупљање нитрата ако се придржавате правила пољопривреде:

  • ако је башта ископана у јесен уз додатак хумуса, азотна ђубрива не треба користити у пролеће;
  • сваке 3 године суперфосфат се додаје у башту ради одржавања равнотеже елемената;
  • легије се не ломе у хладу, саднице се саде тако да свака биљка буде довољно осветљена;
  • ако је потребно да се додају азот, изаберите амонијум сулфат или уреу;
  • у току заметања, поврће се ђубри калијумом;
  • ако се користи много ђубрива, кревети се пуне пиљевином или сламом, који неутралишу вишак азота;
  • сејањем зеленог ђубрива, смањиће се садржај нитрата у земљишту;
  • 3 дана пре бербе, биљке се заливају чистом водом;
  • незрели плодови се не уклањају, чекају сазревање;
  • берба је боља увече, количина нитрата у воћу је смањена за 30% у односу на јутарње.

Зрело поврће има мање нитрата од незрело

Вишак нитрата се накупља у стабљикама, петељкама, кору. Ово последње се препоручује за чишћење на раном кромпиру и краставцима. Помоћи ће и намакање: поврће се ставља у једнопроцентни водени раствор кухињске соли на 15 минута. Приликом кувања купуса бацају се горњи листови и стабљика.

Токсини прелазе у воду када се прокувају. Ако постоји сумња да у поврћу има пуно нитрата, таква децокција се не једе. Аскорбинска киселина и црни чај неутралишу нитрате у телу.

Нитрати су присутни у сваком поврћу, само вишак је опасан. Да бисте смањили вероватноћу њихове акумулације, не би требало да се растајете са суплементима азота. Приликом куповине ђубрива покушавају да изаберу безбедна која се не акумулирају у земљи.Такође је важно обезбедити биљкама адекватно осветљење и одржавати равнотежу главних хранљивих материја у земљишту: азота, фосфора, калијума.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље