Да ли имате своју башту или више волите да купујете поврће у продавници, у сваком случају, свакако ћете морати да решите питање: "Како чувати цвеклу?" На крају крајева, овај укусан и здрав корен корен је потребан у кухињи све време, а бар неколико ствари треба да вам буде при руци, у случају да желите да кувате салату, котлете од поврћа или боршч.
Начини чувања цвекле зими код куће
Можете купити килограм цвекле сваки пут када вам затреба и држати је у фрижидеру неко време. Али вредне домаћице знају да је много исплативије залихе потребне количине коренских усева од јесени до наредне сезоне.У пролеће, по правилу, цена репе у малопродаји се повећава, а њен укус постаје много лошији. Остаје само да смислимо како да сачувамо репу за зиму да би новац био добро потрошен.
За власнике викендица које живе у високим зградама, проблем чувања репе у стану није ништа мање релевантан: потребно је толико времена и труда да се узгајају ове коренасте усеве током сезоне да би само штета ако половина усева иструне пре времена.
Цвеклу би идеално требало чувати зими у складишту, подруму или подруму. У овим просторијама је погодно одржавати жељени ниво влажности и температуру погодну за цвеклу. Али шта је са становницима градских станова који немају ни подрум ни подрум? На срећу, код куће можете сачувати цвеклу до пролећа - изаберите најприкладнији начин!
Цвекла се најбоље чува на температурама до +2 степена, али влажност, напротив, треба да буде висока - до 90%. На високим температурама, врхови цвекле ће брзо никнути, корење ће увенути и пропасти.
У идеалном случају, складиштење цвекле зими треба вршити у посебном складишту
Како чувати цвеклу у стану:
- Корење ставите у пластичне кесе (само их немојте везивати) и ставите где је хладније - поред балкона или спољних врата;
- ако постоји застакљени балкон, цвекла се тамо може изнети за зиму, слажући је у слојеве у дрвене кутије, и обилно посипајући сваки слој песком, струготинама или сувом пиљевином - коренасти усеви не би требало да додирују сваки остало;
- да се цвекла на балкону не би смрзла на хладноћи, кутије су одозго покривене старим ћебадима;
- ако чувате кромпир у врећама на балкону, цвекла се може сипати на њега - оба корена усева ће имати само користи од таквог комшилука.
Због дебеле кожице цвекле, влага из коренских усева испарава прилично споро, па чак и на собној температури, цвекла може безбедно да се чува најмање недељу дана. Главна ствар је да коренасте усеве држите што даље од грејача.
Да се цвекла на балкону не би смрзла на хладноћи, кутије се одозго прекривају старим ћебадима
Чување цвекле код куће могуће је и у фрижидеру, али не дуже од месец дана, док се коренасти усеви морају умотати у прозирну фолију или ставити у пластичну кесу са направљеним рупама. Уверите се да се у врећици не ствара кондензација.
Шта треба узети у обзир да би се продужио рок трајања цвекле?
Да ли ће цвекла у пролеће остати чврста, укусна и слатка као што је била и после бербе зависи не само од начина складиштења, већ и од оригиналног квалитета репе намењене за складиштење. Због тога, поред тога што знате како правилно складиштити репу зими, потребно је да се опскрбите знањем о томе које коренасте усјеве можете безбедно оставити до пролећа, а које је боље јести одмах.
Целу жетву мало осушите под сунцем, лагано је отресите са земље сувом крпом и сортирајте
Дакле, ако сами узгајате репу, обратите посебну пажњу на избор сорте - посадите оне сорте које се одликују повећаним квалитетом чувања и дају коренасте усеве пречника око десет центиметара. Поврће које је премало се брже суши, а цвекла која је превелика има лош укус и влакнаста је.
Када ископавате цвеклу, покушајте да не оштетите њену кожицу. Цео убрани род мало осушите под сунцем, сувом крпом лагано отресите са земље и сортирајте, уклањајући изгужвано, оштећено, труло и другим болестима заражено поврће. Листове треба исећи маказама, остављајући не више од 1 цм.
Видео о чувању репе код куће Приликом складиштења цвекле у стану, обавезно је с времена на време прегледајте и одмах уклоните покварене, труле коренасте усеве како бисте спречили труљење остатка.Ако вам ниједна од наведених метода чувања цвекле не одговара, можете једноставно нарендати кореновке за зиму и ставити у кесу у замрзивач или укиселити цвеклу, тако да можете да је додате у посуђе касније ако је потребно.