Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лук узгајају скоро сви баштовани. Али немају сви подрум или подрум за чување усева. Стога, лук морате држати у стану, стварајући оптималне услове за то ако је могуће.

Шта одређује очуваност лука и зашто се он погоршава током складиштења

Не постоји одређени рок трајања за лук. Зависи од много фактора:

  • Компетентна пољопривредна технологија. Уношење азота у превеликим количинама инхибира процес сазревања луковица, изазива њихово рано клијање. Напротив, суплементи који садрже калијум продужавају рок трајања и побољшавају укус лука.
  • Време. Хладне и обилне кише пре жетве веома негативно утичу на очување квалитета.
  • Време жетве. Ако ископате лук прерано, он неће имати времена да формира покривне љуске, а врат неће имати времена да се осуши. Ово изазива развој трулежи. Касно убране луковице имају тенденцију да брзо никну перје и корење.
  • Усклађеност са технологијом бербе лука. Свако механичко оштећење је веома непожељно, посебно у пределу врата и дна.
  • Карактеристике сорте. Најбоље се чувају чврсте луковице средњег или касног зрења оштрог укуса. То су, на пример, сорте Спасски црвени, Бессоновски, Арзамасски, Стригуновски, Ростов лук. Мање меки полуоштар лук - Марковски, Даниловски, Самаркандски, Белозерски.

Правовремено примењена правилна прихрана када узгој лука позитивно утиче на очување квалитета усева

Лук који се чува код куће углавном је покварен услед развоја вратне и/или доње трулежи. Следећи фактори провоцирају болест:

  • копање сијалица по хладном кишном времену;
  • непоштовање рокова за бербу лука;
  • дуготрајно складиштење заражених (није извршено одстрањивање) и/или неосушених луковица;
  • механичка оштећења током жетве;
  • непоштовање услова складиштења (висока влажност у комбинацији са ниском температуром посебно доприноси развоју трулежи);
  • бирање погрешне сорте (неке сорте једноставно нису дизајниране да трају).

Грулеж која се развија током складиштења лука у великој већини случајева је резултат грешака баштована током његовог узгоја, бербе и припреме за складиштење

Неопходна припрема и оптимални услови складиштења сијалица

Берба је, у извесном смислу, почетак припреме луковица за складиштење. Морате погодити са временом - перје постаје жуто, лежи на тлу. За бербу лука обавезно изаберите сув дан. Луковице се поткопавају вилама или лопатом, пажљиво уклањају и не извлаче из земље, чиме се минимизирају механичка оштећења.

Жуто перје лука које лежи у башти јасно сигнализира да је време за жетву

Видео: када можете да берете лук

Сабрани лук се мора осушити, положити у једном слоју и повремено окретати. Најбоље је да се осуши напољу. Ако то није могуће, поставите лук у стану, поред уређаја за грејање. Процес сушења на сунцу траје око пет дана, у стану - 1,5-2 недеље. Потребна је добра вентилација и температура од најмање 20°Ц.Са сувим луком се без напора уклањају површинске љуске.

Ископан лук, ако временске прилике дозвољавају, може се сушити у башти

Мала количина лука се суши у рерни 3-4 сата, загрева се на 45-50°Ц и отвара врата. Не можете пресушити лук до таквог стања када су покривне љуске јако напукле.

Са сушеног лука се одсече перје, оставља се „пањ“ висок 4-5 цм и уклања се све корење. Ако ћете да плетете плетенице од лука или да га скупљате у снопове, не можете толико скратити перје. Преостале честице земље, други остаци, осушене љуске се чисте са сијалица. Ово се мора урадити што је могуће пажљивије. Ако је усев убран након дугог падања кише, покривне љуске се потпуно уклањају, остављајући само беле и сочне. Они ће се постепено сушити, формирајући нови покровни слој.

Перје лука које се складишти је одсечено - може садржати споре патогених гљива, јаја и ларве инсеката

Даље се врши сортирање. За складиштење се бирају само сијалице нормалне величине за сорту, недеформисане, без механичких оштећења, мрља сличних буђи и трулежи, са танким сувим вратом и љускама без пукотина.

Видео: процес припреме сијалица за складиштење

Оптимални услови за дуго држање лука:

  • Температура варира у зависности од врсте сорте. Зачињеном луку је потребно хладно (-3-0°Ц), полуострвом и слатком је потребна топлота (15-18°Ц). Први се чува дуже (најмање пола године), други - око четири месеца
  • Влажност у опсегу од 60-65% (максимално - 80-85%). Пиљевина, песак, дрвени пепео, креч ефикасно апсорбују вишак влаге.
  • Могућност приступа свежем ваздуху.
  • Недостатак светла.

Мање избирљив у погледу услова складиштења сетова лука. Неће нестати ни на температурама близу нуле, а на 20-25°Ц. Његов једини захтев је одсуство наглих промена температуре. У супротном, након искрцавања, он ће масовно ући у стрелу.

Сетови лука су мање избирљиви у погледу услова складиштења од луковица типичне величине

Како сачувати лук у свом дому

Погодна места за чување лука у стану како би се обезбедила најнижа могућа температура:

  • застакљени балкон (у тешким мразима препоручује се да се контејнер са луком покрије старом одећом, ћебе за топлотну изолацију);
  • заједничко предворје између неколико станова;
  • ходник (ближе улазним вратима);
  • прозорска даска са дрвеним оквирима окренутим ка северу или северозападу (такви оквири не обезбеђују потпуну непропусност).

Ако је вашој сорти пријатна температура приближна собној, ставите лук у оставу (ако постоји), на међуспрату ормара, испод кревета. Обавезно га покријте нечим, стварајући мрак. У принципу, ископан на време и правилно припремљен за складиштење, сваки лук на собној температури може преживети зиму. Богата је фитонцидима и „конзервансима“ који могу да спрече развој трулежи чак и у неоптималним условима.

Контејнер за складиштење лука:

  • Плете корпе. Изгледају веома уредно и естетски. Омогућава пролаз ваздуха ради вентилације. Али запремина корпи је обично мала, тако да за оне који узгајају лук у индустријском обиму, ово није опција.

    Складиштење лука у корпи је веома погодна опција за мале усеве

  • Мрежасте пластичне или дрвене гајбе. Такође не блокирају ваздух. Фиоке заузимају релативно мало простора када су постављене у угао једна на другу. Дрво је естетскије, али мање практично од пластике.

    Наслагане кутије заузимају мање простора, што је посебно важно када се сијалице чувају у стану

  • картонске кутије. Најбуџетнија опција, контејнери могу бити различитих облика и величина. У зидовима кутија од картона прекривених сјајним папиром, препоручује се додатно направити рупе за вентилацију.

    Ако се лук складишти у картонским кутијама, морају се направити отвори за вентилацију у њима

  • Торбе. Треба их направити од "класичног" бурлапа, а не од његове модерне верзије са синтетичком поставом. Користе се и платнене и папирне кесе. Пуне се максимално 30 цм, иначе су доњи слојеви лука веома слабо проветрени. Ова опција се не може назвати веома естетском, лук у врећама заузима пуно простора.

    Папирне кесе добро држе машне, али не трају дуго

  • Мреже за поврће. Специјализовани контејнер за складиштење свих врста поврћа, укључујући и лук. Обезбеђује веома добру вентилацију. Још једна значајна предност тога је што је згодно визуелно контролисати стање лука и одмах бацити примерке који почињу да се погоршавају. Можете купити мреже различитих величина, дизајниране за 10-40 кг поврћа.

    Складиштење лука у мрежама за поврће је веома згодно

  • Најлонске хулахопке. Синтетичка тканина је издржљива и прозрачна. Хулахопке са машном се могу окачити са плафона да уштеде простор. Једини недостатак је недостатак естетике.

    Машна спремљена у најлонске хулахопке изгледа смешно, али овај "контејнер" се носи са својим задацима

Полиетилен није погодан за чување лука. Не пропушта ваздух, кондензација се брзо формира у врећама, изазивајући пропадање. У фрижидеру се чува само зелени лук, лук ће се покварити за месец дана. Перје се такође може замрзнути и сушити. Лук се такође осуши, исечен на дебеле прстенове. Али замрзавање није препоручљиво - користи у великој мери трпе.

Да бисте смањили ризик од развоја патогених гљивица, "изолујте" сијалице у посуди једну од друге. Посипају се струготинама, пиљевином, песком, остацима новинског папира.

Можете направити оригинални елемент кухињског декора од лука који се чува код куће ткањем плетенице. Овако ускладиштене сијалице згодно је пратити, контролисати њихово стање, а нема проблема ни са вентилацијом. Плетенице су окачене на зидове или плафоне, заузимајући минималан простор.

Најестетскији изглед у плетеницама су сијалице приближно исте величине и исте боје.Али понекад се намерно играју са нијансама, ткајући заједно обичан, бели, црвени и љубичасти лук. У плетеницу су такође уткане обојене траке и суво цвеће. Врх лука не треба да се потпуно осуши, треба да буде тром и еластичан.

Уз минималне вештине и маште, плетенице од машне могу се претворити у јединствено дело примењене уметности и оригиналну унутрашњу декорацију

Лако је исплести плетеницу:

  1. Узмите један велики лук са дугим перјем, завежите канап или конопац чврсто око врата. Добићете три „репа“ неопходна за плетење плетенице – врхове и два краја канапа.
  2. Почните да плетете класичну плетеницу, додајући лук на свако ткање крајева. Обавезно уверите се да добро приањају уз претходне. Ткање не би требало да буде "лабаво" .
  3. Преостали "репови" дужине око 10 цм се увијају снажном петљом, омотајући врхове око последње луковице и сакривајући врх.
  4. Коса се окачи на сунцу или у топлој просторији 2-3 дана, остављајући да се потпуно осуши.

Плетенице од лука плетене су на исти начин као и обичне плетенице

Видео: плетење машне

Купови изгледају отприлике исто. Неколико великих сијалица је чврсто везано око врата канапом или канапом. Затим се постепено додаје нови лук, такође омотавајући вратове канапом док клип не достигне жељену дужину.

Видео: Савети за чување лука код куће

Век трајања лука зависи од многих фактора: сортних карактеристика, времена бербе, правилне припреме за складиштење, стварања оптималних услова. Сасвим је могуће сачувати сијалице чак и код куће.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље