Да би парадајз остао дуже без прибегавања конзервирању, потребно је да се придржавате неколико правила. Када је жетва велика, то је посебно тачно.

Правилно брањеЗа брање парадајза бирајте суво време, боље је то радити по сунчаном дану. Када се јутарња роса потпуно осуши на њима, на посао. Немојте одлагати бербу до хладног времена. Морате уклонити парадајз из грмља пре него што ноћна температура падне на 8 степени, иначе ће се њихов рок трајања знатно смањити.

Сортирање парадајза

При берби са грана, парадајз одмах сортирајте и распоредите у различите посуде. Не уклањајте петељку - на овај начин је већа вероватноћа да ће поврће дуже задржати свој изглед и укус. Водите рачуна да плодови оштећени фитофтором не падну у контејнер намењен за дуготрајно складиштење.Одвојите и по сорти, величини и степену зрелости. Одбаците сав изгњечен и оштећен парадајз без мешања са квалитетним примерцимаЗа дуготрајно складиштење бирајте суве, густе и меснате плодове без недостатака. Са танком кожом - неће дуго трајати. Величина је средња, јер велике брже сазревају. Само здрави парадајз може лежати неколико месеци и одушевити својом свежином на новогодишњем столу.

Стварање услова за складиштењеОптимални услови за чување парадајза биће у сувом подруму. Али посебни одељци у фрижидеру су такође погодни. За зрело поврће потребна је температура од 0-2 ° Ц. Смеђи парадајз ће се добро држати на 4-6°Ц. Бела ће бити удобна на 8-10 ° Ц, зелена - на 12-14 ° Ц. Влажност ваздуха је дозвољена од 85 до 90%.

Припрема контејнера

Након што одаберете локацију за складиштење, морате се побринути за контејнер. Погодне пластичне или дрвене кутије. Важно је да у њиховим зидовима постоје отвори за вентилацију, иначе постоји опасност од труљења плодова.У картонским кутијама, парадајз ће такође бити сув и удобан. Дно изабраног контејнера мора бити прекривено материјалом који може да апсорбује вишак влаге. Можете користити фолију, пиљевину, сламу, пергамент или обичан папир. Поспите мали слој пиљевине или сламе на врх. Ставите ред поврћа тако да се не додирују. Ако је могуће, боље је сваки парадајз умотати у папир.
Након постављања првог слоја, поспите мало пиљевине или положите картон. Можете поставити други ред. У сваком контејнеру не би требало да буде више од три слоја. Ово последње покријте сламом. Приликом утовара, покушајте да не сабијате редове - поврће треба да дише. У фрижидеру, оптимално одабрана влажност успорава све процесе који се дешавају у производима. Стога, у посебним одељцима, парадајз можете чувати на период од 4 до 6 недеља.

Редовна контрола

Зрели парадајз чувају се до две недеље на собној температури. Хладноћа и погодни услови ће продужити овај период.Али ако је барем један парадајз почео да се погоршава, читава колекција је у опасности од труљења. Због тога је потребно редовно проверавати. Чим пронађете покварено или презрело воће, извадите га из посуде. Незрели парадајз се чува много дуже. Али ако желите да убрзате процес сазревања воћа, померите посуду са њима ближе извору топлоте. Повремено проверавајте уклањањем зрелих. 1-2 црвена парадајза поред браон или зелених такође ће смањити њихово време сазревања.

Категорија:

Поврће и зачинско биље