Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Катран - многи људи први пут чују ово име, али ко је већ почео да узгаја ову биљку, успео је да се заљуби у њу. Испада да је ово „браћа“ познатог и тако уобичајеног вртног хрена. Налази се у дивљини у степенима Крима, па га зову „кримски степани хрен“.
Шта је степани хрен Катран
Катран је зељаста биљка из породице крсташа. Њени најближи "рођаци" су купус, ротквица, ротквица, репа, хрен. Због велике отпорности на мраз и сушу, то је вишегодишњи усев, мада га многи баштовани узгајају као двогодишњу биљку.
Биљка веома воли отворене површине, осветљене јаким сунцем и уопште не подноси затамњење .
Прве године биљка формира раширену розету широких, великих листова висине 60-120 цм, а од друге године почиње цветати и стварати семе повећавајући број листова.
Биљка може послужити и као украс за личну парцелу, јер раскошни бијели или ружичасти цвасти остају на грмљу дуго времена, зраче јаком аромом меда и активно привлаче инсекте који опрашују.
Коријен хрена Катран
Корен катране је стопостотан, иде дубоко у тло, врло је сочан, меснат, крхак, месо је светло смеђе боје. По укусу и корисним квалитетама, он се практично не разликује од хрена, али много је продуктивнији: у једној години даје уједначен, моћан, сочан стабло пречника 1, 5-5 цм и дужине 20-60 цм.
Главна карактеристика катрана од хрена је та што он не зачепљује место, остаци његовог корена после жетве биљака не расту следеће пролеће.Подручја примене
Катран је много укуснији и богатији по хемијском саставу од хрена. И лишће и ризоми, који више него садрже протеин, масти, фитонциде (биоактивне супстанце које убијају бактерије), есенцијална уља, минералне соли, скроб, пектин, инулин, никотинска киселина, каротен, витамине Ц, Б1, Б2, погодни су за храну.
Млади зелени меснати и сочни листови једу се на исти начин као и зелена салата или шпароге. Зачињеног пикантног укуса и карактеристичног мириса услед садржаја есенцијалног уља.
Корено поврће је по укусу врло слично хрену, али сочније и укусније. Свежи се користе за припрему ренданог столног хрена, сосова и конзервирано или слано поврће. Такође, за разлику од хрена, сјецкани коријен се може кухати и пећи.
Такође се једу зелени листови катрана.
Биљка има способност уклањања соли из организма .
Ево једног од медицинских рецепата: самљети 1 кг ризома катрана у млинцу за месо, додати 4 л хладне воде, угријати, кухати на лаганој ватри 5 минута. Проциједите смјесу, додајте јој килограм меда. Спремите готову лековиту супстанцу у фрижидер, конзумирајте 1 чашу дневно. Курс се понавља 2 пута годишње - у пролеће и јесен.
Технологија узгоја
Биљка Катран реагује на плодна, богата пешчана иловаста неутрална тла . Пепео се додаје закисељеном земљишту током копања (300-500 г по 1 квадратном метру).
Најбоља опција садње је сејање семена пре зиме.Лежишта су дубоко укопана, додаје се хумус, гноји се суперфосфатом, додаје се калијумова со (50 г по 1 квадратном метру).
Сјеме узме ни мање него грашак, јер ситно семе не даје саднице.
Сјеменке Катрана
Сеја се у тло непосредно пре почетка мраза на дубину од 2-3 цм према шеми: између биљака - 20-30 цм, размак редова - 50-60 цм . Приликом сјетве у јесен сјеме се не раслоји (зими се природно угасе), клија се на т 3-4 ступња, а саднице лако подносе мразе до т-5-6 степени.
Ако се семе посеју у пролеће, морају се стратификовати у року од 90-100 дана: калибрирано семе се натапа, затим помеша са песком и чува у снегу или у фрижидеру на температури од 0-10 степени до сетве.
Код садница се може узгајати и катран. За то су саднице старе 35-45 дана са розетом од 4-5 листова посађене на стално место. Корен треба да буде дугачак најмање 20 цм, засађен вршком. Али квалитет коријена код овог начина узгоја много је лошији, а сам поступак прилично дуготрајан.
Њега биљака
Главна брига је правовремено лабављење тла, корење и уклањање корова . У првој години узгоја, у фази 2-3 правих листова, катран се пробија, остављајући најјаче изданке на удаљености од 30-40 цм један од другог.
У другој години, у рано пролеће, тло је обрано или коров (лабаво), редовно се залијева. У 2-3 године живота катран цвета, формира плодове у облику махуна са једним семенкама.
- Цватња се јавља у 2-3 године живота
- Катран може расти на једном месту 10-15 година
Ако не ископате корен, а користите само лишће за храну, тада биљка на једном месту може расти 10-15 година .
Берба и складиштење
Берба катране врши се у другој или трећој години вегетације биљака у касну јесен. Коријење у овом периоду достиже дужину од 50-60 цм, тако да их није оштећено поткопати баштенским вртовима или спајалицама. Добро корење поврћа у пречнику достиже 5-8 цм. Прилично се складишти у подруму (може се чувати у песку) или у фрижидеру.
Катран је непретенциозна и здрава биљка. Као лек користи се за побољшање варења, пробавне сметње, зачињене сосеве и нарибане зачине - одличан профилактички лек против прехладе.
Катран има невероватну способност да подстиче раст других биљака и баштенских култура - за то је довољно да се земља под њима муљи лишћем катрана.Дуг низ предности и корисних својстава ове културе чини је све популарнијом међу вртларима и подстиче их на гајење.