Изаберите праве сорте
Да ли ће се јабуке дуго чувати без погоршања укуса зависи од њихове сорте. Сорте имају нешто што је очување квалитета, односно способност одржавања нутритивних и нутритивних својстава током одређеног, прилично дугог времена.
Управо касне (зимске) сорте јабука које се беру од средине октобра одликују се одличном чувањем. Данас су најпознатије и најпопуларније следеће зимске сорте:
- Аурора је сорта отпорна на ниске температуре и гљивичне болести. Плодови су велики, округлог облика са замагљеним широким руменилом, одликују их изражена арома и сочност. Жетва почиње почетком октобра. Ова сорта се савршено чува до пролећа чак иу фрижидеру.
- Јонатхан је једна од најпознатијих зимских сорти. Плодови су ситни, пријатне ароме и винско-слатког укуса, под оптималним условима складиштења не губе нутритивне квалитете до средине маја.
- Голден Делициоус - америчка сорта, средње крупно, златно обојено, сочно воће, цењено због одличног укуса и мириса. Јабуке ове сорте сазревају до краја септембра, добро се чувају до средине априла.
- Снежни Калвил - украјинска сорта народне селекције. Плодови су средње величине, зеленкасто бели. Савршено ускладиштено у подруму, без губитка укуса и ароме до средине априла.
- Ренет Симиренко је најчешћа касна сорта руског узгоја. Плодови су крупни, заобљени, изражене ароме и слатко-киселог укуса. Јабуке ове сорте, под повољним условима, могу да се чувају до лета.
- Краљ Давид је америчка касна сорта са високим приносом. Плодови средње величине имају равно заобљен облик, тамноцрвено руменило покрива скоро целу њихову површину. Ова сорта јабука има зачињену арому, сочност и одличан укус.
Особине касног зрења воћа
Плодови зимских сорти јабука имају хармоничан укус и постојану арому. Сазревају крајем септембра или почетком октобра, када се други плодови већ беру. Сорте уклоњене са грана у јесен (пре мраза) имају дуг век трајања.
Имају крупније плодове са високим садржајем минерала, посебно калијума и гвожђа. Јабуке садрже пектин, витамине Б1 и Б2, дијетална влакна. Плодови имају јаку кору, густу текстуру пулпе. Погодни су за дуго складиштење и транспорт.
Карактеристике сорти ове сезоне
Јабуке су једна од најстаријих култура које људи узгајају. У зависности од времена сазревања воћа, деле се у три главне групе: лето, јесен и зима. Средње (јесење) сорте позитивно утичу на здравље и опште стање људи.
Имају диуретичко и холеретичко дејство, због ниског садржаја калорија користе се у дијететској исхрани. Редовна конзумација воћа богатог влакнима побољшава варење и ублажава затвор. Јабуке су богате гвожђем, калијумом, глукозом и сахарозом, пектином.
Јесење сорте су средња опција између лета и зиме. Скоро имају времена да достигну потрошачку зрелост на дрвету. Потпуно сазревање се јавља 10-12 дана након жетве. Ово воће је средње величине, јарке боје и пријатног укуса десерта.
Период складиштења се незнатно разликују, зависе од створених услова. Просек - 2-4 месеца
Како правилно жети
За брање јабука треба пажљиво да се припремите: покупите алат, очистите контејнер и складиште, испланирајте редослед рада. У овом случају, веома је важно утврдити да ли су јабуке зреле - незреле и презреле неће лагати.
Одређивање зрелости
Визуелно можете утврдити да је време да уклоните јабуке са гране, чишћењем. Ако су се међу опалим плодовима већ појавиле укусне крупне јабуке са карактеристичним сортним карактеристикама, онда су остале спремне за брање.
Идеалну зрелост можете одредити и по следећим карактеристикама:
- притисните јабуку ако је удубљење нестало - усев још није зрео;
- ако кора пукне када се притисне, јабуке се сматрају презрелим, нису погодне за складиштење;
- идеалан, пуну зрелост указује неуједначена, опуштена кожа.
Зрелост можете одредити "научно" , на посебан хемијски начин. Да би се то урадило, 4 грама калијум јодида и 1 грам јода се растворе у литру дестиловане воде. Јабука се пресече на пола и урони у раствор. Зрелост се у овом случају дефинише на следећи начин:
- ако после два минута ивице и средина јабуке постану плави, то значи да у њој има доста скроба, што указује на незрелост;
- ако је плава по ивицама, а жута према средини - савршена зрелост;
- присуство само жуте боје - јабука је презрела.
Искусни баштовани верују да је боље пустити јабуке да буду незреле него презреле и да почну да труну.
Лако за ломљење
Зрела јабука:
- лако се уклања са гране без напора;
- пада сам од ветра.
Незрела јабука чврсто седи на грани. Уклања се уз напор.
Стрвина је почела
Сазревање усева прати појава стрвине. Гледајте колико плодова почиње да пада на земљу. Ако испод стабла има 5-10 здравих плодова, онда су јабуке зреле, време је за бербу.
Промене у боји коже
Промена боје покожице је важан показатељ зрелости воћа. Уклоњива зрелост мења боју:
- боја коже на стабљици светли;
- зелено постаје жуто;
Неке сорте јабука су црвене пре зрелости, а зелена боја постаје жута након неколико месеци складиштења.
Провери додиром
Када сазре, јабука различито реагује на притисак прста. Из прста се појављује удубљење:
- оштећење је опорављено, изједначено - плод није зрео;
- кожа на удубини напукла, раздвојена испод прста - јабука је презрела, погодна само за прераду;
- удубљење остаје непромењено - време је за бербу, јабука је добра за полагање.
Зимске сорте за складиштење боље су недовољно експониране на грани него преекспониране. Презрело ће иструнути.
Рипнесс би семенки
Боја семена говори о зрелости. Јабуке са тамносмеђим семенкама спремне су за бербу. Плодови са белим семенкама још нису зрели.
Код раних сорти, семе остаје светло или потамне до зрелости. Важно је познавати сорту јабука.
Провери по укусу
Окуси јабуку. Ако одговара опису сорте, онда можете убирати плодове. Пулпа треба да буде слатка или слатко-кисела, у зависности од врсте, нежна. Зрело воће је мекше од незрелог.
Неке врсте јабука постају слатке након неколико недеља складиштења.
Тест јода
Хемијска метода провере зрелости је популарна међу баштованима. Метода одређује садржај скроба у пулпи помоћу јода. Сазревање јабуке доводи до њеног смањења или уклањања. Да бисте одредили скроб, узмите:
- 1 литар воде;
- 1 г јода;
- 4 г калијум јодида.
Све се повезује. Ставите половину исечене јабуке у раствор или накапајте на рез. Јод мења боју скроба. Обратите пажњу на боју:
- поплавило - воће још није зрело;
- средње жута, ивица плава - нормална зрелост, може се берба;
- цела површина је жута - јабука је презрела, добра само за храну.
Бирајте јабуке са дрвећа на прави начин
Зимске јабуке треба брати на топао, ведар и сув дан. Боље је то урадити после вечере, када је ваздух довољно топао и плодови савршено суви.
Плодови се беру веома пажљиво да се не би оштетили. Јабука се узима свим прстима, при чему се кажипрстом притисне петељка где је причвршћена за гранчицу воћа, а плод се благо подиже. Немојте одвртати, ломити или повлачити јабуку надоле.Код воћа намењеног за дуготрајно складиштење, ни у ком случају не треба откидати петељку, то значајно умањује очуваност рода.
Приликом бербе зимских јабука немојте брисати са њих мат филм, такозвани природни премаз од воска. Очупане јабуке не смеју да се бацају, морају се пажљиво пресавијати у унапред припремљену посуду.
Сортирање јабука
Одмах након бербе треба га држати у хладној просторији 15-20 дана, а затим сортирати - за то време ће се појавити сви знаци могућих недостатака. Након тога, потребно је сортирати јабуке, бирајући за складиштење плодове са петељкама без црвоточина и механичких оштећења.
Јабуке различитих сорти препоручујемо да се чувају у различитим контејнерима, такође их треба сортирати по величини - мале, средње и велике. Након тога, жетва се ставља у складиште користећи један или више следећих метода.
Стављање јабука у складиште
За јабуке, боље је издвојити посебну оставу или подрум. Чињеница је да током складиштења ови плодови емитују много етилена - гаса који доприноси брзом сазревању другог поврћа. Повећан садржај етилена у подруму доводи до чињенице да коренасти усеви (кромпир, шаргарепа, цвекла, целер) снажно клијају и брже пропадају. Због тога се не препоручује чување јабука заједно са овим поврћем.
Пре полагања јабука просторију треба добро очистити и дезинфиковати. Зидови су избељени раствором свеже гашеног креча и бакар сулфата у размери: 10 литара воде, 150 г витриола, 1,5 кг креча. Подови се прскају раствором гвожђе сулфата (450-500 г) на 10 литара воде.
Касне јабуке, у зависности од сорте и индикатора температуре и влажности, могу задржати своју хранљиву вредност 4-7 месеци.У овом случају, идеални услови за складиштење су: температура ваздуха од 0 до +3 4 степена, релативна влажност на нивоу од 85-90%. Ако је влажност нижа, јабуке брзо вену.
За зимско складиштење, погодан је било који контејнер, чији су главни захтеви чистоћа и снага. То могу бити плетене корпе, дрвене, картонске или пластичне кутије, које пре употребе треба добро очистити.
Постоји много начина за чување јабука зими.
Лако обликовање
Јабуке се слажу са петељкама горе у један, два или три слоја, при чему се ништа не помера. Многе јабуке се могу слагати на овај начин, али овај метод се сматра „најкраткотрајнијим“, обележиваче треба редовно проверавати како би се спречило ширење могућих џепова труљења.
Папирно умотавање
Свака појединачна јабука се умотава у папирне салвете или обичан бели папир и ставља у припремљену посуду са петељкама нагоре. Ако су сви плодови здрави, онда се на овај начин јабуке могу дуго чувати.
"
Дриед
Ако нема одговарајућег места за складиштење свежег усева, онда се може осушити. Наравно, укус и арома ће бити другачији, али правилно сушене јабуке ће задржати већину корисних својстава. Иначе, летње сорте и одбачени плодови су погодни за сушење.
Најбоље методе сушења:
- у хладу споља на позитивним температурама (+20 и више);
- у рерни;
- у електричној сушари;
- у микроталасној.
Суво воће се полаже у платнене кесе, картонске кутије, папирне кесе, стаклене/керамичке/пластичне тегле или дрвене кутије. Истовремено, препоручљиво је да наша амбалажа „дише“, пропушта ваздух.
Можете чувати на било којој (пожељно од -5 до +12 °Ц) температури, али контролисати влажност (до 30%, максимално до 40-50%). Услови: од 8 до 36 месеци.
Важно! На ниским мразним температурама комадићи јабуке ће се стврднути, али генерално им се ништа неће десити, али ће при високој влажности иструнути.
Вконтакте Одноклассники Фацебоок Гоогле+ 2021-08-21 дацхник Топ 57 пролећних першуна: март, април и мај са називима, описима и фотографијама Претходни Кућне биљке - ТОП-54 са именима, описима, фотографијамаСледећи
Поновно слагање (претерано спавање)
Најоптималнији начин зимског складиштења. Најбољи материјал у овом случају биће добро опран и осушен песак са додатком пепела у односу 1:10. Песак са пепелом се сипа на дно припремљене посуде слојем од 3-4 центиметра, а затим се јабуке полажу тако да се не додирују. Затрпано песком. Тако се може поставити 3-4 слоја.
Уместо песка и пепела, можете користити друге материјале: пиљевину, лишће или струготине дрвећа (не четинара), љуску лука, љуске сунцокрета, тресет или маховину.
Шта се обрађује да би било безбедно
Рок трајања можете продужити третирањем воћа разним препаратима. Али није пожељно мешати све у једну гомилу. Боље је изабрати једну од најсигурнијих метода.
Шта се обрађује, сигурни начини:
- Калцијум хлорид 4% (40 г) разблажен у 10 литара воде + 10 таблета фурацилина. Плодови се потапају у раствор 10-15 минута, а затим се осуше.
- Нанесите глицерин на меку крпу и истрљајте јабуке.
- Воће се може дезинфиковати у слабом (бледом) раствору калијум перманганата.
- Цела серија, просторија, контејнер за складиштење се дезинфикује ултраљубичастим лампама (10-15) минута.
Али ако су плодови "условно" здрави и остали услови су у потпуности испуњени, онда додатна обрада није потребна.
ЦО2 или УВ третман
Берба јабука се дивно чува у подруму у пластичним кесама у које се кроз мали отвор убризгава угљен-диоксид уз помоћ сифона за карбонизацију воде. Рупа је тада брзо запечаћена.
Неки баштовани обрађују јабуке положене у једном слоју бактерицидном ултраљубичастом лампом 30-40 минута. Лампа је суспендована на растојању од 1,5 метара, јабуке се једном преврћу ради равномерне обраде. Овај метод вам омогућава да уништите већину штетних гљивица и бактерија које изазивају развој трулежи.
Складиштењем бербе јабука, моћи ћете да уживате у мирисном здравом воћу целе зиме и будите сигурни да ваше тело неће трпети хемикалије које се често налазе у воћу које се зими продаје у супермаркетима.
Простор за складиштење
Ако нема подрума, мањи број јабука се износи на балкон, ако зими температура не падне прениско, а балкон се застакљује. У овом случају, усев треба ставити у сандуке и посути пиљевином и сламом како би унутрашња температура била већа.
Складиштење ровова
Рупа у земљи треба да буде испод нивоа смрзавања тла - разликује се у зависности од климатских услова у региону. Гране четинара се полажу на дно тако да глодари не оштете усев, а саме јабуке се стављају у вреће. Све је потребно посути земљом помешаном са сувим листовима. За практичност, конопци су везани за сваки пакет и остављени на површини.
У стану
Тешко је створити 100% добре услове за чување сочног воћа у стамбеној зони. Чак и ако ставите кутију јабука на најхладније место, оне ће лежати не више од 3 месеца. У сваком случају, најбоље је то учинити у картонским кутијама, пластичним контејнерима, дрвеним кутијама.
Важно је изабрати најхладније место где нема колебања температуре и влажности. Кутије можете ставити у удаљену неогрејану просторију, испод кревета, у оставу или ставити кутије у уграђени фрижидер у кухињи (често испод прозора, на пример, у Хрушчову).
У гаражи
Јабуке је могуће чувати у редовно загрејаној (умерено) или изолованој гаражи, али треба имати у виду да ће нагле промене температуре негативно утицати на квалитет воћа и значајно скратити време..
Осим тога, воће упија мирисе, па се може заситити издувним гасовима, бензином или дизел горивом. Може се слагати у кутије, полице, кутије и контејнере. Рок - од 3 до 5 месеци.
У термалној комори
Ово је идеално, али најскупље место (иако многи летњи становници сами праве орман за грејање). У таквом контејнеру плодови могу лежати од 5 до 9 месеци. У купљеној верзији, помоћу контролне табле можете подесити потребне параметре за температуру и влажност.
Јабуке се стављају у тепсије у редове тако да се њихове стране не додирују. Термална комора не захтева вентилацију, додатну влагу и друге манипулације. Али морате једном месечно проверити сигурност воћа. И током скенирања, избришите све сумњиве инстанце.
У подруму
Подрум без мраза је вероватно најбоље место. Пожњевени род се складишти у кутијама, на полицама, у картонским кутијама, као иу врећама или врећама. Ребрасте кутије се облажу папиром или дебелом тканином тако да површина постане равномернија и не врши притисак на воће.
Опције:
- У кутијама: плодови су распоређени у једнаке редове. Сваки слој је положен папиром. Препоручљиво је поставити не више од 2-4 слоја тако да горњи не притискају доње.
- У кутијама: нечетинарска пиљевина се сипа у контејнер, положи се слој воћа и посипа пиљевином, затим се положи следећи и поново заспи.
- Полице: свака јабука је умотана у папир и распоређена у 2 реда.
- У врећама: не стављајте више од 1 кг у једну врећу, завежите је и направите мале рупе за вентилацију.
- У платненим кесама: само киселе сорте са густом кором. Не више од 10 кг по врећи.
У подруму могу лежати од 3 до 6-7 месеци. У већини случајева, тајминг зависи од сорте, времена сакупљања и усклађености са другим правилима.
У подруму, потпоље
У подруму или под земљом, воће може лежати 3 до 6 месеци у кутији или на полицама. Ако је просторија сува, биће потребна додатна влага.
А при високој влажности боље их је спаковати једну по једну у папир и складиштити у перфориране папирне/пластичне кутије.
Боље је не користити дрвене посуде, јер оне упијају влагу, па плодови могу постати буђави и иструнути.
И тако су све исте методе погодне као и за подрум.
У улазу
Ако у стану нема подрума и простора, онда можете направити дрвену кутију на подесту, причврстити је на под, затворити бравом. Јабуке се умотају у папир или посипају пиљевином од тврдог дрвета ради топлотне изолације.
Важно је узети у обзир температуру, ако је улаз загрејан, онда ће плодови лежати не више од 2-3 месеца. Ако температура у степеништу буде у границама +2 +5 °Ц, плод ће трајати до пролећа.
Складиштење у земљи
Ако на парцели нема подрума, можете сачувати жетву јабука у земљи. Да би то урадили, унапред копају ров дубине 50-60 цм и ширине 30-40 цм.Дно рова је прекривено четинарским гранама смрче или клеком - то ће заштитити обележивач од глодара. Јабуке се пакују у пластичне кесе од по 4-5 кг и стављају на дно, а затим прекривају земљом одозго.Суво лишће се може посипати по врху ради заштите од јаких мразева.
"
Могу ли да чувам јабуке у пластичним кесама?
Испоставило се да јабуке можете чувати у пластичним кесама. Само за ово морате да се придржавате неколико важних правила.
"
Јабуке се такође могу чувати у пластичним кесама. Ако знаш како.
Нега дрвећа након жетве
Компетентна јесења нега доприноси сигурном зимовању и обилној жетви следеће године. Укључује неколико догађаја.
- Заливање за пуњење влаге - пре зимовања, земљиште мора бити добро навлажено. Ово ће омогућити корену да расте и складишти хранљиве материје. Темељно влажење до дубине од најмање једног метра спречиће зимско сушење. Количина воде зависи од старости стабла јабуке: младом стаблу ће бити потребно 50 литара, старом - 100-150 литара.
- Прихрана - дрво треба да обогати земљиште калијевим ђубривима и суперфосфатима. Примењују се истовремено са заливањем, растварањем у води. Дозирање: 50 г калијум хлорида и 100 г фосфата на 10 литара воде.
- Чишћење коре - уклањају се лишајеви и маховина са површине дебла. Стара кора се уклања заједно са штеточинама које се крију иза ње.
- Сузбијање штеточина - прскање раствором урее се користи за ослобађање стабла јабуке од краставости. Бордо течност (3%) помаже да се отарасите гљивица.
- Бељење - поступак се изводи крајем новембра. Састав се припрема од креча (2,5 кг), бакар сулфата (0,5 кг), лепка за дрво (0,2 кг) на 10 литара воде.
- Мулчирање - након сакупљања лишћа и копања земље око стабла јабуке, сипа се малч - компост, хумус или тресет.
Неки баштовани покривају дебло фолијом како би заштитили од мраза и глодара, али то није неопходно.
Јабуке су једно од најукуснијих и најздравијих воћа. Зимске сорте одликују се великим бројем витамина и задржавају своје квалитете дуги низ месеци. Плодови са слатко-киселом пулпом и густом кожом пружају баштованима корисне супстанце до следећег пролећа. Јабуке се могу конзумирати свеже или прерађене у компоте, џемове, сушено воће.
Савети
Важно је да се придржавате следећих препорука:
- Јабуке брже сазревају на јужној страни дрвета (прве се чупају).
- Сазрели тешки плодови не могу да се чупају (велика је вероватноћа да ће се грана сломити).
- Не можете трести дрво јабуке да бисте сакупили воће са горњих грана.
- Не можете чувати воће са сломљеном кожом. Оштећени, трули плодови се одмах шаљу на прераду.
- хттпс://ввв.рмнт.ру/стори/гарден/как-правилно-собират-и-кранит-урозхаи-јаблок.685824/
- хттпс://огород365.цом/когда-снимат-иаблоки-длиа-храненииа-на-зиму-сроки-когда-собират-как-хранит/
- хттпс://село.гуру/садоводство/иаблони/сорта/осенние/правила-сбора.хтмл
- хттпс://иаблоки.сите/совети-садоводам/урозхај/как-определит-спелост-иаблок
- хттпс://7соток.цом/как-хранит-иаблоки
- хттпс://74.ру/тект/хоусе/2021/08/19/70086206/
- хттпс://иборка.онлине/хранение-и-уход/фрукти/иаблоки/когда-снимат