Диња је једна од најстаријих пољопривредних култура, по природи се одликује биолошком оригиналношћу, а човек ју је обдарио крупним и изузетно укусним плодовима који расту хиљадама година.
Шта је обична биљка диња?
Диња на слици
Цуцумис мело из рода Краставац породице Цуцурбитацеае - Стона или обична диња, по животном циклусу и грађи стабљике, спада у једногодишње биље, према специфичностима гајења - у тиквице. Тиква, лубеница, луфа (модак) су јој блиски рођаци, краставац је најближи.Стабљика ове пузаве траве се грана и нарасте до 2-4 м у дужину, причвршћујући се на спојене носаче уз помоћ витица како расте. Добро развијен коренов систем протеже се до једног метра у дубину и до 2 метра у страну. Развој стабљике младе биљке успорава се у доби од 4 - 5 дана, док не израсте довољно моћан корен.
Ову културу не можете назвати непретенциозном. За нормалан развој и пуно плодоношење, Ц. мело треба добро осветљење, сув ваздух, умерено заливање, ђубрива и температуру од 25 - 30 - 38 ° Ц. Прилично је отпоран на сушу, али недостатак влаге утиче на квалитет плода. Велика површина листа, односно - високо испаравање не дозвољава биљци да успешније издржи недостатак воде. Земљиште захтева лагано или средње иловасто, плодно, са неутралном реакцијом. Биљка не толерише сланост земљишта. За подручја са хладнијом климом узгајају се сорте које су мање захтевне за топлоту, али у исто време мање зашећерене.
Видео о предностима и штетности дињеВелики жути мушки и женски цветови се производе на истој биљци. Жене цветају 10 - 12 дана касније од мушкараца и налазе се на стабљикама другог и трећег реда, а плодови након опрашивања инсектима формирају се на истом месту. Понекад се формирају хермафродитни цветови, из којих се развијају пуноправни плодови. Тежина зрелих бундева Цуцумис мело варира у различитим сортама и подврстама од 200 г до 16 кг, познати су рекорди од 20 кг. Ране сорте имају до 7 плодова по биљци, касне - 2 - 3. Значајне дозе садрже витамине групе Б, Е, ПП4, аскорбинску киселину (витамин Ц), има доста калијума, натријума из микроелемената, фосфора, мангана. , присутни су цинк и др. У воћу - до 90% воде, шећери су обично око 7%, у неким сортама - до 18%. Значење имена врсте је непознато - Ц. мело, можда је искривљена Ц. мелла - „медени краставац“?
Бројне сорте слатког Кукумиса су комбиноване у подгрупе. Аданс и Касабс су прилагођени клими средњег појаса, веома термофилни Кхандалиакс, Зардс, Амери се узгајају у Централној Азији. Група оригиналних сорти ананаса са црвенкастим месом веома се разликује по изгледу од осталих мела због брадавичасто-ребрасте површине. Такозвани јерменски краставци су уски, у облику змије, нарасту до пола метра у дужину. Многи познаваоци сматрају популарну узбекистанску сорту Мирзацхулски или Торпеда једном од најбољих, са изузетним укусом и аромом, веома сочном, а такође и прилично лаганом и погодном за транспорт.
" Торпеда диња на фотографији"
Да ли је диња поврће, бобице или воће?
Дефинитивно није воће! Из разлога што воће називамо јестивим сочним воћем које расте на дрвећу или жбуњу. Јестиви плодови биља називају се поврћем, са ове тачке гледишта, диња је поврће.Међутим, очигледно је нетипичан, превише сладак, сочан, са посебном аромом карактеристичном за воће, због чега се у кулинарству назива десертним поврћем. Као потврду, можете додати његову блиску везу са краставцем, у чију припадност поврћу нико не сумња. У неким земљама, као што је Јапан, незаслађене сорте Ц. мело се узгајају и користе посебно као поврће.
Тачно је да је диња бобица, али ни овде није све једноставно. У уобичајеном, светском смислу, уобичајено је да се бобице сматра сочним плодовима одређене, мале величине, без обзира да ли су јестиве или отровне, да ли расту на дрвећу, трави или жбуњу. Није лако сложити се да су огромне тиквице и бобице, многима то делује као неспоразум или смешан парадокс.
Фотографија диње
Међутим, са становишта ботанике, у којој појам "бобица" има тачну научну дефиницију, ово је тачно, плодови свих тиквица су бобице, али опет, оне су нетипичне, називају се лажним бобичасто воће, а постоји и посебна за њих под називом бундева.У складу са дефиницијом, бундева има сочан зрели перикарп формиран од доњег јајника и много семена прекривених густом заштитном кором. Разликује се по томе што има много више семена него у типичној бобици, а перикарп је подељен у три слоја.
Да се не бисте осрамотили величином џиновске бобице, морате узети у обзир да ју је тако направио човек, уложивши више од једног миленијума напорног рада. Многи од дивљих рођака великог слатког Цуцумиса нису већи од шљива, вероватно су им преци били отприлике исти. Дакле, диња је десертно поврће у обичном смислу, а такође је и лажна бобица по научној класификацији воћа.
Где је родно место диње?
Како су стручњаци успели да утврде из ког региона потиче ова пољопривредна култура ако је толико древна да је присутна на египатским сликама направљеним пре око шест хиљада година? Средиште порекла сваке култивисане биљке тражи се тамо где у дивљини расту многи сродни облици, добро прилагођени локалним условима и представљају широку лепезу карактера.У нашем случају, ово су два главна региона: северна Африка и северозападна Индија.
фотографија диња
Директни преци од којих потичу модерне сорте Ц. мело нису пронађени у природи. Али у многим регионима, посебно у наведеним средиштима порекла, има много полукултивисаних и дивљих, такозваних коровских представника рода. Мали су, мало шећера, а многи имају укус краставца. Становници Индије и Африке их једу и већ у давна времена су научили да их узгајају, али, по општем обрасцу, интензивна селекција није вршена на овим местима, где је било у изобиљу дивљих врста, чинило се да нема потребе за овим.
Видео о корисним својствима дињеСтога се центри у којима су формирани у свом модерном облику, који се веома разликују од својих дивљих индијских и афричких предака, могу сматрати родним местом Цуцумис мело култивара. Постепени узгој полуслатких почетних облика вршили су становници Авганистана, Ирака, Ирана, Централне и Мале Азије - региона који су суседни центрима порекла, имају одговарајућу климу и већ у античко доба имали су високу културу. наводњаване пољопривреде.
Пољопривредници ових места, савладавши гајење полукултивисаних форми перспективних за узгој, вековима су их усавршавали и постигли запажене резултате. Тренутно се у овим регионима узгајају најбоље сорте Цуцумис мело, такође створене на научној основи. На пример, на територији Узбекистана регистровано је 38 зонираних и 113 ретких локалних сорти, од којих је свака добра на свој начин.
У Кини, увезени из Индије, делимично култивисани Кукуми су гајени и унапређивани почев од 8. века нове ере, а затим су донети у Јапан, где су такође били подвргнути интензивној селекцији. Дакле, можемо претпоставити да су ове земље и родно место диње, у облику у којем тренутно постоји.