Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Сушење воћа начин је да сачувате летњи усев и добијете храњиве материје у било које доба године. Ова метода ће осигурати дугорочно складиштење воћних залиха, главна ствар је знати како сушити воће.
Припрема воћа за сушење
Припремите зрело воће, незрело да се теже осуши. Прво се бирају сировине сортиране, оштећене и ружне плодове. Да бисте хемикалије уклонили са површине, оперите је водом са содом. Нејестиви дијелови се уклањају и сјечу на танке кришке. Да би плодови остали светли током сушења, избелите их у води са соли или лимунском киселином. У зависности од начина сушења, комади се третирају кипућом водом. Свака сорта се суши одвојено, у зависности од тога како се назива.
Начини сушења воћака код куће
Коришћење сушилице
Електрична сушилица Волтер 1000 Лук дизајнирана је посебно за сушење поврћа, воћа и бобица на ниским температурама.
Плодови се лако суше. Потребно је само правилно припремити производе исечене на комаде праве величине и осушити. Овисно о дехидратору, свако појединачно воће се суши онолико сати колико је наведено у упутама. Уређај подржава сушење различитог воћа, агрума, грожђа. Ананас, диња, лубеница, банана, киви, крушка и бресква не препоручује се сушење, боље је сушити их, тако да ће задржати своју мекоћу и укус до максимума.
Разлика између дехидратора и рерне је у томе што комади сачувају витамине и минерале
На сунцу
Плодови се суше љети по сувом времену на јаком сунцу. Погодне јабуке, крушке, марелице, шљиве. Сушене јабуке ретко постају лоше и избирљиве у складишту. Преостало воће сушити до мало меканог, тако да се плодови дуже чувају и задржавају више укуса. Како се не би поквасило у случају кише, боље је то учинити на балкону или испод шаркираног крова.
Процес се непрестано надгледа и правилно обавља, а време обраде овом методом траје од неколико дана до четири недеље.
У рерни
Одаберите минималне температуре (до 80 °). Главни недостатак ове методе је употреба лима за печење. Процес је неуједначен, комадићи се суше само на врху и могу сагорјети.
Можете користити решетку са малим ћелијама уместо лима за печење. Током прераде, плодови се смањују.
Погодно је воће са високим влакнима попут крушке и јабуке. За прераду су вам потребни зрели здрави плодови, јер се иначе неће осушити, већ ће изаћи. Не можете користити водено воће, попут диња и лубеница, они се морају сушити на ниским температурама, што пећница не подржава.
На батерију
Недостатак је што воће можете сушити само током грејне сезоне.
Потребан вам је лим за печење или друго посуђе да се комадићи могу огулити и добро загрејати. Свакодневна потреба за окретањем производа.
Користите јабуке или друго воће са малим садржајем течности.
Киселе јабуке су боље од слатких. Када се осуше, укусније су. Такође су погодне и зреле крушке различитих сорти.
Плодови са високим садржајем течности боље је да се не осуше, на трупцу може почети процес труљења.У ваздушном роштиљу
Време сушења је 1-3 пута брже него у рерни, јер ваздух брзо циркулише
Плодови се прерађују на температури од 90-120 °. Зрачни роштиљ не уклања влагу, зато поклопац оставите отворен. Капацитет производа је мањи него у рерни. Али температура је много виша. Због тога се плодови лепе или суше само споља. Садржај витамина и хранљивих материја је смањен.
Сушење је погодно за јабуке, крушке, марелице и шљиве, плодови не смеју бити презрели. Због високе температуре, могу се брзо и равномерно осушити. Није погодно за брање персиммона, кивија, наранџе. Они се неће сушити унутра. Такође, не можете да користите банане, због високог садржаја скроба, оне ће се сушити само напољу.
У микроталасној
Пажљиво осушите воће и бобице. Плодови се обрађују за 1-5 минута. Редовно проверавајте спремност воћа. Боље је одабрати просечну снагу за њихово сушење. Са повећаним ризиком спалите плодове.
У микроталасној пећници греју се јабуке и крушке крушке.
Наранџе, диње, киви и друго сочно воће је боље не прерадити, јер се унутра немају времена за сушење, а постоји опасност да се извана запали.Такво сушено воће није погодно за чување код куће.
Метода сушења микроталасном пећницом - најбржи
На отвореном
Приликом обраде, време може да пропадне. Усјев се суши у хладу, под шаркалним кровом на пладњевима, пладњевима или решеткама. Ако је време влажно или киша, производи ће иструнути.
Јабуке, тврде крушке, грожђе, трешње и шљиве погодније су јер имају смањени ризик од пропадања. Плус је што ови производи задржавају храњиве материје које се изгубе током термичке обраде. Одабиром једне од представљених метода сушења воћа обезбедићете себи благодати и витамине током целе године.