Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Предности високо обогаћеног сушеног воћа зими тешко је преценити. У прехрану су укључени као самостално јело, користе се за печење, пирјано воће и грејна пића. Правилно сушење омогућава вам да уштедите витамине и минерале. Воће осушено на сунцу ни на који начин није инфериорно од својих свежих колега, а можете их направити и сами код куће.

Припрема воћа и бобица пре сушења

Да бисте добили не само укусан, већ и леп производ, воће се мора припремити унапред. Јабуке, крушке, грожђе, шљиве, марелице савршено се перу под текућом водом. Теже је кад припремате осјетљиве бобице за сушење. Брзо дају сок и изгубе облик.

Правилно припремите воће и бобице за поступак сушења - то је кључ успеха

Постоји једноставан алгоритам припреме, по којем можете добити квалитетно сушено воће код куће:

  1. Свако воће се опере или добро обрише од прашине и прљавштине.
  2. Влажни плодови се полажу на папирне пешкире да се осуше.
  3. Средина или кост морају бити уклоњени.
  4. Мали плодови се потпуно суше, а велике треба нарезати на мале кришке.
Употреба шећера за сушено воће и слање у дуготрајно складиштење се не препоручује.

Да бисте добили висококвалитетно сушено воће, треба да одаберете само зрело воће. Ако има места претучених, центара пропадања и црвоточина, онда су исечени. Оштећења кваре изглед и доводе до оштећења производа. Према нахођењу домаћице, кожица се уклања или оставља са плодова. Одавно је познато да је већина витамина концентрисана у коре.

Начини сушења код куће

Издвајају се природни начин сушења и коришћење савремене технологије. Међу домаћицама има много присталица једне и друге могућности. С великом количином производа, природни је начин најприступачнији и најпрофитабилнији. Мала количина воћа може се припремити у једној од кухињских јединица.

Коришћење сушилице

Сушара омогућава да се не ометају економски послови, а све функције обавља сам

Најприкладнија јединица за сушење је електрична сушилица ВОЛТЕРА 1000 Лук. Његов минус су само мале количине, које дају само полице. Упута за јединицу наводи време и температуру сушења за сваки производ.

Сушара омогућава да се не ометају ствари у домаћинству. Све функције сама обавља. Довољно је да ставите сјецкано воће на послужавнике и поставите жељени режим. Температура за тврдо воће попут јабука и крушака може се повећати на 70 степени. Плодови са меким месом ће се осушити на 50.

Када користите две палете одједном, треба их заменити.

Да бисте направили кандирано воће, потребно је да кришке лагано поспите шећером у праху. Упркос чињеници да је поступак потпуно аутоматизован, потребно је проверити степен сушења и, ако је потребно, преврнути плод.

У рерни

У стану се, уз малу количину почетног производа, може сушити у рерни. Ова опција је погодна за прављење кандираног воћа од нежног воћа као што су: киви, банана, ананас.

Пре него што сушите воће у рерни, морате пажљиво сортирати, одбацити презрело и незрело, уклонити репове, лишће и стабљике.

Комади воћа се стављају на лим за печење обложен пергаментом. Посути су шећером и оставити неколико сати на температури од 40-50 степени. С времена на време морате окренути кандирано воће и отворити врата тако да вишак влаге испарава. Процес траје од 6 до 7 сати. Свако воће има свој временски оквир. Зависи од сочности, тврдоће плода и дебљине кришки. Максимална температура не сме прећи 70 степени. У почетној и завршној фази - више од 50.

На сунцу

Поуздан начин зимске бербе сушеног воћа нуди и сама природа. Сунчеве зраке добро прже плодове, уклањајући сувишну влагу. Сушење траје дуже, али сваки комад апсорбује летњу топлоту.

Ова метода сушења захтева дуго времена: 3 - 15 дана
  1. Воће треба опрати и обрисати тако да на кору нема воде.
  2. Воће огулимо и нарежемо, нарежемо на кришке или кругове.
  3. Плодови се полажу на дрвене полице, картоне или мреже, постављене водоравно, у једном слоју.
  4. Одозго је све прекривено газом, јер слатки сок сакупља велики број инсеката који желе да га гозбе.
  5. Постављање треба ставити на сунчано место. За разлику од зеленила, воће се не плаши његовог директног удара.
  6. Ноћу, регали се могу донијети на хладном месту.
  7. Са сваке стране, лобуле падају два дана. Након одређеног времена потребно их је вратити.

Што више сунчеве светлости упијају плодови, они ће бити укуснији и ароматичнији. Производи се чувају у платненим кесама или посудама са непропусним поклопцем.

Воће и бобице добро се суше. Снажно сочним плодовима треба више времена. Трајање поступка такође зависи од дебљине кришке, величине слоја, температуре и вентилације. Кандирано воће траје дуже, јер је потребно подесити нижи степен да шећер не почне сагоревати. Морамо имати на уму да се након сушења из воћа ослобађа сопствена глукоза.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: