Чим почнете да узгајате свиње, тешко да можете јасно да замислите како ће се одвијати поступак клања. Међутим, како време пролази, свиње расту и добијају на тежини. Дође тренутак када схватите да нема смисла одлагати - време је да се ухватите у коштац са питањем како заклати свињу.

Предговор

Чим почнете да узгајате свиње, тешко да можете јасно да замислите како ће се одвијати поступак клања. Међутим, како време пролази, свиње расту и добијају на тежини. Дође тренутак када схватите да нема смисла одлагати - време је да се ухватите у коштац са питањем како заклати свињу.

Наравно, згодније је заклати животињу у фабрици за паковање меса или кланици која је прописно опремљена за овај поступак. Клање свиња код куће такође може бити успешно ако правилно припремите локацију и пратите упутства у наставку.

Немој да сажаљеваш животињу током клања, како год да се навикнеш, иначе ће све кренути наопако

Чим почнете да узгајате свиње, тешко да можете јасно да замислите како ће се одвијати поступак клања. Међутим, како време пролази, свиње расту и добијају на тежини. Дође тренутак када схватите да нема смисла одлагати - време је да се ухватите у коштац са питањем како заклати свињу.

Видео о томе како заклати свињу

Шта радити пре клања

Главно је да не сажаљеваш животињу током клања, како год да се навикнеш, иначе ће све кренути наопако.Много тога зависи и од тога колико „лаку руку“ колац има – да ли ће свињу бити могуће заклати једним ударцем или ће животиња дуго трчати, гризући своје преступнике.

Пре клања, најмање 12 сати унапред, престаните да храните свињу, оставите само воду. Ово је неопходно како би се очистила црева и побољшао квалитет меса. Осим тога, добро ухрањену свињу је веома тешко извући из штале, а гладна животиња ће напустити своје уобичајено место.

Верује се да прање пре клања смањује број микроба на трупу, што значи да ће се месо дуже чувати

Требало би да почнете да се припремате за клање свиње тако што ћете добити посебну потврду од ветеринара о прегледу животиње пре клања - биће вам потребна ако ћете свињу одвести у фабрику за прераду меса. . Па, ако вас занима како да закољете свињу за личну употребу, не морате да бринете о помоћи.

Детаљна упутства о томе како правилно сећи свињу

Да ли ми је потребно прање свиње пре клања? Све зависи од услова у којима држите животиње. Свиња која живи у скученом обору где је тешко окретати се свакако мора опрати од стајњака. Ако је тело свиње чисто, онда прање нема много смисла. Верује се да прање пре клања смањује број микроба на трупу, што значи да ће се месо дуже чувати. Али након клања, труп ћете подвргнути топлотној обради - мало је вероватно да ће микроби издржати такав поступак.

Извући је на силу из свињца није лак задатак и веома нервозан

Можете покушати да намамите животињу храном. Гладна свиња која није уплашена окрутним поступањем и није храњена током дана пре клања ће активно ићи по храну.

Пре клања свињу, такође се мора намамити из штале на место за клање. Животиња која раније није напустила шталу може одбити да сама изађе, посебно када пси лају напољу или се чује друга страна бука.На силу је извући из свињца није лак и веома нервозан задатак. Покушајте да урадите нешто лукавије: ставите тигањ или канту на главу свиње, када почне да узмиче, усмерите је за реп ка излазу из штале. Онда би она сама требало да изађе, понекад застајкујући и њушкајући - немојте је журити, сачекајте и ви. Држите штит близу главе свиње да се не окрене у другом правцу.

Видео клање свиња

Директно, технологија за клање свиња изгледа овако:

  • имобилисана животиња се ставља на леву страну, држећи десну предњу ногу;
  • нож се убацује на треће или четврто ребро у фузију хрскавице;
  • за почетнике ће бити згодније да осете откуцаје срца у свињским грудима и оштрим ударцем забију нож у ово место;
  • приликом вађења ножа из ране, добро затворите рупу претходно припремљеном чистом крпом;
  • спржите чекиње гориоником или лампом;
  • ножем остружите горњи слој изгореле тамносмеђе коже, поливајући га топлом водом док труп не буде чист;
  • пре клања трупа, окачити га ради искрварења (што мање крви остане у свињи, то ће месо бити боље).

Нож треба изабрати крут, са добро наоштреним врхом и тупим сечивом

Клање свиња плаши почетнике фармера јер није увек могуће заклати животињу из првог пута, а онда морате дуго да трчите за рањеном свињом која продорно цвили. Да бисте избегли такве непријатне последице, требало би да омамите свињу пре него што почнете да је клате. Правилним ударцем маљем или кундаком тешке секире по глави (изнад обрва, у предњем делу) спасићете свињу од непотребне патње: она ће одмах изгубити свест и пасти као покошена, без вапај.

Категорија:

Фарминг