Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лук од седам бољки - каже народна пословица. Заиста, ова зачињена култура је веома корисна за здравље. Да би лук задржао све витамине, дуго се чувао и без проблема, потребно га је правилно припремити за зимовање у стану или у подземљу приватне куће. Једна од главних активности у овом случају је сушење лука након ископавања из баште.

Зашто сушити лук пре складиштења

Само потпуно осушени лук се добро држи. Ако оставите мокро у кутијама за зиму, формираће се трулеж. Осим тога, на сијалицама се могу населити гљивице плесни, што ће их учинити неприкладним за потрошњу.Шевок, који није потпуно осушен, вероватно ће боловати од болести и неће га бити могуће посадити у башти у пролеће.

Добро осушене сијалице се не плаше трулежи и буђи

Како припремити луковице за сушење

Прво треба да утврдите да ли су коренасти усеви зрели. Ако се окренете курсу ботанике и погледате структуру луковице лука, можете видети да се састоји од унутрашњег бубрега и две врсте љуски (модификованих листова) које се протежу одоздо:

  • унутрашња, затворена, сочна, коју једемо;
  • спољни, суви, који се зове љуска - штити корен корена од спољашњих утицаја.

    Луковица се састоји од унутрашњег бубрега и две врсте љуски

Формирање сувих љуски и показује да је луковица спремна за бербу: зрела љуска је сува, зарђала и лако се одваја.

Још један знак зреле луковице је танак и мекан врат (место где корен усева улази у листове). Ако је густ и сочан, са зеленим клицама, онда не можете уклонити лук - такав врат неће моћи да се потпуно осуши и иструлиће.

Зелено перје зрелог лука постаје жућкасто, увене и лежи на земљи. Није потребно чекати да све лишће падне - то се може догодити у касну јесен. Чим половина перја лежи на кревету, можете почети са чишћењем. Може се изводити само по сувом, бољем сунчаном времену.

Искусни баштовани знају: ако је лук пао, време је да се бере

Редослед бербе лука:

  1. Свака ископана сијалица се добро осети, оне меке се одмах одлажу - нису погодне за складиштење.
  2. Тврди коренасти усеви се чисте са земље ручно.

    Ископати лук се чисти рукама са земље

  3. Потом се зеље сече на месту гранања (дужина таквог репа треба да буде 4-5 цм или 10-12 цм ако ће се плетеница плетеница).
  4. Одрежите дугачке корене, остављајући 1-2 цм.

Начини сушења лука

Главно правило је да се лук суши у сувом, топлом (18-20°Ц), добро проветреном простору, затвореном од сунца. Одмах након копања, луковице можете раширити у башти неколико сати ради проветравања, али их онда морате уклонити испод крова. Сушење обично траје једну до једну и по недељу.

Одмах по извлачењу лук можете оставити у башти за "сунчање"

Најлакши и најчешћи начин сушења је да се луковице разбацују у једном слоју на тканину, папир, картон, под од дасака. Важно је да се корени не додирују. Периодично, потребно је проверавати лук на влагу: ако је врат мокар, онда је лук почео да труне и мораће да се баци.Лук можете сушити и на велико у кутијама са отворима за вентилацију.

Посути лук се суши у једном слоју

Понекад баштовани суше лук у мрежицама или најлонским чарапама. У овом случају, зеленило ће морати да се исече на око 5 цм Сијалице се сортирају по величини и стављају у мреже, које су окачене на зид даље од извора топлоте. Повремено, решетке се окрећу у различитим правцима према светлости.

У индустријском повртарству, лук се често суши у мрежама

Традиционални начин сушења лука је у плетеницама. Ово захтева јак конопац или канап.

Процедура:

  1. Пресавијте конопац и завежите чвор да бисте га окачили.
  2. На другом крају правимо петљу у коју стављамо сијалицу и затегнемо је.
  3. Даље, редом плетемо лук, умотавајући га у осмицу око ужета десно и лево.

    Репови сијалица су омотани око канапа у облику осмице

Видео: како ткати плетеницу од машне

Особине сушења севке и црње

Пре сушења севока треба сачекати да потпуно сазри, а затим га пажљиво извући из земље за отпало и пожутело перје, копајући одоздо лопатом. Увеле листове не можете сећи, већ одмах положите семе за сушење у посуде са рупама или у мреже на собној температури (20 ° Ц). Суши се од две до три недеље.

Сетовима лука потребно је до 3 недеље да се осуше

Нигелла (семенке лука) се суши под нешто другачијим условима:

  • први у року од недељу дана на 20°Ц;
  • онда се температура подиже на 30°Ц недељу дана (можете да окачите врећу семена ближе радијатору);
  • и још недељу дана црна се суши на температури од 35 °Ц.

Након тога, семе лука се полаже у контејнере, а температура се поново спушта на 20 °Ц.

Како знати да ли је лук добро осушен

Добро осушени лук добија златну боју. Љуска је сува, не љушти се. Врат сијалице је потпуно сув, танак, лако се откинуо. На површини сијалице нема трулежи и буђи.

Добро осушени лук има златну љуску

Није довољно на време убрати лук, потребно га је и чувати што дуже како би се луковице користиле за супе, салате и припреме целе зиме. Добро осушени лук ће дуго лежати и задржати своја корисна својства до пролећа.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље