Увек желиш да купиш сочну зрелу лубеницу. Али такође је важно да одговара квалитетима који су неопходни за складиштење.
Где купити? Непожељно је куповати лубенице за складиштење у супермаркетима. Незреле тикве се по правилу уносе у продавнице ради лакшег транспорта. Поред тога, често су засићени нитратима, што не само да негативно утиче на складиштење, већ и на здравље. Малопродајни објекти и пијаца такође нису погодни за куповину лубеница за складиштење.Најбоља опција је купити од људи који их сами узгајају. Пар дана пре куповине затражите да лубеницу скинете, да мало легне, па да је узмете и транспортујете.На тај начин ће лубенице дуже да се чувају.
Можда у почетку неће бити тако лако пронаћи баштоване који узгајају лубенице на продају. Али ако стално купујете лубенице од њих, неће бити проблема у будућности.
Које лубенице су погодне за складиштење? Да би лубеница дуже задржала, изаберите сорту са дебелом кожом и густом пулпом. Најпогодније за складиштење су сорте које сазревају у септембру: Волзханин, Ицарус, Астракхан. Ово су слатке сорте отпорне на болести.
Како транспортовати? За транспорт су погодне не превелике лубенице, по 5-7 кг са нетакнутом кором. Важно је обратити пажњу на боју. Уједначена боја и светле пруге на бобици сведоче о квалитету. Да не би оштетили лубенице, транспортују се у кутијама, полажући на сламу.
Правила складиштења лубеница
Дуго чување бобица је лако ако се придржавате неких правила.
- Неприхватљиво је чувати лубенице поред других усева. Најгори "комшија" је кромпир. Поред њега, бобице ће брзо постати безвредне.
- Лубенице се чувају на полицама са сламом. Важно је да се не додирују.
- Пре полагања на решетке, тикве се стављају испод лишћа на један дан. Ово је неопходно да би се испарила сувишна влага.
- Правилно складиштење је стална провера воћа. Ако се примети да се на лубеници појавила и мала мрља, она се уклања из складишта. Преглед, као и друге радње са лубеницама, обавља се у рукавицама.
Опције за складиштење се налазе иу приватној кући иу стану.
У стану, лубенице се чувају на лођи или застакљеном балкону, међуспрату, у купатилу, остави или великом фрижидеру. У екстремним случајевима, могу се поставити испод кревета или испод прозора.
У приватној кући је још лакше пронаћи место за складиштење. Пре свега, бобице се постављају на полице у подрумима. Поткровље или гаража је погодна за складиштење, чак и хладна остава у кући. Са летњом кухињом у њој је врло лако наћи место за неколико бобица.
У којим условима се чувају лубенице?
Просечан рок трајања лубенице је 3-4 месеца. Али да би лагали овај период, неопходни су одређени услови.
Складиштење захтева одговарајућу температуру и влажност. Влажност ваздуха утиче на очување сочности лубеница и креће се од 60 до 80%. Температура може да варира од 5 до 8 степени Целзијуса. Ако је већи, бобице ће постати киселе.
Најбоља опција за складиштење су решетке окачене са плафона. Ако то није могуће, користите кутије или полице.
Где и како се чувају лубенице?
Фрижидер, ако има довољно простора, је једна од најбољих опција за чување лубеница. За њих ће бити довољно хладноће и влаге. Добра алтернатива је подрум, где је увек хладно и влажно.
Приликом складиштења на веранди, или у летњој кухињи, на балкону или лођи, мораћете да обезбедите да температура не падне прениско. Минимална температура коју бобица може да издржи је -1 степен Ц.
5 начина за чување лубенице
Ако се правилно складишти, лубеница ће задржати све хранљиве материје, укључујући ликопен и бета-каротен.
Лубенице неће дуго трајати у соби. Температура им је превисока па ће лежати месец и по дана, не више.
Бобице се најбоље чувају у подруму, а рок трајања је до 10 месеци па чак и до годину дана. Важно је само одржавати потребну влажност и температуру ваздуха.
Лубенице се добро чувају у фрижидеру уз одржавање свих параметара. Једини проблем је недостатак простора. Али ставити 2-3 лубенице на полицу, након што ставите меку крпу на њу, увек је могуће.
У замрзивачу, бобице губе неке од својих корисних квалитета. Обично се након замрзавања лубеница користи само за прављење пића, јер је структура пулпе уништена. Међутим, ако ће се лубеница користити само у ове сврхе, она се исече на кришке, стави у кесице и стави у замрзивач, где лежи колико год је потребно.
Као празнине. Као и друге бобице, лубеница конзервирана. Мале лубенице се праве натопљене као јабуке. Друга опција је да исечете бобицу на комаде и уваљајте је испод поклопца.
Необични начини чувања лубеница
Да би лубенице задржале укус и корисне квалитете, смислили су неколико начина складиштења који се такође могу користити.
Са воском или парафином. Није важно који ћете користити, јер су резултати и складиштење идентични. Бобице су "умотане" у восак или парафин. Урадите то на следећи начин.Супстанца намењена завијању се топи и наноси у неколико слојева на лубеницу. Истовремено, дебљина заштитног слоја не би требало да прелази 1 цм. „Парафин“ бобице се чувају у хладној просторији.
Коришћење песка, пепела или зрна. Лубеница се најбоље чува ако се стави у сандук са стабљиком надоле и одозго прекривена песком. Зрно се понекад користи уместо песка. Само чиста, не оштећена. Ништа горе од бобица се чува у пепелу, јер убија бактерије и спречава пропадање.
У глиненој кори. Да би се то урадило, лубеница је премазана глином, након мешања са водом. Када се глина осуши, формира се кора, у којој се бобица чува неколико месеци. Пошто глина има дезинфекциона својства, лубенице испод глинене коре се дуже чувају и боље задржавају својства.
Испод сламе. У сандук се сипа слама или сува маховина и поставља лубеница са петељком нагоре. Главни услов је одсуство контакта са зидовима кутије.Ваздух улази у бобицу са свих страна и добро се чува. Уместо сламе користи се сено, сува маховина. Једина ствар на коју треба пазити је да глодари не оштете лубенице.
У хладној води. Метода је необична, али поуздана. Дрвени контејнери су погодни за складиштење. Воће се ставља у њих и чува неколико месеци, док се вода мења једном месечно. До Нове године лубеница ће бити скоро исто толико свежа.
У мрежи. Ово је један од најсигурнијих начина складиштења јер лубеница не долази у контакт са другима. Свака бобица се умотава у меку крпу да се не би повредила мрежа и ставља у мрежу испод поврћа. Након тога, бобица се окачи са плафона у подруму или остави, близу вентилационог отвора.
Време складиштења лубенице
У просеку, лубеница се чува 3 месеца. Ако су плодови правилно одабрани и испуњени услови складиштења, онда се слатке лубенице могу јести не само за Нову годину, већ иу пролеће.Ако постоји жеља да се сачувају друге тиквице, онда добро леже у истим условима као и лубенице.
Како избећи грешке у складиштењу?
Понекад није могуће појести укусну зрелу лубеницу у новогодишњој ноћи, иако је била спремљена само за овај датум. Ако услови складиштења нису испуњени, лубеница се раније поквари. Непоштовање чак и једног правила често доводи до чињенице да лубеница почиње да труне. Чак и избор бобица игра улогу. Када бобица са дефектом или незрела лежи у подруму или на балкону, онда не треба ни сањати о укусној лубеници.
Промене влажности ваздуха негативно утичу на фетус. Када се чувају у подруму, оваквих проблема највероватније неће бити. Али када лубеница лежи на балкону или лођи, могуће су.
Исто и са температуром. Ако се посматрају њени оштри скокови, бобица ће брзо пропасти.
Веома је важно стално прегледати лубенице. Најмања мрља ће довести до чињенице да бобица неће трајати прописани период. Осим тога, могуће је да ће га паразити оштетити.
5 савета за чување лубенице
- Чувајте само зреле лубенице. Не морају да сазревају током складиштења. Прво, то може негативно утицати на његово трајање. Друго, укус лубеница које сазревају на лицу места знатно је инфериорнији од оних које су сазреле.
- Обавезно користите нешто меко за складиштење. Лубенице ће добро лежати на сену, слами, маховини. Ако их ставите на тврду подлогу, не можете избећи брзо кварење.
- Поставите бобице на одређеној удаљености једно од другог, и што је најважније од других усева. Трулеж се најчешће јавља на местима додира.
- С времена на време окрећите лубенице, прво носите рукавице да не бисте оштетили кожу.
- Уклоните светлије бобице. Губитак тежине указује на оштећење од трулежи, болести.
Закључак
Лубеница на новогодишњој трпези је одлична! Само сада, не успевају сви да га задрже до овог времена.Поуздано складиштење захтева одређену влажност и температуру. Чак иу подруму, бобице су склоне труљењу и нападима глодара. Мораћете да пазите да их не покварите.
Ако су вам 1-2 лубенице довољне, онда постоји сигуран начин да их задржите код куће. Ставите их на улазна или балконска врата, прегледајте, преврните сваки други дан. Тада ћете највероватније моћи да пробате лубеницу за новогодишње празнике!