Пасуљ је повртарска култура која се раширила од памтивека. Пасуљ је пореклом са обале Средоземног мора. Познато је да се хиљаду година пре наше ере пасуљ узгајао у Палестини, у старој Грчкој. А у старом Египту пасуљ се уопште сматрао светим.
Пасуљ се налази у многим древним расправама и биографијама. Старогрчки мислилац Питагора је веровао да душе мртвих људи насељавају пасуљ, па га не треба јести.
Пасуљ не расте у природи, јер је култивисана биљка. Као повртарска култура, пасуљ се узгаја у Европи, Африци, Индији, Америци.
У свим регионима (осим крајњег севера) пасуљ се гаји као прехрамбени и крмни усеви. Већина аминокиселина које се налазе у пасуљу су неопходне за синтезу протеина и корисне су за људско тело.
Цветови пасуља су медоносни и производе велике количине нектара по топлом облачном времену.
Ботанички опис пасуља
Пасуљ - једногодишња биљка из рода "Вика" , сродна махунаркама. Они су хладно отпорни усеви. Клијање семена пасуља је могуће на температури од +3, а саднице издржавају прве мразеве до -4. Жетва пасуља је добра чак и ако лето не поквари биљке топлином.
Пасуљ воли воду, посебно током клијања семена, цветања и формирања плодова. Међутим, близина подземних вода не иде у прилог пасуљу.
Искусни баштовани саде пасуљ као бекстејџ. Посебно је добра комбинација са краставцима, пасуљ се сади са обе стране гребена краставца ради заштите биљака од ветра.Док се краставци посаде и узгајају, пасуљ је већ висок, тако да је сасвим способан да покрије младе изданке краставца.
Пушка пасуља је дебела, равна, 4-страна. Висина стабљике - од 30 до 120 центиметара. Има мало гранања. Листови су причвршћени за стабљику у 3-5 комада. Биљка има снажан корен који расте до једног и по метра дубине.
Цветање се јавља у гроздовима до четрнаест цветова са белим, плавим, смеђим, жутим и црним мрљама. Након цветања формирају се махуне дужине до 20 центиметара, које у зависности од сорте могу бити равне или закривљене. Зелено, жуто, љубичасто, црно, браон семе се формира унутар махуне.
Хемијски састав пасуља:
- протеини - 35%,
- угљени хидрати - 55%,
- масноћа - до 1,5%.
Воће садржи витамине, ензиме, минерале. Пасуљ је богат калцијумом, фосфором, калијумом, каротеном.
Најбољи пасуљ
Сорте пасуља се деле на основу времена сазревања. Укупно постоје четири групе:
- Рано. Потребно је око 65 дана од клијања до сазревања махуна.
- Средином рано. Потребно је око 75 дана од клијања до сазревања махуна.
- Средње сазревање. Потребно је око 90 дана од клијања до сазревања махуна.
- Касније. Од клијања до сазревања махуна потребно је око 100 дана.
Пасуљ се дели на две врсте: северноевропски и западноевропски. Северне су погодне за гајење у хладним климама, док су западноевропске погодне за узгој у топлијим климама.
Велена сорта
Односи се на шећерне сорте средње раног зрења, зрелост достиже за три месеца. Нарасте до једног метра у висину.Махуне - до дванаест центиметара, од којих свака формира четири округла бела зрна, која се на крају претварају у браон. Просечан принос сорте је 1500 грама по 1 кв.м.
Поређај "белоруски"
Спада у категорију сорти средње сезоне, нарасте до један и по метар висине. На једној стабљици се формира око 6 махуна, сазревање наступа после око 70 дана, а након 100 дана можете да берете. Свака махуна даје до 5 зрна пасуља. Од сетвене површине од 1 кв.м. пожњети до килограм рода.
Вировски сорта
Сорта је класификована као средња сезона, сазревање се јавља 100 дана након клијања. У махунама дужине до 9 центиметара формирају се мат светло жути пасуљ. Плодови имају одличан укус у фази млечне зрелости. Са једног квадратног метра усева убере се око 600 грама пасуља.
Аусхра сорта
Сорта је крмна, отпорна на сушу. Рок сазревања - око 4 месеца. Махуне дуге до 8 центиметара расту на стабљикама. За храну се беру и махуне и зелена маса.
Црна руска сорта
Сорта је званично регистрована у државном регистру 1943. године. Сорта је отпорна на мраз и спада у средње рано сазревање. Нарасте до метар висине, има махуне дуге до осам центиметара са малом количином пасуља. Пасуљ је благог слатког укуса када је јестив, светло зелене боје и тамнољубичастог када је потпуно зрео. Принос сорте је до 600 грама по квадратном метру.
Разноликост "Виднсор"
Европска средњерочна сорта.Отпоран на мраз и пролећне температурне екстреме. Нарасте до 120 цм у висину, формира велике и меснате махуне, унутар којих сазревају до три зрна пасуља. Плодови су у почетку светлозелене боје, а затим постају браон.
Сорте су одличног укуса, богате витаминима и висококалоричне. Са једног квадратног метра убере се до 1800 грама жетве.
Особине узгоја пасуља на сајту
Како одабрати место за узгој пасуља?
Пасуљ може да расте на тресетним мочварама, иловачи, црној земљи, глиновитим земљиштима. Уз повећану киселост, земљиште треба разблажити кречом.
Земљишта ђубрена органским и минералним ђубривима благотворно утичу на раст пасуља.
Пасуљ добро успева у низинама и висоравнима са високом влажношћу, у пролазима поврћа. Међутим, треба избегавати стагнирајућу влагу да би се спречило труљење семена и корена.
Пасуљ се сади на сунчаном и светлом месту.
Која ђубрива ће бити потребна
Пасуљ воли органска једињења у земљишту. Због тога се на простор где је планирано гајити стајњак, хумус и компост уносе пред зиму. Приликом копања на земљиште се уноси суперфосфат или друга ђубрива која садрже фосфор, као и мешавине са бором и магнезијумом.
Мочварна и песковита земљишта су обогаћена ђубривима која садрже бакар.
Током сезоне пасуљ се ђубри калијумом, фосфором, прихватљива су друга минерална и органска ђубрива.
Добри и лоши претходници
Пасуљ добро успева на лејама где је прошле сезоне узгајано поврће и ђубрено ово земљиште органском материјом. Парадајз, краставци, кромпир су сасвим прикладни за претходнике пасуља.
Али сам пасуљ је добар претходник скоро свих поврћа и воћа. Корени пасуља су у стању да привуку азот у земљиште због садржаја посебних бактерија нодула.Након труљења корена, сав азот улази у земљиште и благотворно утиче на раст наредних усева.
Корен пасуља добро апсорбује комплексна фосфорна једињења, која друге хортикултурне културе нису у стању да апсорбују. Након асимилације, ове компоненте се враћају у земљиште и такође га обогаћују, чинећи га бољим за следеће усеве.
Корен пасуља је дугачак и иде дубоко у земљу. Након одумирања, у земљишту остају канали у које продире кисеоник. Долази до активирања биолошких процеса у земљишту и побољшава се његова структура.
Припрема семена за сетву
Пре садње семе пасуља се припрема тако што се сортира и проверава клијавост. Деформисани и оштећени пасуљ није погодан за садњу. Намакање пасуља није неопходна процедура, јер смањује клијавост семена. Али ако мислите да је намакање потребно, не би требало да буде дуже од петнаест сати. Ако је потребно дезинфиковати пасуљ, треба га потопити 30-50 минута у врућу воду, а затим осушити.
Сејање семена пасуља
Сејање семена пасуља, а затим пресађивање се ретко практикује. То је због чињенице да култура не подноси увек добро пресађивање, а такође и зато што пасуљ може толерисати ниске температуре. Међутим, неки узгајивачи сеју семе пасуља у контејнере, а затим пресађују.
Сјеме није потребно намакати, сетва се врши у влажном тлу, затим се посуда прекрива фолијом и ставља на свијетло мјесто. Контејнер се свакодневно проветрава и залива по потреби. Након клијања, филм се уклања.
Сађење на отвореном
Сетва пасуља почиње од краја априла. Савремене сорте су у стању да се прилагоде временским условима, па чак и да издрже слабе мразеве, па се рана садња пасуља практикује у многим регионима.
Ако пролеће увек касни, сетва пасуља се врши у мају. Пасуљ се продубљује за 8 центиметара.
Ако се садња врши у једном реду, између боба се оставља до 40 цм, ако је у два реда - 20 цм.Ако је у више гребена, између њих остаје 50 цм
Након сетве семена у земљу, врши се обилно заливање и гребени се збијају посебним „клизалиштем“. Ако је потребно, гребени се затварају од птица.
30-35 грама семена ће бити потребно за 1 квадратни метар земље.
Ако семе има довољно влаге и топлоте, саднице се могу видети за 15-20 дана. Након њиховог појављивања, гребен се редовно рахли, плеви и залива.
Формирање махуна се дешава на температури која је угодна за биљку +22 степена. Ако је топлота, на стабљикама се формирају празни цветови.
Нега усева
Пасуљ није захтеван и расте уз стандардну негу: заливање, плијевљење, рахљење земље, ђубрење.
Заливање је потребно за рез након садње и током периода цветања.Затим је важно фокусирати се на ниво влаге у земљишту. Ако се осуши, залијте пасуљ. Ако је мокро, не. Ако нема довољно влаге, до формирања махуна неће доћи, или ће јајник почети да се формира само на доњим гранама.
Пасуљ се класификује као самооплодне и делимично опрашене биљке. Цвет се отвара поподне, око два сата после подне, а затвара се при заласку сунца. У ово време, пчеле и бумбари хрле на цвеће, које учествују у процесу опрашивања.
Када почне формирање цветова, уштипните стабљику пасуља како би биљка добила више хранљивих материја у смислу формирања цветова и плодова, а такође спречите појаву лисних уши у горњем делу изданка.
После ницања, редовно рахлите земљу и уклањајте коров у близини пасуља.
Берба и складиштење пасуља
Берба пасуља почиње у зависности од сврхе употребе. Ако је млади пасуљ потребан за директну и потпуну конзумацију, он се одсеца мекан, када густи пасуљ још није израстао унутра.
Ако је пасуљ потребан директно, махуне се чупају у фази техничке зрелости. Али у овом тренутку, врата за храну више нису погодна. Пасуљ се бере сваких 7-10 дана, у 3 пролаза. Најпре се махуне чупају са дна биљке, јер брже сазревају, а затим се дижу више.
Требало би узети у обзир и сезону раста сорте.
После бербе пасуљ се суши и чува на сувом, тамном месту. Не користите пластичне или целофанске контејнере за складиштење. Предност треба дати папирним кутијама, платненим кесама или контејнерима направљеним од природних материјала.
Свежи пасуљ траје до три дана у фрижидеру. Замрзнути - до 6 месеци, а сушени пасуљ задржава корисна својства до годину дана.
Пасуљ се користи за салате, прилоге, конзерве, тестенине и сосове.
Ако пасуљ иде у семе, можете га тестирати на клијавост пре складиштења. Раствор соли се сипа у посуду и тамо се ставља пасуљ. Неодговарајући примерци ће испливати на површину, док ће квалитетан садни материјал потонути на дно.
Предности пасуља за башту
Пасуљ се сматра биљкама које благотворно утичу на квалитет земљишта у башти. Пасуљ повећава концентрацију азота у земљишту, инхибира раст бактерија услед фитонцида и побољшава квалитет земљишта.
Осим тога, пасуљ делује као зелено ђубриво, повећавајући садржај корисних елемената у земљишту. Ефикасно их посадите за ове сврхе, упарене са лупином, сенфом, ражи. Надземне стабљике пасуља се после бербе секу и спаљују, а коренови делови остављају и откопавају.
Постоји пракса да се пасуљ и кромпир саде истовремено. Пасуљ се сади у пролазе, брже ниче од кромпира и такође сазрева.Пасуљ одбија штеточине, а кромпир структурира тло. Усјеви се допуњују, тако да постоји шанса да се и пасуљ и кромпир у једној сезони набаве на истом подручју.
Фитонциди које лучи пасуљ могу отерати штеточине и глодаре.
Рецензије баштована пасуља
Погледајте и рецензије у видео записима:
- Берба пасуља:
- црни пасуљ:
- Држава азбука: пасуљ:
- Узгајање пасуља:
Закључак
Пасуљ је једногодишња биљка која се једе и побољшава земљиште у башти. Пасуљ може да расте на било којој врсти земљишта, толерише мраз и температурне промене, а такође воли влагу.
Брига о биљкама није тешка, важно је обезбедити заливање, недостатак корова и благовремено отпустити земљиште како би се обезбедио приступ кисеонику кореновом систему.
У зависности од сорте од 1 квадрата. м парцеле са пасуљем уклоњено од 0,5 до 1,8 кг пасуља. Користе се свеже за храну, користе се у кувању, беру за будућу употребу и конзервирају.