Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Воћна целер је зачињено поврће које је стигло из земаља Средоземног мора. По садржају витамина и минерала заузима једно од водећих места међу поврћем. Због високог садржаја есенцијалних уља даје јелима и салатама специфичну блиставу арому. Сви делови биљке се једу и сирови и прерађени. А у овом чланку анализираћемо врсте целера и како га правилно очистити.

Врсте целера и његове карактеристике

Мирисни целер је двогодишња зељаста биљка, по изгледу лишћа врло слична першуну, само много масивнија. Прве године биљка формира моћну розету тамнозеленог лишћа са прелепим сјајем, меснатим резницама и јаким белим кореном или чак и коријенским поврћем. У другој години зелени листови се појављују у рано пролеће, а средином јула биљка већ цвета, у августу семенке сазревају и целер се суши скоро одмах.

Изглед целера зависи од сорте којој припада: лист, петељка, корен.

Хрпе целера

Листни целер се узгаја како би се створило мирисно биље засићено великом количином витамина. Конзумира се свеже, у салатама, као зачин за супе и друга јела.

Ова врста зеленила има танке петељке и тврд коријен - оба нису прикладна за храну.

Петиоле целер се узгаја како би се створили петиоле и лишће. Петељке достижу ширину од 4-5 цм, врло сочне, масне, садрже велику количину есенцијалних уља, витамина, минерала. Прво и друго јело, дијеталне нискокалоричне салате припремају се од њих, додају се киселим краставцима и конзервирају како би добили пикантну, блиставу арому и пријатан укус.

Коријенска врста целера узгаја се искључиво због усјева коријена, слично великој бијелој репе и достиже тежину од 500 до 900 грама. Корјен усјева - право складиште витамина има благотворан утицај на људско тело. Користи се и свеже и у салатама и топлим јелима.

Крумпир целера
Коријен целера
Лист целера
Петиоле целери
Листови и петељке се посеју директно у тло у рано пролеће или зиму, а корен се сади у саднице.

Корисна и штетна својства стабљике и корјена

Матична целер је драгоцена намирница и има невероватна лековита својства. Све корисне особине поврћа требало би да се предуго наводе, али најосновније су: благотворни ефекти на нервни, кардиоваскуларни, пробавни систем.

Корисно поврће садржи велику количину протеина, витамина групе Б, каротена, витамина Е, К, Ц, драгоцених аминокиселина - никотинске, аспарагин, тирозин, есенцијална уља, елементе у траговима - калијума, фосфора, калцијума, магнезијума, цинка, гвожђа, мангана.

Целер има следеће ефекте на људско тело:

  • успорава процес старења, помаже у борби против сенилне деменције;
  • доприноси обнови водено-соли равнотеже;
  • етерична уља ублажавају нервну напетост, повећавају ефикасност, виталност, отпорност на стрес;
  • благотворно делује на зидове крвних судова, чиме се обнавља циркулација крви и нормализује високи крвни притисак;
  • због високог садржаја виталних минерала, витамина Б, ПП, Е, Ц, позитивно делује на стање коже, косе, усана и очију;
  • усев коријена има диуретски ефекат, свакодневна употреба чисти бубреге и мокраћне канале;
  • салате од сировог поврћа уз додатак нарибаног коријенског поврћа морају се конзумирати током дијета, пацијенти са шећерном болешћу, вегетаријанци;
  • Редовно конзумирање зеленог целера елиминише жгаравицу, надутост, затвор, стомачне грчеве, јер помаже у пробави хране и уклања токсине из организма.
Различити делови целера изблиза на столу

Ово нису сва корисна својства чудо поврћа.

Али тако моћан лек не може бити подједнако користан за све, па постоје контраиндикације:

  • са уролитијазом да би се избегло кретање камења и погоршање болести;
  • са експанзијом вена, присутношћу крвних угрушака;
  • због високог садржаја есенцијалних уља се не препоручује током трудноће и дојења, код колитиса и ентероколитиса.

Како јести поврће са стабљиком

Сви делови биљке су подједнако корисни и применљиви на храну. Али пошто се већина есенцијалних једињења, витамина и елемената у траговима уништи током термичке обраде, целер се једе сирово, претходно огуљено. Млади зелени листови - као зачин салатама, рибљим и месним јелима.

Корјен усјева је огуљен, а сочна бела пулпа у мљевеном облику додаје се воћним, повртњачким, па чак и месним салатама.

Како очистити петељке

Сочно, хрскаво, мирисно месо стабљике одличан је састојак салата, предјела, соса. Али не знају многи људи да би у потпуности уживали у укусу и ароми зелених стабљика, потребно их је темељито очистити.

Коријен целера у корпи

Горњи слој петељки састоји се од тврдих и дугих влакана која отежавају жвакање поврћа . Стога, пре јела, нарежите на салате итд. треба да одрежете горњи слој обичним или економичним ножем.

Ако нема влакана приликом ломљења стабљике, тада можете почети да сечете или режете поврће.

Начини како правилно кувати

Јела с петељки и коријена целера можда нису толико богата витаминима и влакнима, али сигурно ће имати пикантан укус и арому. Поврће се користи за прављење супа, прилога од поврћа, прилога, као пунило или као додатак умацима. Може се кувати, пирјати или пржити у сунцокретовом или маслиновом уљу.

Без сумње, целер је управо оно поврће које би требало бити стално на нашем столу у било којем облику. Овако здрав производ не може бити искључен из исхране. Према дијететичарима, свакодневна употреба производа имаће позитиван утицај на цело тело, рад унутрашњих органа, стање косе, ноктију и коже.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Дизајн и уређење