Целер или ловажа? Доласком на тржиште лако је погријешити њиховим избором. Не знају сви да целер и ловада нису иста ствар, али различите биљке и њихове сличности су само условне. Покушајмо да сазнамо истину и научимо да их препознамо на први поглед.
Шта је љубав?
Ловажа је јестива, лековита, вишегодишња, зељаста биљка из породице кровних. Од давнина је позната као зачињена култура са израженим укусом и аромом.
Историјска домовина је Иран. Подсећа на першун и целер. Енглези су га звали „љубав першуна“, а у Русији га зову „зимски целер“. Главне сврхе: кулинарске и лековите.
Ботанички опис:
- дебели, разгранати корени;
- дубина коријена око 0, 5 м;
- висина 2м или више;
- стабљика у основи густа, сочна;
- листови су крупни, разрезани;
- боја лишћа је тамно зелена;
- цвасти су бели, мали;
- зачињена арома;
- укус је благо гори;
- завршница је пријатна, горка.
Ловаге леаф
Ловаге биљка није само укусна, већ је и врло здрава. Састоји се од више од 200 супстанци. Међу њима су калијум, витамини широке групе деловања, јабучна киселина, минерална једињења и есенцијална уља. У Русији су се сви делови биљке сматрали средством за повећање мушке моћи, а у европским земљама - женским афродизијаком.
Кување
Љубав је гурмански зачин. Свјеже, најприкладније је младо лишће. Са годинама постаје тврђи и мање укусан. Листови се могу припремити за зиму, сушити или смрзнути.
Љубав се одлично слаже са сезонским салатама од поврћа, с топлим првим јелима, јелима од меса и рибе.
Нутриционисти препоручују једење ловажа као састојка сагоревања масти. Треба имати на уму да његов ведар укус може да поремети укус главног јела.
Осушена ловада за употребу у кувању
Љековита својства
Коријен и сок свих дијелова културе познат је по својој љековитој снази. Користи се у традиционалној медицини за лечење:
- капљица;
- уклањање глиста;
- болести унутрашњих органа;
- реуматизам;
- гихта
- болести горњих дисајних путева;
- нервни поремећаји и несаница;
- алкохолизам.
Козметологија
У козметичке сврхе користе се капуљаче из дијелова ловаже. Додаје се шампонима против губитка косе и за раст косе. Сок помаже избелити кожу. Користи се у кремама против пеге и за смањење пигментације.
Купке с додатком овог ароматичног уља ублажавају упалу коже, лијече микро пукотине и посјекотине. Лосиони и декоције лече акне, приштиће, гнојна упала.
Ловаге се користи у козметологији.
Расте
Ловажа се узгаја на сунчаним подручјима или у делимичној хладовини. Почевши од маја, можете уживати у његовим младим, сочним листовима. Поврће је захтјевно према влази, а од суше лишће постаје жуто. Отпоран је на мраз и не захтева заклон. Размножава се семеном и методом дељења матичног грма. На новом месту се корен безболно развија и веома брзо расте.
Контраиндикације
Све делове културе не могу да конзумирају мала деца, труднице, као ни склони хемороидима и пијелонефритису. Лекари не препоручују да се умешају у болести стомачних и цревних проблема.
Пре цветања, корен ловаге накупља отровне материје!Шта је целер?
Целер је позната свету већ миленијумима, као здрав зачин. У дивљини расте у регионима Средоземног мора у мочварама и сланим мочварама. То је зачинска, јестива, кишобрана једногодишња биљка. Постоје три врсте: лист, корен и петиолат.
Ботанички опис:
- коријенски систем је мало разгранат, мали;
- висина биљке од 0, 3 до 1 м;
- стабљика стабљике петељки је сочна, густа, а стабљика лишћа је танка и травната;
- листови нису крупни, расцепљени;
- боја је засићена зелена;
- цвасти су мали, зеленкасти;
- мекану зачињену арому;
- укус је пријатан, није оштар;
- после окуса без горчине.
- Петиоле целери
- Лист целера
- Коријен целера
По броју витамина, једна је од пет корисних поврћа. Садржи аминокиселине и каротен, есенцијална уља, никотинску киселину, аминокиселине, тиамин и рибофлавин, витамине Е, А, Б и андростерон (мушки полни хормон) .
Апликација за кување
Кулинари користе све делове биљке „од врхова до корена“. Листови и коријење иду у повртне салате, на јела од меса и рибе, за припрему супа и јуха. Могу се сушити или замрзавати, док целер неће изгубити своје позитивне особине.
Петељке се могу јести свјеже, додавати салатама, у првом и другом јелу. Пржени или печени петељки укусна су прилога, нуде се уз јела од меса и рибе. Корисни сок користи се за прављење здравих сокова, а користи се у комбинацији са парадајзом, краставцем и купусом.
Коријен целера је друга прича. Пече се као репа. Кухан и пржен попут кромпира. Поврће добро иде уз јабуке, грејпфрут, пилећа прса, сиреве и орахе.
Љековите карактеристике
Харинга, као лек, није инфериорна од јастога. Благотворно делује на дигестивни тракт, побољшава апетит. Пијење сока од његових листова ноћу ће смирити живце и гарантовати добар сан . Нутриционисти препоручују да га једете да би смањили тежину.
Доказано је да целер врши детоксикацију.У традиционалној медицини користи се као:
- диуретик и лаксатив;
- пробавни стимуланс;
- у лечењу и превенцији болести бубрега;
- за прочишћавање крви;
- са дијабетесом.
Сок од целера је врло здрав
Козметологија
Тешко је прецијенити чудесна својства целера, усмјерена на подмлађивање женске љепоте . Његов сок престаје да одговара свим типовима коже и за било које доба. Зауставља старење ћелија, ублажава иритацију, служи као тоник, храњиво и средство за чишћење.
Водећи свјетски произвођачи припремају најбоље креме на бази екстраката из свих дијелова целера. Уз то се лече акне и приштићи. Постоје стотине народних рецепата за маске и лосионе уз његову употребу
Расте
Целер се узгаја семенским поступком, као једногодишња или двогодишња биљка. У другој години живота баца цветајуће стрелице, формира семенке и умире. Биљка није отпорна на мраз и захтева уточиште за зиму, посебно у регионима са хладном климом.
Контраиндикације
Целер се не препоручује женама које доје и трудницама.
Са посебном пажњом, треба да се лечи за оне који имају чир на желуцу или бубрежне каменце.Целер и воћка, како се један разликује од другог?
Да сумирам. Целер и воћка разликују се међусобно у много чему.
Сличност је следећа:
- Ботаничка породица сунцобрана.
- Сличног укуса и ароме.
- Кулинарско одредиште.
- Употреба козметологије.
- Примена у медицини.
- Присуство индивидуалних контраиндикација.
Љубав и целер
Разлике у повртарским културама јасно су приказане у табели.
| Параметри | Целер | Ловаге |
| Порекло | Медитеран | Иран |
| Животни век | 2 године | Вишегодишњи |
| Врста биљке | Петељка, коријен, листопадни | Листопадни |
| Отпоран на мраз | Не | Да |
| Погодно за храну | Сви делови биљке | Само лишће |
| Отровност | Не | Коријени прије цватње |
| Карактеристике укуса | Мекан зачин | Оштрог укуса, горког укуса |
| Висина биљке | до 1 метра | До 2, 5 метра |
| Расте | Семе | Сјеме или дијељење грма |
Корисно је модерној особи да води исправан и здрав начин живота. Због тога се, како би увијек били у доброј форми и продужили младост, препоручује узгој једне или обје културе на парцели и јести их, по могућности свјеже.