Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Заговорнике здраве исхране и само радознале баштоване привлачи узгој печурака код куће. Омогућава вам да допуните исхрану породице еколошки прихватљивом нискокалоричном храном која готово да не садржи масти, али је богата влакнима и калијумом. Само-узгој печурака само изгледа као тежак и проблематичан посао. Чак и почетници могу да их узгајају, уз минималне трошкове. Познавање технологије и усклађеност са захтевима печурака према условима притвора омогућиће вам да добијете добру жетву.

Избор подлоге

Најчешће се код куће узгајају три врсте печурака:

  • буковаче;
  • шампињони;
  • схиитаке.

Правила за њихово узгајање су скоро идентична. Разлика се може пратити само у саставу хранљивог медијума. Печурке од острига се најугодније осећају на слами. За шитаке је погодније дрво - пиљевина листопадних стабала. Печурке најбрже расту у компосту. Припрема се на посебан начин мешањем следећих састојака:

  • стајњак (по могућности коњско стајњак, али може се користити било који други);
  • свежа слама добијена од ражи или пшенице;
  • минерална једињења као што су гипс, креда, месо и коштано брашно, истрошено зрно, амонијум нитрат, уреа, суперфосфат.

Иако ове врсте печурака имају различите нутритивне захтеве, не могу се назвати превише строгим. Уз одговарајућу негу, сваки од њих ће задовољити жетву у сецканој слами или пиљевини.Хранљиви медијум мора бити високог квалитета. Оцењују га по спољашњим знацима: чистоћа, сувоћа, одсуство буђи, нечистоћа и мириса.

Печурке ће донети највећу жетву на пшеничној слами. На ражи или јечму, они ће такође задовољити обиље и брз раст. Сламу од овса за узгој печурака боље је не узимати. Приликом узгоја буковача може се користити љуска сунцокрета. Поставља се још један захтев: мора бити свеж. Старе љуске су одлично легло за патогене микробе.

Мицелијум или споре печурака?

Следећи корак је набавка мицелија, који ће служити као материјал за сетву, саднице. У научној литератури се назива мицелијум. То је база која садржи много клијавих спора гљивица. Након постављања мицелијума у хранљиви супстрат, почиње да расте активно. Прво се формирају танке беле нити, које се, како се даље развијају, претварају у печурке.

Основа мицелијума може бити:

  • зрна ражи;
  • дрвене шипке;
  • пиљевина.

Да искуство домаћег узгоја печурака не би донело разочарење, потребно је да купите висококвалитетни садни материјал. Овде ће у помоћ прискочити специјализоване продавнице. Цена дрвета са одрживим спорама гљивица је већа од цене мицелијума зрна. Али она има важну предност - већу отпорност засада на вирусне болести.

У продаји су и само споре гљивица. Од њих се добијају и печурке или буковаче. Овај процес ће личити на узгој било које баштенске културе из семена. Када садите споре, мораћете да будете стрпљиви, јер ће проћи много више времена пре жетве. Овај начин узгоја печурака захтеваће одређену вештину, која се може добити само праксом. Због тога није погодан за почетнике.

Припрема за посредовање

Хранљиви медијум се припрема за сетву мицелија, стерилишући га. Ово је важан корак који не треба прескочити. Фино исецкана слама или пиљевина могу садржати патогене који могу уништити засад. Они ће умрети током процеса стерилизације. Лако је извршити процедуру код куће. Напунивши посуду отпорну на топлоту сламом или пиљевином, у њу се додаје вода тако да материјал постане сиров. Затим се посуђе ставља у микроталасну пећницу, укључивши је на максималну снагу. Загрејте хранљиви медијум док вишак воде не испари. Обично траје око 2 минута.

Савет

Ако има пуно сламе или пиљевине, стерилизација се врши у серијама.

Продуктивна употреба мицелијума подразумева његову пажљиву дистрибуцију у хранљивој средини. Дакле, мицелијум ће дати више жетве. У овој фази важно је да спорови буду топли. То стимулише њихов раст. Стога се хранљиви медијум загрева електричним јастуком.

Део обрађене сламе или пиљевине ставља се на плех или у плитку, али широку тепсију. Након што сте распршили мицелијум по површини материјала, мало се помеша прстима. Посуђе са хранљивим медијумом ставља се на електрични јастук, постављајући његову температуру на око + 21 ° Ц. Затим се структура поставља на место поуздано заштићено од светлости. Овај ормар је савршен за ово. У њему се мицелијум чува 3 недеље. За то време ће се раширити у слами или пиљевини.

Захтеви за узгој

Гљивама су потребна 3 услова за развој:

    висока влажност ваздуха (око 90-95%);
  1. вентилација;
  2. температурни режим.

Ако печурке издрже период инкубације на топлоти, онда са уласком у фазу раста почињу да им требају хладноћу. Температура им је пријатна на нивоу од +10 до +15°Ц.

Стога, искуство узгоја кућних гљива у стану вероватно неће бити успешно. Ако постоји застакљени балкон, на њега можете ставити посејани мицелијум. Али да бисте тамо створили оптималну микроклиму за њега, мораћете да уложите много напора.

Постоји још један фактор који треба узети у обзир када размишљате о узгоју печурака у стамбеном окружењу. Како сазревају, ослобађају многе споре у ваздух. Када се удишу, могу изазвати озбиљну алергијску реакцију: кашаљ, цурење из носа, водене очи. У просторији у којој расту печурке, морате бити у завоју од газе, или боље, у респиратору. Продужено свакодневно удисање спора може изазвати астму. Вреди напоменути да се бацају само потпуно зреле печурке. Обично се усев бере раније, не дозвољавајући да им шешири прерасту. Имајући изоловане споре, почињу да се суше и постају неприкладне за храну. Биће продуктивније и сигурније узгајати печурке у подруму или сличном типу просторија (подруми, шупе, гараже).

Након вађења из ормана, хранљива подлога са засејаним мицелијумом се посипа танким слојем земље и добро попрска водом. Професионалци саветују да покријете посуду за садњу влажном крпом пресавијеном у неколико слојева или пешкиром. Ово ће помоћи да се спречи брзо испаравање воде. Стање смеше се пажљиво прати, спречавајући је да се исуши и прегреје.

Мале печурке ће бити могуће приметити након 3 недеље. Њихову спремност за сечење одређују капе. Можете почети са бербом када се коначно одвоје од ногу. Типична грешка почетника је покушај да се беру печурке рукама. У овом случају, мицелијум је често повређен. Оштећују се и нове гљивице које су још увек унутар смеше хранљивих материја. Да би се то избегло, усев се сече оштрим ножем. Сакупљене печурке се могу одмах кувати или ставити у папирну кесу, а може и у фрижидер. Максимално време складиштења је 7 дана.

Гљиве на дрвету

Неке печурке (печурке, шитаке, лисичарке, реиши) се узгајају на дрвеним бланковима - балванима. Запушени су чеповима засејаним мицелијумом, који се праве од брезе. Није тешко набавити такав материјал, он је на распродаји. Од листопадног дрвећа сече се трупци. Тополе, јаворови, брестови, храстови су погодни за ово. Дужина празнина треба да буде 30-50 цм, а њихов пречник треба да буде 20-50 цм.Они се исеку унапред, најкасније 2 недеље пре насељавања мицелијума, пошто свеже дрво има висока антигљивична својства.

Чепови се убацују у рупе које се буше бушилицом до дубине од 5 цм, без утицаја на језгро трупца. Направљени су у шаховници по целом радном предмету, повлачећи се између њих за 10 цм. Штапићи са мицелијумом су сабијени. За ово можете користити чекић.

Савет

Пре почетка рада, добро оперите руке сапуном и водом. При томе пажљиво прате да у рупе не уђу остаци.

Затим се трупци стављају у подрум или другу просторију у којој се планира узгајање печурака. Мицелијум ће се на крају проширити из чепова од брезе, потпуно попунивши радни предмет. Када се то догоди, печурке ће почети да расту у трупац из пукотина. Овај процес обично траје 9-12 месеци. На њега снажно утичу спољни услови - температура и влажност.

Алтернативни начин

Праксе нултог отпада радије користе талог кафе за узгој печурака. Садржи азот, манган, калијум, магнезијум. У таквом хранљивом медијуму, печурке се брзо развијају, идеално је за узгој печурака од острига. Предност колача од кафе је што му није потребна додатна стерилизација. Доста оног кроз који је прошао током кувања. Али овај метод није погодан за све. Разлог је једноставан: мицелијум се може сејати само у свежем тлу. Мора се кувати током дана.Није лако добити толику количину испијене кафе код куће, али постоји излаз - затражите торту у најближој кафетерији.

Даље, треба да припремите контејнер за слетање. У продаји постоје посебне издржљиве торбе од геотекстила. Али печурке можете узгајати и у обичним врећама за замрзавање или млеко, као иу кутијама за сладолед. Потребно је испунити само 2 услова: контејнер мора бити чист и простран.

Мицелијум се равномерно распоређује по површини талога од кафе, лагано га мешајући у колач. Урадите то чистим рукама опраним антибактеријским сапуном. Након сејања кафе за спавање, ставља се у контејнер или у врећу и добро затвара. Затим се ставља у ормар или испод умиваоника. Печуркама је потребна тама и топлота (+18 до +25°Ц) да би клијале. У таквим условима густо би требало да лежи око 3 недеље.

Када је мицелијум потпуно насели, побелеће. Затим се колач поставља на светло место, сенчи. На врху торбе је изрезана рупа 5к5 цм.Хранљиви медијум се посипа водом ујутру и увече. Не би требало да се осуши, иначе неће добити жетву. После 5-7 дана из комине кафе ће се појавити мале печурке. Они ће буквално расти пред нашим очима. Главна ствар је да не заборавите на хидратацију. Талог од беле кафе се може посадити на месту, затрпати компостом или прекрити кором.

Печурке богате протеинима постале су незаобилазан састојак многих јела. Додају се салатама, грицкалицама, кајгани, житарицама, супама, печењима, пилаву, варивима, ђубрицима, сосовима. Одлично се слажу са месом, рибом, јетром, тестенином, поврћем. Мало ко може да одоли питама и другим пецивима са пуњењем од печурака. Можете бесконачно експериментисати са њима у кухињи, откривајући све више и више нових комбинација укуса.

Гајење печурака за породицу или за продају није тешко. Све што им је потребно су удобни услови: хранљиви медијум, температура, висока влажност и вентилација. Не морају да обраћају много пажње. Уз жељу и присуство минимума знања, неће бити тешко постићи успех у домаћем узгоју гљива.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Узгој и нега