Баштовани са дугогодишњим искуством знају колико је тешко правилно одабрати сорте краставаца за кисељење од разних семена које тренутно постоје. Није сваки краставац погодан за зимске припреме - разликују се по густини пулпе, боји шиљака и укусу. Ако не узмете у обзир ове карактеристике сорти, мало је вероватно да ћете зими моћи да уживате у хрскавим мирисним краставцима.

Како знаш да ли је краставац погодан за кисељење?

Сваког пролећа, збуњени узгајивачи поврћа гомилају се у продавницама испред полица за семе.Покушајте овде да схватите која врста краставца је погодна за кисељење, а која за салату. Приликом куповине семена, веома је важно не журити и направити прави избор. Научници који се баве узгојем стално развијају нове хибриде. Међутим, искусни баштовани саветују да не експериментишу, већ да одмах дају предност провереним сортама.

Краставци се деле у три групе према начину употребе. Без обзира да ли се поврће за конзервирање узгаја на парцели или се купује на пијаци, потребно је да знате спољне разлике између киселог краставца и салате или класичног.

  • Салата - краставци који се користе искључиво свежи, без термичке обраде. Одликују их дуги плодови средње дебљине са малим семенкама и глатком зеленом кожом. Плодови се чувају кратко, неприкладни за конзервацију због бројних ваздушних џепова у лабавој пулпи.
  • Кисељење - дизајнирано за зимску бербу. Поврће са танком бубуљицавом кожом богате смарагдне боје, по целој површини које су разбацане црне „мамузе“. Средина плода је збијена, лагана. Дужина зрелог краставца није већа од 15 цм.
  • Универзално - краставци се могу јести сирови и користити за припреме. Поврће ове класе можете узгајати иу пластеницима и на отвореном. Танка кора се комбинује са не превише збијеном пулпом. Површина је прекривена светлим или тамним шиљцима. Такве краставце можете киселити, али неће хрскати као кисели краставци.

Приликом одабира киселих краставаца у продавници треба обратити пажњу на следеће индикаторе:

  • плодови су мали, дужине до 15 цм, равни;
  • тамнозелена кора, бубуљица, са малим тамним шиљцима;
  • краставци су еластични на додир, нису троми;
  • пулпа на резу је збијена, без видљивих шупљина, са ситним семенкама;
  • укус без горчине.

Приликом кисељења краставаца који испуњавају горе наведене услове, резултат ће бити невероватан. Танка кора се брзо натопи у раствор соли, а збијена пулпа не шепа у тегли - краставци испадају хрскави и имају диван укус.

Избор семена

Право семе је кључ добре жетве. Материјал за садњу је исплативије купити у специјализованим одељењима, где ће искусни продавци говорити о карактеристикама узгоја и сврси одабране сорте. Пажљиво прочитајте опис на врећици, проверите рок трајања. Такође пише у које сврхе је боље користити поврће ове врсте.

Које сорте су најбоље за кисељење?

Дуги низ година водећи узгајивачи у земљи бирају и тестирају оне сорте краставаца које се најбоље користе за конзервирање. Изабране биљке одликују се завидном отпорношћу на благе падове температуре, не емитују горчину у недостатку заливања кратко време, брзо расту и сазревају заједно.

  • Нежински

Већ неколико деценија ова сорта је многим баштованима позната као најбоља сорта за кисељење. Биљку опрашују пчеле, а за разлику од хибрида, из ње се може добити семе. Од садње до бербе потребно је око 50 дана. Краставци "Нежински" одликују се одличним укусом и комерцијалним квалитетима, отпорношћу на болести и штеточине. Дужина Зеленцова - 10-13 цм, тежина - 100 г.

На основу Нежинског, Ера, Носовски, Нежинка су касније узгајане, које су такође неопходне за бербу.

  • Хрскави корнишон Ф1

Самооплодна сорта, намењена за гајење у пластеницима. Мали плодови (дужина - до 8 цм, тежина - 50-60 г) имају неравну површину. Рано сазрео, прву жетву је могуће добити већ 50. дана након пуне клијања.

  • Сеоски краставчић Ф1

Садом овог ултра-раног хибрида, опрашеног пчелама, биће могуће сакупити прве плодове на вашој локацији за 40 дана.Краставци у облику кратких цилиндара су дужине до 8 цм и тежине око 90 г. Површина плода је прекривена малим туберкулама. Користи се за сољење и кисељење, у тегли пулпа остаје густа, без шупљина.

Универзалне сорте

Краставци универзалних сорти могу се подједнако добро користити и сирови и конзервирани за зиму.

  • Виазниковски 37

Ранозрела сорта, погодна за узгој у пластеницима и отвореним лејама. Користи се за припрему салата и за зимнице. Плодови величине до 14 цм су светлозелене боје са црним класовима. Предности сорте су отпорност на хладноћу и брзе изданке.

  • Снацк Ф1

Ранозрела сорта је непретенциозна за временске услове. Чак и током прохладних лета, можете сакупити пристојну жетву густих, мирисних, хрскавих плодова. Одлично за маринирање и сољење. Краставци су мали, тежине до 50 г, пругасти, дуго се чувају, издржавају дуг транспорт.

  • Капљица

Ултра рана сорта, опрашена пчелама, погодна за узгој на отвореном. Биљке почињу да доносе плод након 40-45 дана након садње. Издужени корнишони са црним "мамузама" имају одличан укус и одличну тржишну способност.

Универзалне сорте имају један недостатак - краставци брзо пожуте ако се не уберу на време. Неопходно је редовно одсецати зреле краставце, што ће вам омогућити да добијете квалитетан производ за кисељење и стимулишете формирање јајника.

Модерни хибриди за кисељење

На врећама семена краставца често се може наћи ознака Ф1, која означава хибридну биљку. Да би се добио хибрид, укрштају се две сорте са различитим карактеристикама. На пример, неке биљке имају висок принос, док су друге отпорне на болести.Ако их укрстите, добићете сорту која комбинује обе ове предности. Због тога су хибриди издржљивији, брзо расту и сазревају заједно. Након што сте посадили краставце са ознаком Ф1, чак и током хладног лета немогуће је остати без жетве.

  • Сољење Ф1

Сорту за кисељење Ф1 стручњаци сматрају најбољим краставцем. Комбинација пулпе високе густине и пристојног укуса чини поврће ове сорте незаменљивим за сољење у великим количинама. Краставци имају тамно зелену боју, кожу са великим туберкулама и светлим пругама. Дужина не више од 12 цм, тежина до 120 г. Биљка захтева штипање, пошто грмље брзо расте и, ако није ограничено, може достићи висину од 3 м.

Сорта је обдарена високим имунитетом на гљивичне и друге болести, посебно на пепелницу. Воће без горчине, са хрскавим месом.

  • Гоосебумп Ф1

Сорта са више од сто година историје сади се још од почетка прошлог века.Биљке добро подносе привремено хлађење, добро доносе плодове у северним крајевима земље, а могу да расту и дају плодове у сенци. Потпуно сазревање траје месец и по дана. Краставци са светлим врховима, бодљикавим тамним шиљцима, погодни за све врсте киселих краставаца.

Постоји велики избор сорти које су одличне за сољење. Приликом одабира треба да се фокусирате не само на своје потребе, већ и на климатске и временске услове у области у којој ће краставци расти, као и на састав земљишта, и дати предност познатим сортама које је тестирао специјалисти.

Категорија:

Поврће и зачинско биље