Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Због своје специфичне ароме и пикантног укуса, целер није баш популаран међу нашим сународницима, па не чуди што многи не знају ни како да гуле целер, и да ли има смисла то уопште радити или да ли је дозвољено јести неочишћене петељке и кореновке?

Како правилно припремити корен целера за јело

Ако, након што сте се упознали са корисним својствима корена целера, одлучите да га укључите у своју исхрану, неће бити сувишно одмах научити како правилно гулити целер како не бисте покварили прве утиске о томе невероватна биљка поврћа.Заиста, уз прави приступ, целер може постати ваш незаменљив помоћник у кухињи: супе са додатком корена постају богатије и ароматичније, нарендани свежи коренасти усјеви дају салатама киселкаст укус, петељке се одлично слажу у салате са морским плодовима и праве паприкаш од поврћа. укусније. Осим тога, целер прави диван свеже цеђени сок чија су лековита својства изузетно висока!

Са зеленилом целера обично се не постављају питања - довољно га је испрати под водом и ситно исецкати да бисте додали у супе, главна јела, сосове, салате или кувана јела украсили ажурним листовима. А ево како да огулите целер из корена и петељки, погледаћемо ближе.

Видео о правилном чишћењу целера

Дакле, по први пут у рукама држите велики, застрашујућег изгледа, квргави усев целера и не знате са које стране да му приђете? У ствари, не постоје посебни трикови како да огулите целер.Али да бисте себи олакшали, покушајте да изаберете коренасте усеве у продавници који су чврсти, мање чворовити, са глатком кожом. Што се тиче тежине, могу изгледати прилично тешке за своју величину. Преостало зеље на врху треба да буде зелено, а не пожутело и увело. Такви коренасти усеви биће много лакши за чишћење, а биће и мање отпада приликом чишћења.

Да бисте олакшали посао, покушајте да у продавници изаберете тврдо, мање чворасто коренасто поврће са глатком кожом

Одмах вреди напоменути да је потребно очистити кореновке, само се у посуђе додају потпуно ољуштени, добро опрани корени.

Како огулити корен целера:

  • пре свега, корен корен треба добро опрати, а затим ножем одрезати врх корена и његов доњи део;
  • корен целера је прилично велики - можете скувати једно јело са половинама или четвртинама једног корена, па корен изрежите ради лакшег на потребан број делова и ставите у фрижидер оне који још нису потребни;
  • са оних делова које одмах намеравате да употребите за храну, пажљиво скините кожу оштрим танким ножем или гулилом за поврће;
  • истругати све зарезе и исећи сумњива места на белој пулпи;
  • спужвасти делови немају укус, па се могу и одмах исећи;
  • сада остаје да исперите ољуштене делове корена и користите по свом нахођењу: нарендајте, исећи на ситне коцкице, крупне комаде, сламке, тањире и сл.;
  • исечене прелијте хладном водом да не потамне.

Грубе, чворасте коренасте усеве биће лакше очистити ако их сечете на мале комаде

Ако планирате да једете корен целера у сврху мршављења, не треба да исечете сунђерасте делове - то су груба дијетална влакна на чију прераду тело троши много енергије.

Грубе, чворасте коренасте усеве биће лакше очистити ако их сечете на мале комаде.

Целен на петељкама - да ли вреди гулити и како то најбоље урадити

О стабљикама целера могу се чути контрадикторна мишљења: једни тврде да се стабљике морају очистити пре јела, други се ограничавају на само прање стабљика у текућој води, не трудећи се да чисте стабљике. Дакле, да ли заиста треба да огулите целер?

Видео о гуљењу стабљика целера

Све зависи од тога које петељке добијете у продавници. На пример, код младих стабљика које расту унутар снопа, влакна се уопште не осећају, али се старе петељке могу показати чврстим и влакнастим - неће бити тако укусне за јело без претходног чишћења. Због тога у продавници треба пажљиво бирати целер на петељкама: биљке треба да имају свеже, светло зелене листове и равне стабљике, али ако недостају неки листови и петељке, то може значити да је целер устајао.Најбоље је да купите неопрани целер ако можете, јер има бољи укус од стабљика опраних пре продаје.

Младе стабљике које расту унутар снопа уопште не осећају влакна, али старе стабљике могу бити чврсте и влакнасте

Пре него што огулите стабљике целера, исперите их под славином топлом водом. Након тога, оштро наоштреним ножем или гулицом за поврће пажљиво уклоните влакна и тврде жилице са површине петељки.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље