Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Можете копати рен у башти у различито време. Када тачно извадити корен зависи од тога како ће се биљка користити. У кувању се не користе само ризоми, већ и листови рена. Поврће се такође користи у медицинске и козметичке сврхе.
Датуми чишћења
Традиционално, рен се откопава у касну јесен, непосредно пре пада снега. У средњој траци, жетва се дешава крајем октобра. До овог времена, листови ће имати времена да пожуте и леже на тлу, што ће указати на прерасподелу хранљивих материја - ићи ће у ризом.
Корен ће до овог тренутка бити добро зрео, сочан, са високим садржајем шећера. Под оптималним условима може се чувати неколико месеци.
Чишћење почиње сувог лепог дана. Изгледа овако:
- Забадајући лопату што је могуће дубље, биљка се, заједно са лишћем и грудом земље, подиже и уклања на површину.
- Ако је земља влажна, корен корен се оставља да се осуши неколико сати у башти, након чега се пажљиво чисти, покушавајући да не оштети густу кожицу.
- Лист се сече оштрим ножем, остављајући пањеве дужине 2-3 цм ради бољег очувања корена.
Најбоље је чувати ризоме у подруму, подруму. Мала количина корјенастог поврћа може се чувати у фрижидеру.
Оптимални услови складиштења су 1-2 °Ц и око 80% влажности. Пре полагања у складиште, усев се ставља у кутије, сипајући слојеве речног песка.
Коранов усев можете ископати и у пролеће, након што се снег отопи. Неопходно је бити у времену са радом до тренутка када биљка почне да расте. Пролећно копање се углавном користи за размножавање рена дељењем корена или за пресађивање усева на нову локацију. Корјенасто поврће има оштрији и горак укус у ово доба године.
У принципу, рен можете копати и лети - у јулу или августу, када је време за бербу. У овом случају, листови се перу и стављају у тегле за конзервирање, а од ризома се праве сосови и зачини. Неко време може да се држи свеж на доњој полици фрижидера, али морате имати на уму да се непотпуно зрео хрен неће чувати дуго времена.
Користи и употреба хрена
Супстанце садржане у листовима и ризому рена елиминишу процесе ферментације у дигестивном тракту, снижавају ниво шећера у крви, делују антихелминтичко, спречавају едеме, елиминишу крварење десни, подстичу излучивање спутума током прехладе.
Од листова и корена биљке припремају се масти, тинктуре, облоге, које се користе у лечењу зглобних обољења, као превенција ћелавости. Кисели рен игра улогу природног афродизијака, побољшава мушку потенцију. Због значајног садржаја калијума, љуто поврће јача срчани мишић, чинећи га отпорнијим.
Упркос свим својим предностима, рен има неке контраиндикације за јело:
- Они који имају озбиљно оштећење функције јетре, бубрега, штитне жлезде треба да се уздрже од употребе као зачина.
- Зачинско поврће не смеју да једу особе са акутним обољењима дигестивног тракта и они код којих ова биљка изазива алергијску реакцију.
- Труднице и дојиље не би требало да уносе рен у исхрану, такође се не даје деци млађој од 4 године.
Осебност припреме зачина од рена је у томе што се не подвргава топлотној обради, иначе ће се изгубити већина користи, специфичног укуса и ароме. Хрен се најчешће једе свеж, нарендан.
Корен се може осушити након чишћења и исећи на танке кришке. Сушење се врши у специјалним сушарама или у пећници на температури од 50 ° Ц. Осушене кришке се уситњавају у прах и чувају у херметички затвореним посудама. Касније се прах додаје у сосове и преливе који се служе уз све врсте меса и рибе.
Хрен ископан у јесен има најбољи укус и максималну корист. Коријен се мора оставити да потпуно сазре, због чега се оставља у земљи што је дуже могуће, ископавајући се пре доласка мраза. По потреби можете извадити ризом у пролеће или лето и ставити га у прераду или чувати на кратко у фрижидеру.