Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Када кувате популарни боршч или традиционалну „харингу испод бунде“, једва да размишљате о томе које витамине садржи цвекла. Широка употреба овог кореновог усева у руској кухињи објашњава се не толико његовим предностима, већ јединственим укусом. Заиста, без цвекле, винаигрет би имао потпуно другачији укус, а цвекла једноставно не би била цвекла.

Које витамине садржи цвекла?

Међутим, они који редовно пију свеже цеђени сок од цвекле уопште се не руководе гастрономским зависностима, а нутриционисти не препоручују узалуд укључивање цвекле у исхрану трудница, мале деце, као и оних који пате од атеросклероза, гојазност и проблеми са варењем.Све је у невероватном хемијском саставу цвекле – најнеопходнији витамини и корисни минерали чине цвеклу правим природним леком са широким спектром лековитих својстава.

Есенцијални витамини и корисни минерали чине цвеклу правим природним леком

Ако упоредимо који витамини се налазе у цвекли, а шта у трешњи, ова друга ће бити неприкосновени лидер, јер је хемијски састав трешања невероватно богат и разноврстан. Али корен цвекле садржи велику количину „витамина младости“ или витамина П, што је прилично ретко код другог поврћа. У међувремену, овај витамин, који припада биолошки активним супстанцама, спречава атеросклерозу повећавајући еластичност крвних судова и јачајући их.

Видео о предностима репе

Сваки Б-витамин, који је богат цвеклом, доноси одређене користи организму:

  • тиамин (Б1) је важан за нормално функционисање нервног, ендокриног и кардиоваскуларног система;
  • рибофлавин (Б2) је неопходан за органе вида, а такође помаже у обнављању ћелија и ткива;
  • пантотенска киселина (Б5) одржава добро стање коже и слузокоже, повећава концентрацију;
  • пиридоксин (Б6) је неопходан за апсорпцију масти, стварање крви и за функционисање нервног система;
  • фолна киселина (Б9) је посебно важна за хематопоетски систем.

Садржи у цвекли и витаминима важним за наше тело као А, Ц, Е, ПП. Штавише, витамина Ц се више налази у кореновим усевима, док витамин А преовладава у репу. Стога се у исхрану препоручује и младо лишће цвекле - додаје се у салате, топла и хладна јела.

Садржи у цвекли и тако важним витаминима за наше тело као што су А, Ц, Е, ПП

Поред главних витамина, цвекла садржи и најкориснију супстанцу сличну витамину - витамин У, откривен 50-их година прошлог века. Иако витамин У није неопходан за људски организам, његово благотворно дејство на зарастање гастроинтестиналне слузокоже не може се преценити. Захваљујући овом невероватном витамину, чир на дванаестопалачном цреву и желуцу брже лече, хронични гастритис нестаје. Купус се сматра рекордером по количини витамина У, али се у цвекли боље чува и након термичке обраде.

Јединствени хемијски састав цвекле

Цвекла није богата само витаминима, садржи влакна и пектин који благотворно утичу на варење, протеинске супстанце које побољшавају функцију јетре, сложене угљене хидрате, дисахариде и моносахариде, скроб и органске киселине (винске, оксалне, јабучна, млечна, лимун).

Агенси за бојење бетаин и бетадин чине цвеклу једним од најбољих начина за снижавање холестерола у крви, побољшање метаболизма масти и нормализацију функције јетре.Ове природне боје такође имају својства против рака, имају ефекат против зрачења и генерално имају позитиван ефекат на крв.

Агенси за бојење бетаин и бетадин чине цвеклу једним од најбољих средстава за снижавање холестерола

Од осталог поврћа, цвекла је међу лидерима по садржају калијума, фосфора и јода. Није случајно што се јела од цвекле препоручују онима који имају проблема са штитном жлездом. У цвекли има доста гвожђа које је неопходно за стварање крви, цинка који повећава оштрину вида и мангана који учествује у апсорпцији витамина, у метаболизму и другим важним процесима у нашем телу.

За вегетаријанце ће бити важно да знају да се кобалт присутан у цвекли користи за синтезу есенцијалног витамина Б12 у организму, а осим тога, у комбинацији са витамином Б9, обнавља ниво хемоглобина у крви, спречавајући анемију.

Натријум који се налази у цвекли помаже у уклањању вишка калцијума из организма, а магнезијум регулише тонус крвних судова и спречава стварање крвних угрушака у њима.

Како сачувати више витамина у цвекли?

У печеној цвекли има више корисних материја него у куваној

Наравно, током термичке обраде, већина хранљивих материја се губи, али нису сви у стању да једу сирову цвеклу. Због тога, да би се максимално сачували витамини, цвекла мора да буде у стању да се правилно кува: прво се добро опере, трудећи се да не оштети кожу, а затим се потпуно стави у шерпу са водом и кува на лаганој ватри до најмање 45 минута (велики коренасти усеви дуже). Резање цвекле на комаде да би се брже кувало је строго обесхрабрено! У супротном, витамини и минерали ће једноставно проћи у воду, а користи од једења таквих коренских усева ће бити минималне.

Печена репа задржава више хранљивих материја од куване. Када стављате корјенасто поврће у рерну, прекријте га алуминијумском фолијом. Видео о корисним својствима репе

У медицинске сврхе, најефикаснији је свеж сок од цвекле. Пије се за побољшање метаболизма, опште јачање организма и нормализацију рада црева, јетре, желуца, као и код прехладе, анемије, хипертензије, бронхитиса, упале плућа и болести бубрега.

Ипак, сок од цвекле је веома активан, па га треба пажљиво користити, почевши од малих порција, мешајући са соком од шаргарепе или бундеве. Најбоље је пити сок пре јела.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће и зачинско биље